Piqûre de Russula (Russula emetica)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
- Ordre : Russulales (Russulovye)
- Famille : Russulacées (Russula)
- Genre: Russula (Russula)
- Type : Russula emetica (piqûre de Russula)
- Russule caustique
- Russule vomi
- Russule nauséabonde
front d'abord convexe, puis de plus en plus prostrée, et enfin déprimée et bosselée. Ses bords en champignons mûrs sont côtelés. La peau facilement détachable est lisse, brillante et collante par temps humide.
La couleur de la calotte varie du rouge vif au rose clair avec des taches blanches ou chamois dépigmentées de différentes tailles. La patte blanche jaunit avec le temps, surtout dans la partie inférieure. Les plaques blanches ont des teintes jaune verdâtre, puis virent au jaune.
Lay dense, solide, cylindrique (sa base est tantôt épaissie, tantôt rétrécie), recouverte d'un fin réseau de rides.
Enregistrements russula zhgucheeedka peu fréquent, souvent fourchu, très large et faiblement attaché à la tige. La chair est spongieuse et humide, avec une légère odeur fruitée et un goût piquant de poivre.
Споры incolores, à ornement amyloïde épineux et partiellement réticulé, ont la forme de courtes ellipses, de 9-11 x 8-9 microns.
La poudre de spores est blanche.
Pâte à papier spongieux et humide, avec une légère odeur fruitée et un goût piquant de poivre. La chair peut éventuellement prendre une couleur rougeâtre ou rosée.
La russule se trouve assez souvent sur les tourbières et dans les endroits les plus humides et marécageux des forêts de feuillus (moins souvent de conifères), dans les zones montagneuses. Il est présent dans les forêts humides de feuillus et de conifères, le long des marécages de sphaignes, dans les marécages de pins et même sur les sols tourbeux et tourbeux.
Saison
Été – automne (juillet – octobre).
Similitudes
Russula piquante peut être confondue avec la variété rouge, qui est petite et également non comestible en raison du goût amer de Russula fragilis.
Champignon conditionnellement comestible, 4 catégories. Il est utilisé uniquement salé, frais a un goût brûlant, il était donc auparavant considéré comme toxique dans la littérature. Selon des experts étrangers, il est légèrement toxique, provoque une perturbation du tractus gastro-intestinal. Il existe également des preuves de la présence de muscarine en elle. Certains cueilleurs de champignons l'utilisent dans les cornichons après vingt minutes d'ébullition et de rinçage. Il fonce légèrement au soleil. Lors du marinage de la russula, il est recommandé de la faire bouillir deux fois (en raison de l'amertume) et d'égoutter le premier bouillon.