Russule jaune (Russula claroflava)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
- Ordre : Russulales (Russulovye)
- Famille : Russulacées (Russula)
- Genre: Russula (Russula)
- Type : Russula claroflava (Russule jaune)
Russule jaune immédiatement perceptible par la calotte jaune intense, hémisphérique, puis presque plate et enfin en entonnoir, de 5 à 10 cm de diamètre, lisse, sèche, à bord lisse et avec une peau qui se décolle le long du bord. Marge plus ou moins courbée d'abord, puis lisse, obtuse. La peau est brillante, collante, amovible pour la moitié du capuchon. Les plaques sont blanches, puis jaune pâle, avec les dommages et le vieillissement elles deviennent grises.
La patte est toujours blanche (jamais rougeâtre), lisse, cylindrique, grisâtre à la base, dense.
La chair est forte, blanche, généralement grisâtre à l'air, avec une légère odeur sucrée ou florale et un goût sucré ou légèrement piquant, blanche, virant au gris à la rupture et, enfin, virant au noir, non comestible ou peu comestible lorsqu'elle est jeune.
Poudre de spores de couleur ocre. Spores 8,5-10 x 7,5-8 µm, ovales, épineuses, avec un réticulum bien développé. Les piléocystides sont absentes.
Le champignon se caractérise par une couleur jaune pur, non caustique, une chair grisonnante et des spores jaunâtres.
habitat: de la mi-juillet à la fin septembre dans les feuillus humides (avec bouleaux), dans les forêts de pins et de bouleaux, le long des bords des marécages, dans la mousse et les myrtilles, seuls et en petits groupes, pas rare, plus fréquent dans les régions du nord de la zone forestière.
Il pousse souvent, mais pas abondamment, dans les forêts humides de bouleaux, de pins et de bouleaux, à la périphérie des tourbières à sphaignes de juillet à octobre.
Le champignon est comestible, classé en 3ème catégorie. Vous pouvez l'utiliser frais salé.
Russula jaune - comestible, a un goût agréable, mais est moins apprécié que les autres russula, en particulier la russula ocre. Un bon champignon comestible (catégorie 3), utilisé frais (bouillir environ 10-15 minutes) et salé. Lorsqu'elle est bouillie, la chair s'assombrit. Il est préférable de ramasser les jeunes champignons à pulpe dense.
Espèces similaires
Russula ochroleuca préfère les endroits plus secs, pousse sous les feuillus et les conifères. Il a un goût plus prononcé et des assiettes plus légères. Ne devient pas gris lorsqu'il est endommagé.