Ingrédients Salade du village
| pommes de terre | 75.0 (gramme) |
| Cèpes | 25.0 (gramme) |
| oignon | 20.0 (gramme) |
| chou blanc, choucroute | 20.0 (gramme) |
| Vinaigrette | 20.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Le poids des pommes de terre bouillies pelées et le poids des champignons bouillis sont indiqués. Les pommes de terre bouillies pelées sont coupées en tranches, la choucroute préparée est hachée. Faire bouillir les champignons frais, coupés en tranches. Mélanger les pommes de terre hachées, les champignons et le chou, assaisonner avec la vinaigrette. En vacances, vous pouvez décorer avec des herbes.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 113.7 kcal | 1684 kcal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Protéines | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| Graisses | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| Les glucides | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| acides organiques | 10.4 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Eau | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| Frêne | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Rétinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| Vitamine C, ascorbique | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| niacine | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Calcium, Californie | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magnésium, Mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| sodium, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Soufre, S | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Phosphore, P | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Chlore, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Iode, je | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 g |
| Lithium, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Cuivre, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molybdène, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Nickel, ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Chrome, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 g |
| Zinc, Zinc | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2.5 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 113,7 kcal.
Salade rustique riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B5 - 12%, vitamine C - 17,6%, vitamine E - 19,3%, potassium - 19,2%, cobalt - 48%, chrome - 14%
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Salade de village PAR 100 g
- 77 kcal
- 34 kcal
- 41 kcal
- 23 kcal
Mots clés: Comment cuisiner, teneur en calories 113,7 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, quelles vitamines, minéraux, méthode de cuisson Salade de village, recette, calories, nutriments