Salade aux champignons Ryzhik

Les carottes, les oignons et les champignons sont une combinaison brillante de produits qui réussissent dans les salades et les plats chauds. C'est pourquoi la salade Ryzhik sera une délicieuse décoration pour n'importe quelle table.

• 2 œufs durs, laisser refroidir, peler et couper en cubes moyens.

• 1 boîte de maïs est facile à ouvrir et à mettre dans une passoire pour que toute la marinade s'échappe.

• 300 g de champignons lavés, séchés et coupés comme des œufs.

• Mettez les champignons émincés dans une poêle bien chaude (dans un minimum d'huile) et faites revenir avec le couvercle fermé pendant environ un quart d'heure. Les champignons frits doivent être juteux et savoureux. Si les champignons deviennent très gras après la friture, ils doivent être disposés sur des serviettes ou sur du papier absorbant pendant 5 à 7 minutes.

• Coupez 1 oignon moyen en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile de champignon.

• Râper 2 grosses carottes et mettre dessus un oignon transparent.

• Mélangez la masse de carottes et d'oignons et faites revenir pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

• Après les carottes sautées aux oignons, mettre dans un saladier et ajouter les champignons, les œufs et le maïs.

• Mélangez le tout, puis assaisonnez avec du sel et du poivre et de la mayonnaise (yaourt classique) au goût.

• Salade prête aux champignons “Ryzhik”, sans refroidissement, servir à table.

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