Description
Le sel est le produit le plus précieux de la mer créé par la nature, qui a été conservé dans les entrailles de la terre sous sa forme originale, y étant depuis des millions d'années, sans être exposé aux produits de l'activité humaine et à d'autres influences technogéniques.
Les sources d'oligo-éléments les plus accessibles et les plus riches sont le sel marin et ses gisements sous forme de sel gemme. Les dépôts se sont formés sous la forme d'un minéral halite contenant une substance inorganique NaCl (chlorure de sodium) et des inclusions d'oligo-éléments naturels, qui sont visuellement identifiés comme des particules avec des nuances de «gris».
Le NaCl est une substance vitale présente dans le sang humain. En médecine, une solution aqueuse de chlorure de sodium à 0.9% est utilisée comme «solution saline».
Le chlorure de sodium, plus connu sous le nom de sel, est essentiel au bon fonctionnement du corps humain. Le sel de table est un élément fondamental de notre corps, tout comme l'eau.
Il est impliqué dans de nombreux processus biochimiques dans le corps. Le sel n'est pas produit par notre corps et vient de l'extérieur. Notre corps contient environ 150 à 300 grammes de sel, dont une partie est excrétée quotidiennement avec les processus d'excrétion.
Pour reconstituer l'équilibre salin, la perte de sel doit être reconstituée, le taux quotidien est de 4 à 10 grammes, selon les caractéristiques individuelles. Par exemple, avec une transpiration accrue (lors de la pratique du sport, de la chaleur), la quantité de sel doit être augmentée, ainsi que pour certaines maladies (diarrhée, fièvre, etc.).
Formule au sel
Les bienfaits du sel
Le manque de sel dans l'organisme a des conséquences néfastes: le renouvellement cellulaire s'arrête et leur croissance est limitée, ce qui peut par la suite entraîner la mort cellulaire. Le goût salé stimule la salivation, ce qui est particulièrement important pour la digestion des aliments.
En plus de la salive, le sodium et le chlore sont également présents dans le suc pancréatique, la bile et participent à la digestion à différents niveaux. Le sodium favorise l'absorption des glucides et le chlore, sous forme d'acide chlorhydrique, accélère la digestion des protéines.
De plus, le chlorure de sodium soutient le métabolisme énergétique dans les cellules. Le sel régule la circulation des fluides dans le corps, est responsable de l'amincissement du sang et de la lymphe, ainsi que de l'élimination du dioxyde de carbone. Le sel est d'une grande importance dans la régulation de la pression artérielle, dont l'augmentation est souvent imputée au sel.
Malgré la fonction importante du chlorure de sodium pour notre corps, il présente également des inconvénients. Le sel est d'une grande importance dans la régulation de la pression artérielle, dont l'augmentation est souvent imputée au sel. L'excès de sel se dépose dans les articulations, dans les reins. L'augmentation de la teneur en sel dans le sang contribue au développement de l'athérosclérose.
Extraction de sel
L'industrie produit du sel de table, fin, cristallin, bouilli, moulu, grumeleux, broyé et en grains. Plus la teneur en sel est élevée, plus il contient de chlorure de sodium et moins de substances insolubles dans l'eau. Naturellement, le sel comestible de haute qualité a un goût plus salé que le sel de faible qualité.
Mais le sel de toute nature ne doit pas contenir d'impuretés étrangères visibles à l'œil, et le goût doit être purement salé, sans amertume ni acidité. Le sel de mer est l'un des types de sel les plus sains, riche en minéraux. Si vous vous souciez de votre santé, cela vaut la peine de manger cette espèce particulière. Sel naturel non raffiné - riche en iode, soufre, fer, potassium et autres oligo-éléments.
Il existe également un type de sel comme diététique. Il a une teneur réduite en sodium, mais a ajouté du magnésium et du potassium, qui sont importants pour le plein fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Le sel supplémentaire est un type de sel «agressif», car il ne contient rien d'autre que du chlorure de sodium pur. Tous les oligo-éléments supplémentaires sont détruits à la suite de l'évaporation de l'eau de celui-ci lors du nettoyage avec de la soude.
Sel iodé
Le sel iodé mérite une discussion séparée. Il n'y a pas de territoires en Russie où la population ne serait pas exposée au risque de développer des maladies dues à une carence en iode. La région de Tcheliabinsk est une zone endémique (une zone à faible teneur en iode dans le sol, l'eau, la nourriture locale).
Depuis dix ans, l'incidence des carences en iode augmente. Aujourd'hui, le moyen le plus fiable et le plus simple de prévenir efficacement la carence en iode est l'iodation du sel de table. L'énorme avantage de cette méthode est que presque tout le monde consomme du sel tout au long de l'année. De plus, le sel est un produit bon marché accessible à tous les segments de la population.
Obtenir du sel iodé est simple: ajoutez de l'iodure de potassium au sel alimentaire ordinaire dans un rapport strict. Avec le stockage, la teneur en iode du sel iodé diminue progressivement. La durée de conservation de ce sel est de six mois. Après cela, il se transforme en sel de table ordinaire. Conservez le sel iodé dans un endroit sec et dans un récipient hermétiquement fermé.
Histoire
Les flammes du feu illuminaient l'entrée de la grotte, les rochers et les branches d'arbres suspendus au-dessus. Des gens étaient assis autour du feu. Leurs corps étaient couverts de peaux d'animaux. Des arcs, des flèches à pointe de silex et des haches de pierre gisaient près des hommes. Les enfants ont ramassé des branches et les ont jetées au feu. Les femmes rôtissaient du gibier fraîchement écorché sur le feu, et les hommes, fatigués de chasser, mangeaient cette viande mi-cuite, saupoudrée de cendres, avec des charbons collés dessus.
Les gens ne connaissaient pas encore le sel et ils aimaient la cendre, qui donnait à la viande un goût agréable et salé.
Les gens ne savaient alors pas encore faire du feu: il leur venait par hasard d'un arbre éclairé par la foudre ou de la lave rouge d'un volcan. Peu à peu, ils ont appris à conserver les braises, à attiser les étincelles, à faire frire la viande en la collant sur un bâton et en la tenant au-dessus du feu. Il s'est avéré que la viande ne se gâtait pas si rapidement si elle était séchée sur un feu, et qu'elle dure longtemps si elle reste dans la fumée pendant un certain temps.
La découverte du sel et le début de son utilisation ont été une époque de la même importance que la connaissance de l'agriculture par l'homme. Presque simultanément avec l'extraction du sel, les gens ont appris à récolter des céréales, à semer des parcelles de terre et à récolter la première récolte…
Des fouilles ont montré que d'anciennes mines de sel existaient dans les villes slaves du pays galicien et en Arménie. Ici, dans les anciennes publicités, non seulement des marteaux de pierre, des haches et d'autres outils ont survécu à ce jour, mais aussi les supports en bois des mines et même des sacs en cuir, dans lesquels le sel était transporté il y a 4 à 5 mille ans. Tout cela était saturé de sel et pouvait donc survivre jusqu'à ce jour.
Lors de la conquête d'une ville, d'un pays, d'un peuple, les Romains interdisaient aux soldats, sous peine de mort, de vendre du sel, des armes, une pierre à aiguiser et du grain à l'ennemi vaincu.
Il y avait si peu de sel en Europe que les travailleurs du sel étaient très respectés par la population et étaient appelés «nobles», et la production de sel était considérée comme un acte «sacré»
«Sel» appelé allégoriquement le paiement des soldats romains, et de là est venu le nom de la petite pièce: en Italie «soldi», en France «solide» et le mot français «saler» - «salaire»
En 1318, le roi Philippe V introduisit une taxe sur le sel dans les douze plus grandes villes de France. À partir de ce moment, il était autorisé à acheter du sel uniquement dans les entrepôts d'État à un prix plus élevé. Il était interdit aux résidents du littoral d'utiliser l'eau de mer sous peine d'amende. Il était interdit aux résidents des zones salines de collecter du sel et des plantes salines.