L'année prochaine, une petite ligne de production industrielle d'huile de colza écologique à hautes propriétés pour la santé sera prête, que les scientifiques de l'Institut d'agrophysique de l'Académie polonaise des sciences de Lublin veulent lancer.
L'huile, destinée uniquement aux salades, riche en antioxydants, s'appellera "Une Goutte de Santé". "Nous avons déjà certains des appareils, le silo à colza d'une capacité de sept tonnes est prêt, la ligne démarrera en février ou mars de l'année prochaine" - a déclaré à PAP, chef de projet, le professeur Jerzy Tys de l'Institut de l'Académie polonaise des sciences de Lublin.
Les coûts de construction d'une ligne de production d'un montant de 5,8 millions de PLN seront couverts par le programme européen Économie innovante. L'entrepreneur des appareils est la société Mega de Bełżyce près de Lublin.
« Ce sera une ligne de production quart-industrielle, un pilote, où toutes les conditions de production sont à tester, et les goulots d'étranglement qui peuvent survenir. Le but est qu'un entrepreneur achète cette idée plus tard et sache déjà comment construire une grande ligne performante »- a ajouté le prof. Mille
Les avantages élevés de l'huile pour la santé doivent être assurés par la culture écologique du colza et des conditions de production spéciales. Le silo de stockage des graines de colza sera refroidi et rempli d'azote, et l'huile sera pressée à froid, sans oxygène ni lumière. Le produit fini est à conditionner dans de petits contenants jetables destinés à être ouverts juste avant d'être ajoutés à l'aliment. Les emballages jetables seront également remplis d'azote.
En tant que prof. L'idée est de conserver dans l'huile les composés précieux pour la santé que l'on trouve dans le colza : les caroténoïdes, les tocophérols et les stérols. Ils sont très sensibles à la lumière et à l'oxygène. Ils sont appelés piégeurs de radicaux libres, ils aident à protéger contre les maladies de la civilisation telles que le cancer, les maladies cardiaques, la maladie de Parkinson.
Jusqu'à présent, les scientifiques de Lublin ont obtenu de l'huile pro-santé à l'échelle du laboratoire. La recherche a confirmé ses propriétés.
La ligne de production conçue à l'Institut de l'Académie polonaise des sciences de Lublin doit avoir une capacité d'environ 300 litres d'huile par jour. Comme on l'estime initialement, avec une telle efficacité, un litre d'huile bénéfique pour la santé coûtera environ 80 PLN. Le professeur Tys pense qu'avec une production à plus grande échelle, les coûts seront inférieurs et l'huile pourra trouver des acheteurs.