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Les scientifiques ont nommé une raison inattendue pour les envies de malbouffe
Les spécialistes du marketing ont depuis longtemps appris à utiliser les découvertes scientifiques à leur avantage. Il s'avère que la publicité agit directement sur le cerveau, nous obligeant à acheter de la malbouffe et à manger plus que nécessaire.
En octobre, Moscou a accueilli toute une série de conférences organisées par l'école Novikov et le projet pédagogique « Synchronisation ». Les conférences portaient sur la nourriture. Après tout, la nourriture a depuis longtemps cessé d'être un simple moyen de satisfaire la faim et est devenue quelque chose de plus, un véritable phénomène culturel. En particulier, les experts ont expliqué comment la nourriture affecte le cerveau et comment le cerveau nous oblige à manger, même lorsque l'estomac n'en a pas envie. Et aussi pourquoi nous aimons les sucreries et trop manger.
Docteur en sciences biologiques (Université d'État de Moscou), spécialiste dans le domaine de la physiologie du cerveau.
« Le physiologiste Pavel Simonov a divisé les besoins biologiques humains en trois groupes : vitaux – vitaux, zoosociaux – responsables de l'interaction les uns avec les autres et les besoins de développement personnel orientés vers l'avenir. La faim appartient au premier groupe, le besoin de nourriture est un besoin vital. "
Pourquoi aimons-nous les bonbons
Les glucides sont la principale source d'énergie, la principale essence sur laquelle travaille notre corps. Le corps le comprend très bien, car notre système gustatif est étroitement lié au centre de la faim dans le cerveau. Ce qui, soit dit en passant, est responsable du fait que « l'appétit vient en mangeant ». Des aliments qui augmentent la vitalité (et c'est juste sucré, gras, salé), affecte tellement la langue que nous en ressentons un puissant plaisir. À un niveau subconscient, nous préférons justement une telle nourriture - elle est programmée au niveau génétique.
« Si nous vivons dans une situation où il y a un manque d'émotions positives, il est tentant de compenser le manque de positif en mangeant divers aliments nutritifs et malsains. En ce sens, la nourriture a un effet antidépresseur. Mais un antidépresseur est discutable, car il entraîne une prise de poids », explique Vyacheslav Dubynin.
La dépendance aux aliments gras et sucrés forme quelque chose de similaire à la dépendance - vous ne pouvez pas l'appeler narcotique, mais les émotions positives de ces aliments sont si puissantes que le cerveau ne peut pas y résister.
«Par conséquent, lorsque nous faisons un régime, la dépression commence – les émotions positives que nous avons perdues avec la malbouffe doivent être reconstituées d'une manière ou d'une autre. Remplacez par la nouveauté, le mouvement, cherchez d'autres sources de positivité, sauf dans la nourriture », explique le scientifique.
Soit dit en passant, nous mangeons des bonbons inconsciemment. Les sociologues ont mené une expérience : il s'est avéré que si les bonbons sont dans un vase transparent, ils sont mangés littéralement sur la machine. Et si en opaque – ils mangent aussi, mais beaucoup moins. Par conséquent, la tentation doit être cachée.
Pourquoi nous mangeons trop
La faim est un besoin fondamental dont nous avons hérité depuis des temps immémoriaux, lorsque nous devions nous battre pour chaque calorie. C'est une sorte de fouet pour notre cerveau, qui ne nous permet pas de rester immobiles, répète : vas-y, bouge, attrape, cherche, sinon tu te retrouveras sans énergie.
« Nos ancêtres n'avaient pas de système restrictif, pour ne pas trop manger. Il était seulement important de ne pas manger quelque chose de nocif. Tout au long de sa vie, une personne a constamment appris à se nourrir de plus en plus efficacement. Et maintenant, dans le monde moderne, il y a trop de nourriture disponible », explique Vyacheslav Albertovich.
En conséquence, nous sommes capturés par des émotions positives dans ce monde d'abondance. Nous commençons à trop manger – d'une part parce que c'est bon, et d'autre part, la mémoire de nos ancêtres insiste sur le fait que nous devons nous gaver pour l'avenir.
La nourriture est une garantie de plaisir, et si le stress, la dépression, alors tout se passe d'une manière ou d'une autre. La tentation de manger quelque chose de savoureux (c'est-à-dire sucré et gras), même s'il est minuit, se transforme en kilos en trop. Par conséquent, vous devez vous contrôler, négocier avec vous-même, avec votre corps.
« Il n'y a pas de pilule qui éteigne le centre de la faim. Par conséquent, il ne sera pas possible de transférer la prise en charge du poids aux pharmacologues. La lutte pour votre poids reste sur notre conscience - il n'y a pas d'échappatoire au comptage des calories », conclut l'expert.
Comment fonctionne la publicité
« Comparez combien d'argent nous dépensons pour la nourriture et combien pour les musées, les théâtres et l'auto-éducation. Cela témoigne de la grande importance des programmes congénitaux. Vous devez manger – c'est un réflexe inné très sérieux », explique le scientifique.
Il existe des stimuli externes qui déclenchent le besoin de nourriture : gustative, olfactive, visuelle, tactile, etc. C'est bien connu des marketeurs, ce n'est pas pour rien que toute une industrie est apparue - le neuromarketing, qui étudie l'effet de la publicité sur notre subconscient.
« Les besoins sont toujours en concurrence. Notre comportement est généralement déterminé par un seul d'entre eux: qu'il s'agisse de la faim ou de la curiosité », poursuit Vyacheslav Albertovich.
Et la publicité est conçue pour que deux besoins puissants – faim и curiosité – ne pas rivaliser, mais l'un travaille au profit de l'autre. Les vidéos séduisantes éveillent la curiosité, l'intérêt exploratoire pour nous, regorgent de stimuli externes qui éveillent la faim et impliquent en même temps l'imitation.
« Le moyen le plus simple de faire de la publicité pour de la nourriture est simplement de montrer à la personne en train de mâcher avec plaisir. Les neurones miroirs s'embrasent, l'imitation commence. La nouveauté et la surprise ajoutent des émotions positives. En conséquence, le cerveau se souvient du nom du produit et, dans le magasin, le sort dans la lumière blanche », explique l'expert.
Il en résulte une double pression sur le cerveau : la publicité nous promet des émotions positives particulièrement puissantes, affecte directement le subconscient, sur des réflexes innés, nous incitant à aller chercher un portefeuille et, bien sûr, à manger.
Au fait
La nourriture a pris une place importante non seulement dans notre cuisine séparée, mais aussi dans l'art mondial. Pourquoi Andy Warhol a dessiné des boîtes de soupe, et Cézanne – des poires à la place des femmes, vous pourrez le découvrir le 27 novembre lors de la conférence « Food in Art ». Natalia Vostrikova, critique d'art et professeur de théorie et d'histoire des beaux-arts, vous fera découvrir des tableaux connus de longue date.