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Le poisson est un produit de santé et ses avantages sont innombrables. Il n'est pas surprenant que le poisson figure au menu de nombreuses cuisines nationales du monde. Aujourd'hui, nous vous proposons de faire un autre tour gastronomique et de découvrir quoi et comment cuisiner le poisson dans différentes parties du monde.
Dans des filets de soie
Dans quels pays aiment-ils cuisiner des plats de poisson ? La fondue italienne sera un excellent plat de poisson festif. Dans une poêle avec 50 g de beurre, faire revenir 5 à 8 gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez progressivement 100 ml d'huile d'olive et assurez-vous que l'ail ne brûle pas. Le plus petit possible, coupez 250 g de filets d'anchois et mettez-les dans une poêle. En remuant continuellement, nous faisons mijoter la masse à feu doux jusqu'à consistance crémeuse. Pour une consistance parfaite, vous pouvez verser un peu de crème. Il est préférable de servir la fondue avec des cèpes grillés, des pommes de terre au four ou du brocoli bouilli. Toutes ces combinaisons séduiront les gourmets de la maison.
Assiette au trésor
La liste des plats de poisson nationaux dans différents pays comprend certainement des soupes. L'une des recettes les plus célèbres est la bouillabaisse française. Idéalement, ils prennent 5 à 7 types de poissons : quelques variétés d'élite et des petits poissons. Vous aurez également besoin de 100 g de crevettes, moules et calamars. Les poissons et fruits de mer sont cuits à l'avance dans de l'eau salée avec de l'aneth. Nous faisons un rôti d'oignons et 5-6 gousses d'ail. Ajouter 4 tomates sans peau, les pommes de terre en dés, le laurier, le zeste d'½ citron, 1 c. l. épices de poisson, 5-6 petits pois de poivre blanc. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes, verser le bouillon de poisson, 200 ml de vin blanc et cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Avant de servir, garnir la bouillabaisse de poissons et de fruits de mer assortis.
Héritage national
Puisque nous parlons de soupes, il est impossible de ne pas mentionner notre principal plat national de poisson — la soupe de poisson. Dans une casserole avec de l'eau bouillante, mettre 5 pommes de terre en cubes, 2 oignons entiers, les carottes et la racine de persil, coupées en lamelles. Pendant que les légumes cuisent, coupez-les en portions d'une petite perche. Ajouter une pincée de sel, 6-7 pois de poivre noir, 2-3 feuilles de laurier et le poisson dans la poêle, cuire encore 20 minutes. Pour rendre le goût harmonieux et éliminer l'odeur désagréable, versez 50 ml de vodka. Dès que le poisson est cuit, retirez l'oignon et le laurier et ajoutez 1 cuillère à soupe. l. Beurre. Saupoudrez la soupe de poisson finie d'herbes hachées et le dîner parfait est fourni.
Poisson en argent
Parmi les plats de poisson de différents pays, la recette de poisson gefilte de la cuisine juive mérite une mention spéciale. Nous découpons la carcasse d'un brochet ou d'un doré jaune en choisissant soigneusement tous les arêtes. La peau doit être laissée. Nous passons le filet dans un hachoir à viande, mélangeons avec l'oignon haché et 100 g de pain trempé dans l'eau. Ajouter l'œuf, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, une pincée de sel, le sucre et le poivre. Nous fabriquons des boulettes de viande à partir de viande hachée et les enveloppons avec de la peau de poisson. Au fond de la casserole, mettez les tasses de carottes et de betteraves, placez les boulettes de viande dessus et remplissez d'eau. Faites-les cuire à feu doux pendant environ 2 heures. À propos, si le plat est refroidi, vous obtiendrez un aspic inhabituel.
Arc-en-ciel de la mer
Vous devriez également essayer la casserole de poisson tendre en grec. Couper 600 g de filet de goberge en portions, frotter avec du sel et du poivre noir. Coupez 2 courgettes moyennes et 3 tomates épaisses en cercles fins. Nous nettoyons 2 poivrons colorés des graines et des cloisons et les coupons en larges lanières. Après avoir graissé la forme résistante à la chaleur avec de l'huile, nous étalons le filet de poisson et, sur le dessus, nous alternons des couches de légumes. Remplissez-les d'un mélange de 200 ml de lait, de 4 œufs de poule et de vos herbes séchées préférées. Nous envoyons le formulaire au four à 180 °C pendant 40-50 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le plat de fromage râpé salé. Cette cocotte de poisson plaira à toute la famille.
Un invité de Chine
Les Chinois traitent le poisson avec respect, le combinant habilement avec différentes sauces. Mélangez 1 cuillère à soupe d'amidon, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et 1 cuillère à soupe de sucre. Remplissez le mélange avec 300 ml d'eau et faites cuire jusqu'à épaississement. Coupez grossièrement 1 kg de filet de n'importe quel poisson rouge et, après avoir roulé dans la farine, faites-le frire dans de l'huile chaude. Ensuite, nous l'étalons sur un plateau. Ici on passeruem 3 oignons émincés avec 2 gousses d'ail. Ajouter 3 poivrons doux et 100 g de tranches de racine de gingembre. Faites revenir le mélange jusqu'à ce qu'il ramollisse, déposez le poisson, 200 g de cubes d'ananas et versez la sauce signature. Laisser mijoter le poisson encore quelques minutes et servir.
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