Algue

Description

L'algue ou le varech est un produit très sain et hypocalorique riche en iode. La plupart des habitants de notre pays sont très friands d'algues et les ajoutent aux salades, les mangent sous forme séchée ou en conserve.

Les algues marines ne sont en fait pas une plante habituelle, mais du varech, que les gens se sont depuis longtemps adapté pour manger et utiliser comme médicament. Quelle est l'utilisation des algues, quelle est sa composition et ses propriétés et dans quels cas elle peut nuire au corps humain, découvrez dans notre article.

Histoire des algues

Aujourd'hui, il existe un grand nombre d'aliments faibles en calories mais qui ont d'énormes avantages pour notre corps. Ces produits comprennent des algues.

Laminaria pousse à une profondeur de 10 à 12 mètres et appartient à la classe des algues brunes. Les algues poussent au Japon, à Okhotsk, à Kara, dans les mers Blanches, dans l'Atlantique et dans l'océan Pacifique.

Ils ont d'abord découvert les algues au Japon. Aujourd'hui, ce pays est le leader de la production de varech.

En Russie, les algues sont apparues au 18ème siècle. Il a commencé à être utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Le varech sur le territoire de notre pays a été découvert par des membres de l'expédition de Béring et a commencé à être appelé «os de baleine».

De nos jours, sur les 30 types d'algues connus, seuls 5 types sont utilisés en cosmétologie, en médecine et en cuisine.

Composition et teneur en calories

La composition des algues comprend des alginates, du mannitol, des substances protéiques, des vitamines, des sels minéraux, des oligo-éléments. La laminaire est riche en vitamines A, C, E, D, PP et du groupe B. Tous les micro et macro-éléments nécessaires à l'homme sont facilement absorbés par le varech.

• Contenu calorique 24.9 kcal
• Protéines 0.9 g
• Fat 0.2 g
• Glucides 3 g

Les bienfaits des algues

Les algues sont riches en vitamines et minéraux essentiels à la santé humaine. Selon sa composition, le varech contient beaucoup d'iode, des vitamines A, des groupes B, C, E et D. Ce produit contient des substances entérosorbantes qui, comme une éponge, éliminent les toxines, les toxines et les bactéries nocives du corps.

Les médecins recommandent d'utiliser le varech pour les maladies thyroïdiennes, pour la prévention du cancer, pour la normalisation des substances métaboliques.

Grâce aux acides gras contenus dans les algues, l'athérosclérose peut être évitée.

Pour un nutritionniste, tout d'abord, les algues sont précieuses pour leur forte teneur en iode. Le besoin en iode augmente dans le corps grandissant des enfants, chez les personnes ayant une activité mentale et physique active, les femmes enceintes et pendant l'allaitement.

Et aussi chez les patients présentant un dysfonctionnement de la glande thyroïde - hypothyroïdie. L'iode organique de varech est mieux absorbé que les préparations contenant de l'iode synthétique.

N'oubliez pas les contre-indications du varech - il s'agit d'un hyperfonctionnement de la glande thyroïde, lorsque les hormones sont produites en excès.

Quant au choix des algues, je recommande les algues fraîches ou séchées. Les algues marinées perdent toutes leurs propriétés bénéfiques et peuvent même devenir malsaines si elles sont stockées dans des emballages en plastique.

Dommage des algues

Malgré le fait que les algues sont riches en nutriments, elles présentent un certain nombre de contre-indications:

• pour les personnes souffrant d'hyperthyroïdie, les algues sont contre-indiquées;
• non recommandé pour manger avec des pathologies hémorragiques. Les algues ont un effet laxatif prononcé;
• absorption élevée. Avant d'acheter, vous devez savoir où les algues ont été capturées, car elles peuvent accumuler des toxines. Un tel varech ne fera que nuire au corps.
• si vous avez des réactions allergiques.

Application en médecine

Les algues contiennent une réserve de nutriments. C'est pourquoi les médecins y prêtent toute l'attention voulue.

Avec l'utilisation quotidienne de la quantité autorisée d'algues, le bien-être général d'une personne s'améliore et le métabolisme est rétabli.

Selon les résultats de la recherche, il est devenu connu que les algues empêchent l'apparition du cancer.

En raison de la teneur en antioxydants, avec une utilisation constante dans les aliments, le varech rajeunit parfaitement le corps et élimine les substances nocives.

Les algues brunes sont montrées aux habitants des «grandes villes». En effet, en raison d'un manque d'iode dans l'organisme, la glande thyroïde commence à souffrir.

Les algues sont excellentes pour la constipation. La fibre, qui n'est pas contenue, affecte doucement les intestins et régule les selles.

Laminaria est indiqué pour les femmes enceintes. En raison de la teneur en brome, l'état psychologique de la future mère sera toujours stable. Les algues brunes contiennent de l'acide folique, qui est également nécessaire pour les femmes en position. Avant de commencer à utiliser le varech, assurez-vous de consulter votre médecin !

Applications de cuisson

Les algues ont un goût et une odeur assez spécifiques dus à l'iode. Mais néanmoins, il est très souvent ajouté aux salades, consommé sous forme de conserves, séché et bouilli. Il se marie bien avec les fruits de mer, la volaille, les champignons, les œufs et divers légumes.

Salade aux algues et oeuf

Ingrédients

• Chou en conserve - 200 gr;
• Pois en conserve – 100 gr;
• Œuf à la coque - 4 pièces;
• Persil – 10 gr;
• Crème sure 15% - 2 cuillère à soupe
• Sel et poivre au goût.

Préparation

Coupez les œufs en cubes et placez-les dans un saladier. Ajouter le chou, les pois, le persil et la crème sure aux œufs. Bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Garnir de graines de sésame noires au moment de servir.