Faire un sandwich est aussi simple que décortiquer des poires : il vous suffit de rassembler quelques aliments préférés avec des textures différentes. Certains sandwichs supportent mieux les voyages que d'autres. Le fromage et la moutarde sur du pain dur «supporteront» un long voyage, mais les légumes finement hachés enveloppés dans du pain pita le feront à peine. Les légumes à feuilles se flétrissent rapidement, les tomates fuient, donc si vous voulez profiter du goût de ces produits particuliers sur la route, enveloppez-les dans du film alimentaire et mettez-les dans un sac séparément, et faites-vous simplement un sandwich avant le déjeuner. Si vous étalez du pain avec une fine couche de sauce épaisse ou de pâte d'olive et que vous mettez de la laitue et d'autres légumes sur le dessus, vous pourrez déguster un sandwich juteux même après quelques heures. Préparer un délicieux sandwich Pour préparer un sandwich, il faut 4 composants : pain, garniture, assaisonnement et garniture. Pain: Un délicieux pain frais rend même un sandwich ordinaire délicieux, tandis qu'un pain de mauvaise qualité gâche même la garniture la plus délicieuse. Le pain doit être frais, savoureux et assez fort pour « retenir » la garniture. Le pain de mie traditionnel n'est bon que lorsqu'il est frais. Récemment, il est devenu populaire de faire des sandwichs à base de foccacia, rustique, pain de seigle, pita, tortilla, baguette et pain parfumé aux herbes, olives, fromage, graines et fruits secs. Le type de pain détermine en grande partie le goût du sandwich et nécessite souvent une garniture spécifique. Le pain au fromage est parfait pour faire un sandwich à la tomate, le pain aux raisins secs ou aux figues se marie très bien avec le fromage à la crème et les figues fraîches, et le pain au romarin est garni d'une garniture aux épinards et au fromage de chèvre. Farce et garniture : Les sandwichs peuvent être farcis avec n'importe quel aliment - fromage, légumes frais et grillés, salades, falafels, tofu et tempei. Les enfants végétariens qui demandent des sandwichs similaires à ceux que mangent leurs amis carnivores peuvent faire un sandwich avec du tofu ou du tempei. Sauces et assaisonnements : Les sauces et les assaisonnements rendent le sandwich juteux et appétissant. La moutarde aux épices ou la mayonnaise maison épicée enrichissent le goût de la garniture. Il est également bon d'utiliser de la pâte d'olive, de la sauce romesco, de la sauce harris, des sauces pesto, des chutneys et d'autres assaisonnements pour faire des sandwichs. Garnir: Le sandwich aura l'air plus "solide" si vous mettez autre chose de savoureux dans l'assiette à côté, par exemple, une salade de légumes râpés, une salade de chou, un radis croustillant, des tomates finement tranchées ou un peu de laitue frisée.
Recettes Classique végétarien – sandwich au fromage avec germes Ce sandwich est au menu des restaurants végétariens depuis plusieurs décennies. Son succès est dû à l'association de textures et de saveurs contrastées. Étalez une fine couche de mayonnaise maison ou de moutarde sur du pain aux céréales ou de blé entier. Ajoutez de la laitue iceberg ou de la laitue romaine, du fromage Monterey Jack tranché finement, de l'avocat et des tranches de tomate. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Mettez quelques pousses sur le dessus, par exemple des pousses d'oignon, des radis, des tournesols, mais n'en abusez pas avec la quantité - il devrait y avoir juste assez de pousses pour rendre le sandwich frais et croustillant. Couvrir la garniture avec le deuxième morceau de pain, presser légèrement, couper en 2 moitiés et servir avec des cornichons. Sandwich à l'avocat et au piment vert Les amateurs d'épices vont adorer ce sandwich. Faire des toasts avec un gros morceau de pain de campagne ou de foccacia, tartiner généreusement de pâte d'olive, garnir de tranches d'avocat, de tomate et de chèvre frais, et faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde. Saupoudrer ensuite de piment jalapeno finement haché (avec graines) et arroser de vinaigre de vin rouge. Servir avec beaucoup de serviettes. Club sandwich à l'avocat Le club sandwich se compose de trois tranches de pain, donc pour éviter d'avoir un sandwich trop épais, coupez le pain le plus fin possible. Faire griller le pain, tartiner chaque toast de mayonnaise au piment chipotle, saupoudrer de coriandre finement hachée, arroser de jus de citron vert au goût. Déposer une feuille de laitue croquante et trois tranches d'avocat sur un morceau, assaisonner de sel et de poivre. Garnir du deuxième toast, côté mayonnaise vers le haut, puis de trois tranches de fromage suisse, d'une tomate en fines tranches et d'une autre feuille de laitue. Garnir d'un troisième toast et presser légèrement. La façon traditionnelle de servir un sandwich consiste à couper la croûte du pain, à couper le sandwich en diagonale deux fois pour former quatre triangles et à servir avec des légumes marinés ou une salade de chou assaisonnée de sel et de jus de citron vert. Des bâtonnets de tempei peuvent être ajoutés à la même recette, ils enrichiront le goût du sandwich et lui donneront une bonne texture. : deborahmadison.com : Lakshmi