Sérouchka
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
- Ordre : Russulales (Russulovye)
- Famille : Russulacées (Russula)
- Genre : Lactarius (laiteux)
- Type : Asclépiade (Серушка)
- nichoir gris
- Poitrine gris-violet
- gris laiteux
- Serianka
- Sous-répertoire
- Enroulement laiteux
- nichoir gris
- Poitrine gris-violet
- gris laiteux
- Serianka
- Sous-répertoire
- Plantain
- Boue
Sérouchka (Lat. Un laitier tout en courbes) est un champignon du genre Lactarius (lat. Lactarius) de la famille des Russulaceae.
Description
Chapeau ∅ 5-10 cm, d'abord plat, quelque peu convexe, puis en forme d'entonnoir, avec un tubercule visible au milieu, irrégulièrement courbé, avec une surface inégale couverte de petites dépressions. Les bords du bonnet sont inégaux, ondulés. La peau est de couleur grisâtre avec une teinte plombée, avec des anneaux concentriques étroits plus foncés, parfois imperceptibles. Jambe de 5-9 cm de hauteur, ∅ 1,5-2 cm, cylindrique, dense, d'abord pleine, puis creuse, de couleur calotte ou légèrement plus claire. Les plaques sont épaisses, clairsemées, d'abord adhérentes, puis descendantes le long de la tige, souvent sinueuses. Spores jaunâtres. La pulpe est dense, de couleur blanchâtre, à la rupture elle sécrète abondamment un jus laiteux caustique blanc aqueux qui ne change pas de couleur à l'air.
Variabilité
La couleur de la calotte peut varier du gris rosâtre ou brunâtre au plomb foncé. Les assiettes peuvent être du jaune clair au crème et ocre.
Habitat
Forêts de bouleaux, de trembles et mixtes, ainsi que dans les clairières, les lisières et le long des chemins forestiers.
Saison
Du milieu de l'été à octobre.
Espèces similaires
Il se distingue des autres représentants du genre Lactarius par de rares plaques jaunâtres, non caractéristiques des plaques lactiques.
Qualité de la nourriture
Champignon conditionnellement comestible, utilisé salé.