Les experts assurent que même les champignons "cultivés" vendus dans les supermarchés sont dangereux. Après tout, il s'agit d'un produit protéique, ce qui signifie qu'il est périssable, comme le poisson ou la viande.
Par conséquent, dans les champignons cueillis il y a plus d'une semaine, une décomposition des protéines se produit, à la suite de laquelle des substances toxiques se forment dans leur pulpe. Après avoir goûté à de tels champignons, vous pouvez compromettre définitivement le travail de votre tractus gastro-intestinal. Par conséquent, lors de l'achat, faites attention à l'apparence des champignons ou des pleurotes.
Les champignons frais n'ont pas de taches et de taches brunâtres à la surface du chapeau. Il devrait être élastique et, si nous parlons de champignons, pas complètement ouvert. Si vous avez un champignon devant vous, dans lequel la coupe de la jambe s'est assombrie, est devenue creuse à l'intérieur et que des membranes brun foncé sont visibles sous le capuchon, il est vieux et toxique. Ce n'est clairement pas la peine d'acheter.
Si les champignons frais que vous avez achetés se sont avérés « oubliés » pendant une semaine ou deux au réfrigérateur, n'hésitez pas à les jeter à la poubelle : ils ont déjà perdu leur fraîcheur. Pas moins prudent doit être traité avec des champignons séchés. Ne les achetez pas au hasard sur le marché, mais vérifiez soigneusement ceux préparés par vous-même : si des moisissures ou des vers les ont choisis.
Soyez particulièrement prudent avec les champignons en conserve. Le fait est que dans un pot hermétiquement fermé, il n'y a pas d'accès à l'oxygène, et ce sont ces conditions qui constituent l'environnement idéal pour le développement de la toxine botulique. Un seul champignon d'un bocal aussi dysfonctionnel peut provoquer une tragédie. Après tout, les agents responsables du botulisme paralysent le système nerveux central d'une personne et conduisent souvent à sa mort.