Recette de Snack Pies. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Tartes et collations

farine de blé, premium2950.0 (gramme)
sucre110.0 (gramme)
margarine150.0 (gramme)
chiné350.0 (gramme)
sel de table30.0 (gramme)
Levure90.0 (gramme)
d'eau1000.0 (gramme)
Viande hachée aux oignons1500.0 (gramme)
huile de tournesol15.0 (gramme)
Méthode de préparation

Lors de la distribution de tartes à la viande sur de la viande hachée, vous pouvez mettre 7 g d'œufs durs et hachés ou tranchés, et lors de la distribution de tartes au poisson - 7 g de saumon salé ou de saumon. La masse d'une tarte avec un œuf ou du saumon est de 150 g. La pâte à tarte à 38 % d'humidité est préparée à la manière d'une éponge (p. 381). À partir de la pâte finie, des boules pesant 120, 45 ou 150 g sont formées, laissées au repos pendant 5 à 10 minutes et roulées sur des gâteaux ronds, au milieu desquels la viande hachée est placée à 40, 15 et 75 g, respectivement. Pincez ensuite les bords de la pâte avec une ficelle pour que le milieu de la tarte reste ouvert. Les tartes formées sont placées sur une plaque graissée, laissées à distance, puis graissées avec du mélange et cuites à une température de 230-240°C pendant 8-10 minutes.

Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau montre la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes de partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique266.4 kcal1684 kcal15.8%5.9%632 g
Protéines13.3 g76 g17.5%6.6%571 g
Graisses9.6 g56 g17.1%6.4%583 g
Les glucides33.8 g219 g15.4%5.8%648 g
acides organiques41.1 g~
Fibre alimentaire1.2 g20 g6%2.3%1667 g
Eau61.5 g2273 g2.7%1%3696 g
Frêne11.5 g~
Vitamines
Vitamine A, RE50 μg900 μg5.6%2.1%1800 g
Rétinol0.05 mg~
Vitamine B1, thiamine0.3 mg1.5 mg20%7.5%500 g
Vitamine B2, riboflavine0.4 mg1.8 mg22.2%8.3%450 g
Vitamine B4, choline49.5 mg500 mg9.9%3.7%1010 g
Vitamine B5, pantothénique0.4 mg5 mg8%3%1250 g
Vitamine B6, pyridoxine0.2 mg2 mg10%3.8%1000 g
Vitamine B9, folate26.6 μg400 μg6.7%2.5%1504 g
Vitamine B12, cobalamine0.8 μg3 μg26.7%10%375 g
Vitamine C, ascorbique0.6 mg90 mg0.7%0.3%15000 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE2.8 mg15 mg18.7%7%536 g
Vitamine H, biotine2.6 μg50 μg5.2%2%1923 g
Vitamine PP, NE3.9078 mg20 mg19.5%7.3%512 g
niacine1.7 mg~
macronutriments
Potassium, K180.1 mg2500 mg7.2%2.7%1388 g
Calcium, Californie28.6 mg1000 mg2.9%1.1%3497 g
Silicium, Si1.9 mg30 mg6.3%2.4%1579 g
Magnésium, Mg16.1 mg400 mg4%1.5%2484 g
sodium, Na46.7 mg1300 mg3.6%1.4%2784 g
Soufre, S128.6 mg1000 mg12.9%4.8%778 g
Phosphore, P128.9 mg800 mg16.1%6%621 g
Chlore, Cl662.2 mg2300 mg28.8%10.8%347 g
Éléments traces
Aluminium, Al513.5 μg~
Bohr, B.22.2 μg~
Vanadium, V43.3 μg~
Fer, Fe1.7 mg18 mg9.4%3.5%1059 g
Iode, je3.7 μg150 μg2.5%0.9%4054 g
Cobalt, Co.3.8 μg10 μg38%14.3%263 g
Manganèse, Mn0.3729 mg2 mg18.6%7%536 g
Cuivre, Cu130.9 μg1000 μg13.1%4.9%764 g
Molybdène, Mo.12 μg70 μg17.1%6.4%583 g
Nickel, ni4.6 μg~
Plomb, Sn32.6 μg~
Rubidium, Rb10.6 μg~
Sélénium, Se2.9 μg55 μg5.3%2%1897 g
Titan, toi5.3 μg~
Fluor, F36.4 μg4000 μg0.9%0.3%10989 g
Chrome, Cr4.5 μg50 μg9%3.4%1111 g
Zinc, Zinc1.6579 mg12 mg13.8%5.2%724 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines28.5 g~
Mono- et disaccharides (sucres)1.2 gmax 100 г
Stérols
Cholestérol42.5 mg300 mg maximum

La valeur énergétique est de 266,4 kcal.

L'argent des tartes riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 20%, vitamine B2 - 22,2%, vitamine B12 - 26,7%, vitamine E - 18,7%, vitamine PP - 19,5%, phosphore - 16,1% , chlore - 28,8%, cobalt - 38%, manganèse - 18,6%, cuivre - 13,1%, molybdène - 17,1%, zinc - 13,8%
  • Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
  • Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
  • Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
  • Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
  • Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
  • Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
  • Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
  • Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, protéines, graisses, acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Tartes et barres-collations PAR 100 g
  • 334 kcal
  • 399 kcal
  • 743 kcal
  • 157 kcal
  • 0 kcal
  • 109 kcal
  • 0 kcal
  • 899 kcal
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