Épeautre – propriétés nutritionnelles, effet sur la santé

Contenu

Conformément à sa mission, le comité éditorial de MedTvoiLokony met tout en œuvre pour fournir un contenu médical fiable étayé par les dernières connaissances scientifiques. Le drapeau supplémentaire "Contenu vérifié" indique que l'article a été révisé ou écrit directement par un médecin. Cette vérification en deux étapes : un journaliste médical et un médecin nous permet de fournir un contenu de la plus haute qualité en accord avec les connaissances médicales actuelles.

Notre engagement dans ce domaine a été apprécié, entre autres, par l'Association des Journalistes pour la Santé, qui a décerné au Comité de Rédaction de MedTvoiLokony le titre honorifique de Grand Educateur.

Orkisz jest zbożem, które po okresie zapomnienia, znów zaczyna gościć w świadomości ludzi jako produkt wysoce wartościowy. Ze względu na swoje walory zdrowotne, coraz częściej zaczynamy po niego sięgać. Orkisz posiada dużą zawartość białka, w porównaniu ze zwykłą pszenicą orkiszową. Jakie wartości zdrowotne posiada orkisz ?

Orkisz — charakterystyka

Orkisz jest rodzajem zboża pszenicznego. Uprawa jego była znana już w starożytności, a następnie na długi czas zapomniana, dlatego uchodzi za najzdrowszą odmianę pszenicy, gdyż nie podlegała modyfikacjom. Niegdyś główny posiłek gladiatorów, gdyż na długie godziny dawał sytość i energię, obecnie zdrowy ekologiczny składnik pożywienia.

Orkisz był uprawiany do XX wieku. Od tego czasu zaczął być stopniowo wypierany przez pszenicę zwyczajną, która była łatwiejsza w uprawie i dawała większe plony. W latach 70. XX wieku praktycznie nie uprawiano już orkiszu, a zastąpiła go ulepszana pszenica zwyczajna. Do łask powrócił dopiero pod koniec lat 80 XX wieku.

Orkisz jest bardzo bogaty we właściwości odżywcze, w porównaniu z innymi zbożami najwartościowszy i najzdrowszy. Orkiszem zachwycają się szczególnie wielbiciele zdrowej i ekologicznej żywności, gdyż znają prawdziwe wartości zdrowotne tego zboża. Orkisz jest zbożem, którego nie poddano modyfikacjom genetycznym, nie ingerowano w jego strukturę. Stąd duże zainteresowanie tym ziarnem ze strony zwolenników zdrowego stylu życia i tzw. czystej żywności.

nous recommandons: Alimentation saine – avantages, goût. Alimentation saine pour les enfants

Orkisz — produkty z orkiszu

Orkisz ma ogromne zastosowanie, az jego ziaren wytwarza się wiele różnych produktów, wśród których wymienić można : kasze, mąkę, pieczywo, otręby, płatki, syrop czy też kawę. Prawdopodobnie blague à spowodowane nie tylko różnymi zdrowotnymi właściwościami samego orkiszu, ale również jego charakterystycznemu lekko słodkawemu smakowi z nutką orzecha.

Do najpopularniejszych produktów zaliczyć można oczywiście chleb oraz bułki, które dostępne są we wszystkich dobrych piekarniach. Równie popularne co pieczywo, są płatki orkiszowe, które odnalazły swe zastosowanie w kuchni, zarówno w postaci surowej, jak i ugotowanej.

Z powodzeniem można je wykorzystać, jako zdrową propozycję na śniadanie. W tym celu wystarczy, że dodamy do płatków orkiszowych trochę jogurtu wraz z naszymi ulubionymi owocami, dzięki czemu bez problemu zastąpimy nimi pełne cukru musli. Warto tutaj również wspomnieć, że płatki orkiszowe można wykorzystać do wykonania maseczki na twarz.

Platki orkiszowe kupisz na Medonet Market. Proponujemy np. Platki orkiszowe Pro Natura 400g. Spróbuj też Chrupek orkiszowych, które świetnie sprawdzają się w roli przekąski. Możesz również sięgnąć po orkisz ekspandowany Pro Natura, makaron orkiszowy jasny lub makaron orkiszowy razowy.

Do kolejnych produktów, cieszących się nie mniejszą popularnością jest mąka orkiszowa. Mąka ta swoje zastosowanie przy produkcji do chleba, wypieku spodów do tart, oraz przepysznych babeczek tzw. muffinów. Warto nadmienić, że mąkę orkiszową możemy dostać w dwóch wersjach: jasnej oraz pełnoziarnistej. Z tej samej mąki zakupić możemy chrupki, makarony, jak również krakersy. Mąkę orkiszową Luksusową typ 550 oraz mąkę orkiszową razową znajdziesz na Medonet Market.

Następnym z produktów plaisanterie kasza orkiszowa, zawierająca w sobie, dużo błonnika oraz białka, dzięki czemu sprawdzi się jako dodatek do głównego dania. Warto byśmy wcześniej ją przepłukali, co pozbawi ją zanieczyszczeń. Następnie powinniśmy gotować jedną szklankę kaszy w trzech szklankach wody na wolnym ogniu do całkowitego wchłonięcia się płynu.

Oprócz tego w sklepach zakupić możemy też kawę orkiszową, która jest interesującą alternatywą dla tradycyjnych kaw zbożowych. Kawa orkiszowa dostępna jest w postaci ziarnistej, mielonej i rozpuszczalnej. Można ją przygotować na ciepło lub na zimno. Aby przygotować kawę orkiszową, wystarczy zalać łyżeczkę kawy ciepłą wodą, a następnie dodać mleko, miód lub np. cynamon, a dzięki dodaniu do niej lodów waniliowych, możemy otrzymać przepyszną mrożoną kawę orkiszową.

Kawę orkiszową znajdziesz również w specjalnym Zestawie na zdrowy żołądek dostępnym na Medonet Market w atrakcyjnej cenie.

Vérifiez-le: Produits « Zdrowe », które w rzeczywistości ci szkodzą

Orkisz un zdrowie

Należy pamiętać, że orkisz, który stosowany jest w celach leczniczych, nie może zawierać w swoim składzie domieszek innych zbóż czy ziaren. Tak samo zresztą ważny jest sposób jego przygotowywania. Po pierwsze powinniśmy unikać naczyń aluminiowych, z tworzyw sztucznych, uszkodzoną emalią czy teflonem.

Po drugie powinniśmy unikać używania kuchenek mikrofalowych. Zdanie specjalistów, nie powinniśmy odcedzać ugotowanych potraw, bo w taki sposób pozbywamy się z nich cennych składników. Dodatkowo, warto wspomnieć, że orkisz ma nie tylko ogromne właściwości zdrowotne, ale ma również duże walory smakowe.

Orkisz un gluten

C'est bon à savoir ça orkisz podobnie jak pszenica zawiera w sobie gluten, to też jest niewskazany dla osób chorujących na celiakię oraz z nietolerancją glutenu. Co ciekawe jak dowodzą specjaliści zajmujący się medycyną holistyczną oraz naturopatią, gluten z orkiszu nie wywołuje skutków negatywnych, jak również nie wpływa na pogorszenie się samopoczucia osób chorych.

Uważa się, że wpływ orkiszu jest różny w zależności od danej osoby i ma to związek z poziomem nietolerancji glutenu przez daną osobę.

  1. Régime d'élimination, c'est-à-dire qui devrait et qui a besoin d'aller sans gluten

Orkisz — wartości odżywcze

Orkisz à zboże niezwykle bogate w składniki odżywcze. 100 g produktu zapewni nawet 21% dziennego zapotrzebowania człowieka na białko i aż 30% na błonnik. Zawarty w orkiszu gluten rzadziej uczula niż zwykła pszenica i mogą go spożywać nawet osoby nietolerujące glutenu.

Orkisz posiada szeroki skład witamin i cennych minerałów takich jak : witamina A, witaminy z grupy B (witamina B1, B2, B3, B5, B6 i B9), witamina E i K oraz błonnik, cukry, skrobie, sterole, minerały-cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, potas, selen, sód, wapń i żelazo. W 194 g orkiszu zawiera się 246 kcal, cenne węglowodany.

L'épeautre se caractérise par une teneur en protéines plus élevée que le blé et une couche d'aleurone extrêmement nutritive dans les grains. La composition en acides aminés est différente de celle des protéines de blé, l'épeautre contient beaucoup de lysine et de méthionine (acides aminés essentiels apportés par l'alimentation et non produits par l'homme), dont le blé est dépourvu.

Zawartość makroskładników odżywczych w orkiszu

  1. Skrobia [% suchej masy SM] 62
  2. Cukry [% MS] 2,2
  3. Węglowodany [% SM] 66,1
  4. Błonnik ogółem [% SM] 10,9
  5. Błonnik rozpuszczalny [% SM] 9,3
  6. Błonnik nierozpuszczalny [% SM] 1,7
  7. Białko [% SM] 15,6
  8. Proporcja gliadyn do glutenin 3,5:1
  9. Tłuszcz [% SM] 2,5
  10. Stérole [μg/g MS] 527-963

Zawartość witamin i składników mineralnych w orkiszu

  1. Wapń [mg/100 g] 27
  2. Zelazo [mg/100 g] 4,44
  3. Magnez [mg/100 g] 136
  4. Fosfor [mg/100 g] 401
  5. Pommes de terre [mg/100 g] 388
  6. Gazon [mg/100 g] 8
  7. Cynk [mg/100 g] 3,28
  8. Witamina B1 (tiamina) [mg/100 g] 0,364
  9. Witamina B2 (ryboflavine) [mg/100 g] 0,113
  10. Witamina B3 (niacyne) [mg/100 g] 6,843 XNUMX
  11. Witamina B6 (pirydoksyna) [mg/100 g] 0,230
  12. Kwas suivant [μg/100 g] 45
  13. Witamina A [UI] 10
  14. Witamina E [mg/100 g] 0,79
  15. Witamine K [μg/100 g] 3,6

A lire également: Sauvetage de grains entiers

Orkisz — właściwości zdrowotne

Orkisz ma niezwykle dobroczynny wpływ na nasz organizm, poprzez dużą zawartość cennych składników odżywczych i witamin. Wiele z tych pozytywnych dla zdrowia skutków wynikających ze spożywania orkiszu jest związana z obecnością w nim błonnika, zwłaszcza frakcji rozpuszczalnej. Podobne korzyści mogą wynikać z jedzenia pełnego ziarna innych zbóż.

To, co wyróżnia orkisz to zawarty w nim rodanid, czyli związek, który działa jak naturalny antybiotyk, a który znajduje się również w naszej krwi, mleku kobiet karmiących piersią oraz ślinie. Rodanid wykazuje działanie stymulujące na układ odpornościowy, zapewnia dziecku, które jest karmione piersią ochronę przed infekcjami. Dodatkowo wpływa na produkcję krwi, a także na odpowiedni wzrost i rozwój młodego organizmu.

Orkisz niesie korzyści dla zdrowia w postaci :

  1. przyspiesza przemianę materii ;
  2. pomaga obniżyć poziom cholestérol, dzięki wysokiej zawartości błonnika rozpuszczalnego oraz niacyny, które to ponadto są w stanie hamować działanie wolnych rodników z utlenionego cholesterolu;
  3. łagodzi dolegliwości ze strony układu pokarmowego- zapobiega zaparciom i jest pomocny przy nadmiernych wzdęciach;
  4. wspiera diety redukcyjne i jadłospis diabetyków ;
  5. zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych;
  6. Stymuluje działanie układu odpornościowego, działając jak naturelny antybiotyk poprzez zawartość w swym składzie rodanie, pełniących taką funkcję w organismie oraz ristofinó wegygue wegycledku zapaLió;
  7. zmniejszanie ryzyka nowotworu jelita grubego, dzięki zredukowaniu czasu kontaktu mas kałowych z jelitem oraz czasu przenikania toksyn do jego komórek ;
  8. zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych ;
  9. reguluje rytmu wypróżnień dzięki obecności błonnika dzięki któremu z kolei zwiększona zostaje objętość stolca;
  10. zmniejsza ryzyka miażdżycy ;
  11. poprawia krążenia krwi i zmniejszenie ryzyka anemii za sprawą wysokiej zawartości żelaza i miedzi oraz dzięki wysokiej zawartości żelaza oraz miedzi, czyli pierwiastków uczestniczących w wytwarzaniu czerwonych krwinek. Im większa jest liczba czerwonych ciałek krwi, tym samym lepsze jest dotlenienie komórek oraz tkanek, przyspieszenie metabolizmu, jak również wzrost poziomu energii, i ogólne lepsze samopoczucie ;
  12. wpływa na układ hormonalny dzięki niacynie, która jest niezbędna do jego funkcjonowania, aw szczególności do wytworzenia się hormonów płciowych ;
  13. kontroluje poziomu cukru we krwi i masy ciała dzięki dużej zawartości błonnika, który spowalnia wchłanianie cukru do krwiobiegu i wydłuża uczucie sytości po posiłku.

Le contenu du site medTvoiLokony est destiné à améliorer, et non à remplacer, le contact entre l'Utilisateur du Site et son médecin. Le site Web est destiné à des fins d'information et d'éducation uniquement. Avant de suivre les connaissances spécialisées, notamment les conseils médicaux, contenues sur notre Site, vous devez consulter un médecin. L'Administrateur ne supporte aucune conséquence résultant de l'utilisation des informations contenues sur le Site.

Laissez un commentaire