Table des matières
Ingrédients Sauce vapeur
| Sauce de base blanche | 900.0 (gramme) |
| vin blanc sec | 100.0 (gramme) |
| acide citronné | 1.0 (gramme) |
| margarine | 70.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Préparez de la même manière que la sauce vapeur dans un bouillon de viande (recette n ° 538). Servir la sauce avec du poisson bouilli et cuit
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 213.5 kcal | 1684 kcal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Protéines | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| Graisses | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| Les glucides | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| acides organiques | 0.02 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Eau | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Frêne | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Rétinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamine B4, choline | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamine B9, folate | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Calcium, Californie | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Silicium, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnésium, Mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| sodium, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Soufre, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Phosphore, P | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Chlore, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.2 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Iode, je | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Manganèse, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Cuivre, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molybdène, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nickel, ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titan, toi | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Chrome, Cr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Zinc, Zinc | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.1 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 213,5 kcal.
Sauce vapeur riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine E - 26,7%, vitamine PP - 13,7%, chrome - 55,2%
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Sauce vapeur PAR 100 g
- 64 kcal
- 0 kcal
- 743 kcal
Mots clés: Comment cuisiner, teneur en calories 213,5 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, quelles vitamines, minéraux, méthode de cuisson Sauce vapeur, recette, calories, nutriments