Beurre blanc (Suillus placidus)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Boletales (Boletales)
- Famille : Suillacées
- Genre : Suillus (huileur)
- Type : Suillus placidus (Beurre blanc)
front dans un huileur blanc de 5 à 12 cm de diamètre, chez les jeunes champignons, il est convexe, en forme de coussin, puis aplati, parfois concave. La couleur du chapeau des jeunes champignons est blanchâtre, jaune pâle sur les bords, puis blanc grisâtre ou jaunâtre, devenant olive terne par temps humide. La surface de la calotte est lisse, glabre et légèrement muqueuse, et brillante lorsqu'elle est sèche. La peau s'enlève facilement.
Pâte à papier dans un huileur blanc, il est dense, blanc ou jaunâtre, jaune clair au-dessus des tubes. A la pause, il change lentement de couleur en rouge vin; selon d'autres sources, ne change pas de couleur. Le goût et l'odeur sont de champignon, inexpressif.
Lay en graisseur blanc 3-9 cm x 0,7-2 cm, cylindrique, parfois fusiforme à la base, excentrée ou centrale, souvent recourbée, pleine, blanche, jaunâtre sous le chapeau. À maturité, la surface est couverte de taches et de verrues rouge-violet-brun, se transformant parfois en rouleaux. La bague est manquante.
Tout presque blanc ; patte sans anneau, généralement avec des verrues rougeâtres ou brunes, se confondant presque en crêtes. Pousse avec des pins à cinq aiguilles.
Espèces similaires
Le chapeau blanc, le stipe tacheté de rougeâtre et l'absence de voile, combinés à la proximité des pins, rendent cette espèce facilement reconnaissable. Le beurrier de Sibérie (Suillus sibiricus) et le beurrier de cèdre (Suillus plorans) trouvés aux mêmes endroits sont sensiblement plus foncés.
Le cèpe comestible des marais ( Leccinum holopus ), un champignon rare qui forme des mycorhizes avec les bouleaux, est également mentionné comme un champignon similaire. Dans ce dernier, la couleur à l'état mûr acquiert une teinte verdâtre ou bleuâtre.
Comestiblemais un champignon mineur. Convient pour manger frais, mariné et salé. Seuls les jeunes fructifications sont collectés, qui doivent être cuits immédiatement, car. leur chair commence rapidement à pourrir.
Un champignon comestible est également mentionné comme un champignon similaire.