Tout le monde ne le sait pas, mais les champignons peuvent être cueillis non seulement en été ou en automne, mais à tout moment de l'année. Naturellement, pour chaque saison, il existe une gamme de variétés. En fait, la saisonnalité est une autre base de classification des champignons.
La «famille» estivale des champignons comprend les variétés qui poussent exclusivement en été (c'est-à-dire du début juin au milieu ou à la fin août). Je suis heureux que parmi eux il y ait beaucoup de champignons comestibles. Ce sont les champignons, les puffballs, les champignons (champ et taillis), la russula, les chanterelles, le mokruhi, le podgruzdki (noir et blanc), les hérissons jaunes, les champignons d'été, les champignons amadou (ils sont aussi appelés champignons de mouton), les parapluies (panachés et blancs). Il y a aussi des champignons conditionnellement comestibles en été. Par exemple, les champignons de lait : poivré, amer (ou amer), noir (ou noir), rouge (ou rubéole) ; duboviki ou podduboviki (ecchymoses), feutré (ou violon), champignons de chèvre (champignons de vache), bousiers, valui, ivishen (ou gousses), quelques toiles d'araignées, mouches à scie et govorushki.
Les champignons d'été non comestibles comprennent: les mouches à scie en gobelet, ainsi que les champignons de la bile et du poivre. Beaucoup pendant la saison chaude et les champignons vénéneux. Il s'agit de champignons agaric tue-mouches et sataniques, de champignons rouges et de lépiots (écailleux, vénéneux, dentelés, châtaigniers, peignes, rugueux), de grèbes pâles et de fibres (terreuses et fibreuses), de galerina et de bavards (cireux et blanchâtres), de porcs (épais et minces ) et quelques toiles d'araignées.