Graines de tournesol : fibres, protéines, vitamine E

Les graines de tournesol sont le fruit d'une belle plante de tournesol originaire d'Afrique du Nord. Les graines ont une texture ferme et une légère saveur de noisette. Ils constituaient une importante source de nourriture pour les Indiens d'Amérique. Les graines de tournesol restent un produit populaire à ce jour, bien qu'elles soient plus souvent consommées comme collation que dans le cadre d'un plat. Et bien que les graines de tournesol ne soient pas aussi denses en nutriments que les graines de chia ou de chanvre, elles sont néanmoins extrêmement saines. Les graines de tournesol sont une source vitale d'énergie naturelle et bon nombre des nutriments qu'elles contiennent sont déficients dans notre alimentation moderne. Une tasse de graines de tournesol séchées contient . La plupart des fibres des graines de tournesol sont insolubles et nettoient le côlon des déchets accumulés. La protéine des graines comprend les huit acides aminés essentiels, ce qui en fait un produit absolument indispensable pour les végétariens. Comme la plupart des cultures à pépins, les graines de tournesol sont riches en nutriments que notre corps ne peut pas produire par lui-même. Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que les graines de tournesol (et les pistaches) sont les plus riches en phytostérols de toutes les autres noix et graines. Les phytostérols sont des composés présents dans les plantes qui ont une structure chimique similaire à celle du cholestérol. On pense que ces composés réduisent le taux de mauvais cholestérol dans le sang lorsqu'ils sont consommés de manière adéquate. Les graines de tournesol sont une excellente source. La vitamine E antioxydante liposoluble se déplace dans tout notre corps, éliminant les radicaux libres. Sinon, les radicaux endommagent les molécules et les structures contenant des graisses telles que les cellules cérébrales, le cholestérol et les membranes cellulaires. La vitamine E est également un puissant anti-inflammatoire et réduit les symptômes associés aux maladies inflammatoires telles que l'asthme et la polyarthrite rhumatoïde.