Poivron

Description générale du poivron rouge

Le poivron rouge est l'une des variétés de paprika. L'arbuste est vivace mais cultivé comme une plante annuelle. Les fruits sont des parois grosses, creuses, épaisses, charnues et juteuses (jusqu'à 6 mm) d'un goût sucré. Ils sont rouges, jaunes, oranges et verts. Les gens les utilisent pour se nourrir depuis l'Antiquité. Le poivre poussait à l'origine en Amérique centrale, d'où il fut importé en Espagne au XVIe siècle.

Se propager plus loin dans toute l'Europe et l'Asie Mineure. Il est venu en Europe et chez les colons bulgares (grâce à qui il a obtenu son nom) au 19ème siècle et est devenu très populaire, en particulier dans la cuisine européenne. Actuellement, tous les poivrons jaunes, oranges et rouges sont classés comme poivrons. Il est consommé cru et transformé.

Chaque légume est sain à sa manière et chacun doit être présent dans l'alimentation. Mais les médecins recommandent de manger du poivron tous les jours car il contient des vitamines rares et peut prévenir de nombreuses maladies.

Le piment végétal est une espèce de plantes herbacées de la famille des solanacées et également une culture maraîchère agricole. Il existe de nombreux types de piments : doux, bulgare, salade, piment, et autres. Il peut également être rouge, jaune, blanc et vert. Le plus populaire et le plus utilisé est le poivron, et le plus utile est le piquant.

Secrets et caractéristiques de la cuisson du poivron rouge

Les poivrons sont bons à manger frais; vous pouvez faire bouillir, cuire, cuire au four, faire frire dans une poêle et les griller également. Les gens l'ajoutent aux plats comme condiment et le cuisinent comme un plat séparé. Le poivre ajoute un arôme appétissant, une saveur intéressante à la nourriture et a fière allure dans n'importe quel plat. Les gens l'utilisent dans les soupes, les casseroles, les légumes et les ragoûts de viande, la cuisson au four et la préparation de salades (fraîches et transformées, frites ou cuites au four). Les collations sont magnifiques sur la table de fête.

Un excellent plat est le poivron rouge farci. Les gens le remplissent de viande, de riz, de sarrasin et d'autres céréales, avec et sans légumes. Pour certains plats, vous devriez faire cuire les poivrons au four ou sur le gril. Dans ce cas, après la cuisson, vous devez retirer soigneusement la peau et n'utiliser que la pulpe, qui devient particulièrement tendre et aromatique à la cuisson.

Un légume peut être récolté de diverses manières - séché, séché, congelé, mis en conserve indépendamment et en combinaison avec d'autres légumes. La congélation permet une préservation maximale des propriétés utiles. Pour cela, les fruits lavés et séchés sont coupés en lanières et congelés au congélateur.

Depuis les temps anciens, les gens récoltaient le poivre sous forme de poudre - les fruits pré-séchés étaient broyés en poudre et stockés sous cette forme et utilisés dans la vaisselle.

Caractéristiques bénéfiques du poivron rouge

Les poivrons doux sont riches en vitamines et autres substances utiles. Par conséquent, ils sont recommandés dans une alimentation médicale et saine. Il ne doit être utilisé que cru pour un effet maximal car jusqu'à 70% des nutriments sont perdus pendant le traitement thermique. Le poivron améliore la santé oculaire, sert à prévenir les néoplasmes malins, prévient l'anémie, renforce parfaitement le système immunitaire et est utile pour perdre du poids.

Le poivre normalise le sommeil, améliore l'humeur et renforce la mémoire. Il renforce parfaitement les parois des vaisseaux sanguins, fluidifie le sang et stabilise la pression artérielle. En tant que remède externe, il aide à lutter contre l'arthrite et la névralgie; il est également efficace pour la sciatique. Il améliore l'apparence et l'état des ongles et des cheveux, prévient la calvitie et rend la peau plus élastique. En raison de sa teneur élevée en oligo-éléments importants, il est bénéfique pendant la grossesse.

Les poivrons rouges sont les plus riches en vitamine C parmi les légumes et les deuxièmes seulement après les églantines parmi les autres produits. Il contient également une vitamine P rare, qui aide le cœur et les vaisseaux sanguins. De plus, le poivre contient plusieurs vitamines B qui améliorent le sommeil, l'humeur, renforcent les cheveux et lissent la peau. Il contient également du potassium avec du fer, nécessaire à notre cœur et à notre sang ; le silicium, les cheveux et les ongles adorent. L'iode améliore le métabolisme et le niveau d'intelligence ; le bêta-carotène, qui augmente l'immunité et améliore la vision ; antioxydants, qui préviennent le vieillissement.

Nuire

Le poivron est contre-indiqué:

• avec des maladies de l'estomac et du duodénum;
• toute maladie du tractus gastro-intestinal, accompagnée d'une augmentation de l'acidité;
• hypertension;
• problèmes de rythme cardiaque;
• maladies cardiaques;
• épilepsie;
• avec des maladies du foie et des reins;
• les personnes sujettes aux réactions allergiques.
• En outre, il doit être utilisé avec prudence par les enfants de moins de 3 ans, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent.

Utilisation en cosmétologie

Le poivron rouge est idéal pour faire des masques pour la peau afin d'augmenter la circulation sanguine. Pour ce faire, vous devez mélanger du poivre moulu avec de l'argile blanche, puis dissoudre le mélange dans de l'eau bouillie. Le masque doit avoir la consistance d'une crème sure de densité moyenne. Après l'application du masque au poivre, l'état de la peau s'améliore, la couleur devient plus saine et plus uniforme, les cernes sous les yeux disparaissent.

Les gens l'utilisent également pour blanchir la peau. Pour faire un masque au poivre blanchissant, vous avez besoin de poivrons doux. Frottez la moitié de la gousse sur une râpe fine. Le gruau résultant est frotté sur la peau après des procédures de nettoyage pendant une demi-heure. À la fin de la période, lavez le poivre à l'eau froide et une crème nourrissante appropriée est appliquée sur la peau. Ce masque aide à uniformiser le teint, à lisser les taches de vieillesse. Les vitamines que contiennent les poivrons rouges nourrissent la peau et améliorent son état général. Même si les poivrons ne sont pas chauds, ils augmentent également la circulation sanguine et il n'y a aucun risque de se brûler.

Les propriétés anti-vieillissement

Le poivron rouge convient également à la préparation de cosmétiques anti-âge. Pour cela, mélangez 1 c. Cire d'abeille avec 2 c. La moelle osseuse et la faire fondre au bain-marie. Une partie d'une gousse de piment rouge d'environ 1 cm est moulue et mélangée à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Des feuillages frais d'ortie, de bouleau, de sorbier, de groseille, de persil, de mélisse et de pétales de rose, pris en proportions égales, sont broyés en une masse homogène pesant environ 20 g. Mélangez tous les ingrédients et placez-les dans un endroit de stockage frais. Vous devez appliquer la crème anti-âge sur la peau du cou et du visage.

Pour le vieillissement cutané, il existe une recette de masque au poivron rouge. Pour le préparer, vous n'avez pas besoin de piment doux mais rouge, écrasez-en une gousse de la manière qui vous convient. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe au gruau de poivre, ajoutez le miel et mélangez bien. Appliquer le masque au poivre sur la peau pendant 20 minutes. Après cela, rincez-le à l'eau froide. La peau après la procédure semble sensiblement plus saine et plus fraîche.

Une autre recette anti-âge se compose d'une gousse de poivron rouge, d'un œuf de poule cru et d'une cuillère à café de crème sure. Cela aiderait si vous hachiez les poivrons et battez l'œuf, puis les combinez et mélangez avec de la crème sure. Appliquer le masque sur la peau pendant 1 minutes. Après cela, rincez-le à l'eau tiède. Après cette procédure, un lavage à l'eau froide est bénéfique.

Composition et teneur en calories

Le poivron contient des vitamines du groupe B, des vitamines A, C (la quantité maximale parmi les poivrons), E, ​​PP et K. Minéraux: potassium, calcium, sélénium, magnésium, phosphore, sodium, cuivre, manganèse, zinc et le fer.
Le contenu calorique est de 20 à 29.5 kcal pour 100 g de produit.

Poivron rouge: recettes

Classique. Comment faire cuire des poivrons farcis avec et sans viande
Ce légume est tendance en cuisine. Le plat de poivron le plus courant est probablement le poivron farci, bien que les poivrons grillés gagnent également en popularité. Et dans la cuisine mexicaine et latino-américaine, les piments font partie des meilleurs produits.

Les poivrons sont les plus utiles crus, il est donc préférable de les préparer pour l'hiver sous forme crue au congélateur. Pour congeler les poivrons, vous devez les laver, les sécher, les éplucher de la tige et des graines, puis les mettre au congélateur sous cette forme ou les couper et les congeler dans des sacs à fermeture éclair ou sous vide par portions.

Mais même les poivrons cuits au four sont toujours très utiles, vous pouvez donc les préparer pour l'hiver sous cette forme.

Poivrons au four pour l'hiver

Ingrédients pour 0.5 boîte:

• 700 g de poivre
• 1 cuillère à soupe avec un tas de sel
• 80 ml d'huile végétale

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés, huiler les poivrons et les placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire les poivrons au four environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis peler les pelures et, si désiré, les tiges et les graines. Ensuite, pliez les poivrons fermement dans des bocaux préparés, en saupoudrant chacun de sel. Remplissez les poivrons d'huile calcinée, stérilisez les bocaux et roulez-les.

Regardez la vidéo ci-dessous sur la façon de faire rôtir les poivrons rouges pour qu'ils en ressortent délicieux: