Temps doux: recettes de pâtisserie simples avec des baies

L'été vient de commencer et des baies mûres juteuses sont déjà apparues sur notre table. Il est temps d'en manger par poignées et de se ressourcer en vitamines. Et quand vous en aurez marre de cette activité, vous pourrez commencer à cuisiner de délicieuses friandises. Et comme il n'y a pas envie de rester longtemps aux fourneaux en été, nous avons sélectionné pour vous les recettes les plus simples. Aujourd'hui, nous préparons des gâteaux faits maison avec nos baies préférées.

Délice aux myrtilles

Les propriétés utiles des myrtilles peuvent être énumérées à l'infini. Une poignée de cette baie contient la norme quotidienne de vitamine C. Cet élément précieux est responsable d'un système immunitaire fort, d'une peau lisse, de vaisseaux sanguins élastiques et de la production d'hormones vitales. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner avec des myrtilles. Nous vous proposons de vous arrêter aux muffins aux baies.

Ingrédients :

• Bleuets-350 g.
• Farine — 260 g.
• Beurre-125 g.
• Oeufs — 2 pièces
• Sucre-200 g pour la pâte + 2 c. l. pour arroser.
• Lait — 100 ml.
• Poudre à pâte — 1 c.
• Sel-une pincée.
• Cannelle – ½ c.
• Extrait de vanille — 1 c.

Battre le beurre à température ambiante avec un batteur blanc en ajoutant progressivement le sucre. En continuant de battre, ajoutez les œufs, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel. La moitié des myrtilles est pétrie à la fourchette et mélangée à la masse résultante. Ensuite, en plusieurs étapes, nous introduisons le lait et la farine avec la levure chimique. Encore une fois, battez le tout au batteur pour obtenir une pâte visqueuse. Le dernier pour ajouter les baies entières restantes.

Nous remplissons les moules à pâte avec des inserts en papier huilé aux deux tiers environ. Saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle sur le dessus et mettre au four à 180°C pendant une demi-heure. Servir les muffins aux bleuets avec de la crème fouettée.

Cerises enrobées de chocolat

Les cerises sont constituées d'avantages solides. L'un d'eux est un effet bénéfique sur le système nerveux. En particulier, cette baie aide à raisonner les nerfs dérangés et à oublier l'insomnie. Avec une utilisation régulière, les cheveux, les ongles et la peau brillent de santé. C'est pourquoi la cuisson avec des cerises est si utile. Nous préparerons le clafouti - un dessert français populaire qui ressemble à une casserole ou à une tarte en gelée.

Ingrédients :

• Cerise - 500 g.
• Farine-230 g.
• Lait — 350 ml.
• Sucre — 100 g + 2 c. l.
• Cacao en poudre-2 c. l.
• Oeufs — 3 pièces
• Poudre à pâte — 1 c.
• Beurre – pour le graissage.
• Sucre en poudre — pour servir.

Tout d'abord, vous devez bien laver les cerises, retirer soigneusement les graines et les sécher. Nous laisserons une petite portion pour la décoration. Battre les œufs avec le sucre avec un mélangeur en une masse légère et épaisse. Sans s'arrêter, nous versons progressivement le lait. En petites portions, tamiser la farine avec le cacao et la levure, pétrir la pâte fine.

Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre, saupoudrez de sucre, étalez uniformément les baies et versez la pâte. Cuire la tarte à 180°C au four pendant 35-40 minutes. Refroidissez le clafouti, saupoudrez de sucre glace, décorez de baies entières.

Rubis Fraise

La fraise est un puissant antioxydant naturel qui protège les cellules saines des radicaux libres destructeurs. Ainsi, il ralentit le vieillissement au niveau cellulaire. Les cosmétologues recommandent d'ajouter des baies fraîches aux masques faciaux faits maison. Ils améliorent la couleur de la peau, la rendent lisse et belle. Que diriez-vous d'un cheesecake aux baies ? Cette recette simple avec des fraises sans cuisson plaira à tout le monde.

Pâte

• Biscuits sablés-400 g.
• Beurre — 120 g.
• Lait — 50 ml.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Remplissage:

• Fromage cottage — 300 g.
• Crème sure — 200 g.
• Sucre — 150 g.
• Gélatine — 25 g.
• Eau — 100 ml.

Remplir:

• Fraises — 400 g.
• Gelée de fraise — 1 paquet.
• Eau — 250 ml.

Nous broyons les biscuits dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Mélanger avec le beurre ramolli, le lait et le sucre, pétrir la pâte. Nous le tassons en une forme ronde avec des côtés ondulés et le mettons au réfrigérateur.

Pendant que la base durcit, battez le fromage cottage, la crème sure et le sucre. Nous dissolvons la gélatine dans de l'eau tiède, l'introduisons dans la garniture de caillé, pétrissons une crème lisse. Nous le mettons dans une base de sable congelé, le nivelons et le mettons au congélateur pendant 10 minutes.

Les fraises pelées et lavées sont coupées en belles tranches. Nous diluons la gelée de fraises dans de l'eau chaude, versons les baies fraîches, versons sur la couche de caillé congelé. Maintenant, vous devez laisser reposer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Après cela, vous pouvez le sortir du moule et le couper en portions.

Cerise avec un accent français

La cerise est un riche entrepôt de substances précieuses. Il s'agit notamment de l'acide ellagique, qui empêche la mutation cellulaire et, par conséquent, le développement de maladies cancéreuses. Et la coumarine contenue dans les cerises dilue le sang et aide à protéger le cœur d'une crise cardiaque. Toute pâtisserie aux cerises est bonne à sa manière. Et les croissants à la confiture de cerises ne font pas exception.

Ingrédients :

• Pâte feuilletée prête à l'emploi-1 couche.
• Confiture de cerises-80 g.
• Lait — 50 ml.
• Jaune — 1 pièce.

Étalez finement la pâte décongelée en une couche ronde et coupez-la en 8 triangles égaux, comme une pizza. A la base de chaque triangle, on étale un peu de confiture de cerises. Rouler délicatement le rouleau hors de la pâte, le pincer fermement à la fin, plier les bords avec un croissant vers le haut. Nous formons le reste des croissants de la même manière, les lubrifier avec un mélange de jaune et de lait, les mettre sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four à 200°C pendant 15-20 minutes.

Framboises sous une croûte croustillante

Les framboises sont connues de tous comme un remède efficace contre le rhume. Mais en plus, il a un effet positif sur le cœur. En particulier, il normalise la pression artérielle, améliore les processus d'hématopoïèse, ralentit la formation de plaques de cholestérol. Parmi les nombreuses recettes de cuisson aux framboises, nous avons décidé de choisir le crumble. C'est une tarte simple, dans laquelle beaucoup de garniture juteuse est cachée sous une fine couche de miettes friables.

Bébé:

• Farine-130 g.
• Sucre - 5 cuillère à soupe. l.
• Flocons d'avoine — 3 c. l.
• Noix — 50 g.
• Beurre — 100 g.
• Vanilline sur la pointe du couteau.
• Sel-une pincée.

Remplissage:

• Framboises-450 g.
• Sucre au goût.
• Amidon - 1 cuillère à soupe. l.

Frotter le beurre ramolli avec la farine, la vanille, le sucre et le sel. Versez les flocons d'avoine et les noix légèrement concassées avec un rouleau à pâtisserie. Pétrir les miettes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et lâche.

Les framboises sont saupoudrées de sucre et de fécule, laissez reposer 10 minutes pour qu'elle laisse passer le jus. Nous mettons la garniture aux baies dans des moules en céramique, la recouvrons de miettes de beurre, la mettons au four à 180°C pendant 20-25 minutes. Le crumble aux framboises est particulièrement bon lorsqu'il est complètement refroidi.

Tendresse de groseille

La groseille est un cadeau pour le système digestif. Il aide à digérer les protéines provenant des aliments, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins. De plus, cette baie équilibre l'équilibre des fluides dans le corps et élimine les substances nocives. Quelle que soit la recette de cuisson aux groseilles que vous choisissez, votre famille sera satisfaite. Cette fois on va leur faire plaisir avec une tarte aux groseilles meringuée.

Ingrédients :

• Groseille rouge — 300 g.
• Farine — 200 g.
• Beurre — 120 g.
• Sucre — 50 g dans la pâte + 100 g dans la garniture.
• Oeuf — 2 pièces
• Amidon de maïs — 2 c.
• Poudre à pâte — 1 c.
• Zeste de citron — 1 c.
• Sel-une pincée.

Le beurre congelé est écrasé sur une râpe et frotté avec de la farine. À tour de rôle, ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre et le zeste de citron. Pétrir rapidement la pâte pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre, et la mettre au réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure, on le sort, on le tasse dans un plat allant au four, on le met au four à 200°C pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, fouettez les protéines restantes avec le sucre et l'amidon en pics puissants et luxuriants. Les baies doivent être préparées à l'avance - soigneusement coupées des brindilles, rincées et séchées. Nous étalons les groseilles rouges dans la base cuite, recouvrons le dessus d'une couche de meringue luxuriante, remettons au four et reposons encore 10 minutes. Laissez la tarte refroidir complètement et vous pourrez régaler tout le monde.

Duo d'été juteux

Le cassis n'est pas inférieur à sa sœur en termes de propriétés utiles. En raison de l'abondance d'antioxydants, cette baie est utile pour la vision. Ils tonifient les muscles des yeux, améliorent la microcirculation sanguine et aident à soulager les tensions. Les groseilles se marient bien avec les groseilles à maquereau. L'un de ses mérites est un métabolisme rapide et l'élimination de l'excès de liquide du corps. Si vous combinez des groseilles et des groseilles à maquereau, vous obtiendrez une excellente garniture pour un gâteau au lait caillé.

Ingrédients :

• Cassis — 70 g.
• Groseilles à maquereau — 70 g.
• Fromage cottage-250 g.
• Farine-250 g.
• Beurre-200 g + 1 c. l. pour le graissage.
• Sucre — 200 g.
• Oeufs — 2 pièces
• Poudre à pâte — 1 c.
• Craquelins moulus — pour saupoudrer.
• Sucre en poudre et menthe — pour servir.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter progressivement le beurre fondu et le fromage cottage. Dans la masse obtenue, tamisez la farine avec la levure chimique et pétrissez la pâte molle.

Nous lubrifions le moule à gâteau avec du beurre, saupoudrons de chapelure moulue, tassions la moitié de la pâte avec une couche uniforme. Répartir les groseilles à maquereau et les cassis uniformément sur le dessus, couvrir avec la deuxième moitié de la pâte. Cuire le gâteau 40-45 minutes au four à 180°C. Avant de servir, saupoudrez les portions de sucre en poudre et décorez de feuilles de menthe.

Voici une pâtisserie si simple avec des baies qui s'est avérée aujourd'hui. Emportez vos options préférées dans votre tirelire culinaire et ravissez vos amoureux bien-aimés avec de délicieuses friandises estivales. Lisez plus de recettes sur ce sujet sur les pages du site « Manger à la maison ». Et quel genre de gâteaux faits maison avec des baies sont aimés dans votre famille? Partagez vos recettes de signature avec d'autres lecteurs dans les commentaires.