Catatelasma gonflé (Catathelasma ventricosum)

Systématique:
  • Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
  • Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
  • Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
  • Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellar)
  • Famille : Catathelasmataceae (Catatelasma)
  • Genre : Catathelasma (Katatelasma)
  • Type : Catathelasma ventricosum (catatelasma gonflé)
  • Champignon de Sakhaline

Catatelasma gonflé (Catathelasma ventricosum) photo et descriptionChampignon de Sakhaline - pousse en été et en automne dans les forêts de conifères. Sur le territoire de Notre Pays, on le trouve dans les forêts de conifères et mixtes d'Extrême-Orient. Ce champignon développe souvent des taches grises caractéristiques sur son chapeau blanchâtre. Des assiettes descendantes, un double anneau assez grand pendant sur la tige, une chair blanche dense avec une légère odeur de champignon (PAS de farine !), sans trop de goût, et une taille assez considérable – tout cela rend le champignon assez reconnaissable.

La confusion survient périodiquement avec le Catathelasma ventricosum (champignon de Sakhaline), car de nombreux auteurs (étrangers, ndlr) le décrivent avec une calotte brune et une odeur farineuse, typique du Catathelasma Imperiale (champignon impérial). Les auteurs occidentaux ont tenté de séparer ces deux espèces en fonction de la taille du bonnet et de l'examen microscopique, mais jusqu'à présent, cela n'a pas réussi. La calotte et les spores de Catathelasma Imperiale (champignon impérial) sont théoriquement légèrement plus grandes, mais il y a un chevauchement significatif dans les gammes des deux tailles : les calottes et les spores.

En attendant que des études ADN soient menées, il est proposé de séparer Catathelasma ventricosum (champignon Sakhaline) et Catathelasma Imperiale (champignon impérial) à l'ancienne : par couleur et par odeur. Le champignon Sakhalin a une calotte blanchâtre qui devient grise avec l'âge, tandis que le champignon impérial a une teinte jaunâtre lorsqu'il est jeune et s'assombrit au brun à maturité.

Catatelasma gonflé (Catathelasma ventricosum) photo et description

Description:

L'ensemble de la fructification du champignon en début de croissance est vêtu d'un voile brun clair commun; lors de la croissance, le voile se déchire au niveau du bord du bonnet et se brise en morceaux qui tombent rapidement. Le voile est blanc, fortement étiré et amincissant avec la croissance, couvrant les plastiques pendant longtemps. Après la rupture, il reste sous la forme d'un anneau sur la jambe.

Chapeau : 8-30 centimètres ou plus ; d'abord convexe, puis devient légèrement convexe ou presque plate, avec un bord replié. Sec, lisse, soyeux, blanchâtre chez les jeunes champignons, devenant plus grisâtre avec l'âge. À l'âge adulte, il craque souvent, exposant une chair blanche.

Catatelasma gonflé (Catathelasma ventricosum) photo et description

Plaques: Adhérentes ou faiblement décurrentes, fréquentes, blanchâtres.

Tige : Environ 15 centimètres de long et 5 centimètres d'épaisseur, souvent épaissie vers le milieu et rétrécie à la base. Typiquement profondément enraciné, parfois presque complètement souterrain. De couleur blanchâtre, brunâtre clair ou grisâtre, avec un double anneau suspendu, qui, selon diverses sources, peut soit rester longtemps sur la tige, soit se désintégrer et tomber.

Pulpe: Blanc, dur, dense, ne change pas de couleur lorsqu'il est cassé et pressé.

Odeur et goût: Le goût est indistinct ou légèrement désagréable, l'odeur des champignons.

Poudre de spores : Blanc.

Écologie: Probablement mycorhizien. Il pousse en été et en automne seul ou en petits groupes au sol sous les conifères.

Catatelasma gonflé (Catathelasma ventricosum) photo et description

Examens microscopiques : spores de 9-13*4-6 microns, lisses, oblongues-elliptiques, féculentes. Basides d'environ 45 µm.

Comestibilité: Considéré comme un champignon comestible de haute qualité. Dans certains pays, il a une importance commerciale. Il est utilisé sous n'importe quelle forme, il peut être bouilli, frit, mijoté, mariné. Étant donné que le champignon n'a pas son propre goût prononcé, il est considéré comme un complément idéal aux plats de viande et de légumes. Lors de la récolte pour l'avenir, vous pouvez sécher et congeler.

Espèces similaires : Catathelasma Imperiale (champignon impérial)

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