Tangerine - description du fruit. Avantages et inconvénients pour la santé humaine

Description

Votre fruit de mandarine est toujours sur la table en hiver, car il donne non seulement un sentiment de fête, mais contribue également au traitement du rhume et des carences en vitamines.

La mandarine est le fruit d'une plante à feuilles persistantes. Le zeste d'orange vif a un riche parfum d'agrumes. A l'intérieur, le fruit est divisé en tranches.

Les mandarines sont originaires de Chine, d'où elles ont été importées en Europe au début du XIXe siècle. Principaux producteurs : Espagne, Maroc, Turquie. Ils sont également cultivés en Abkhazie et en Géorgie, dans le sud de la France, au Japon, en Indochine.

La mandarine est le fruit d'une plante à feuilles persistantes. Le zeste d'orange vif a un riche parfum d'agrumes. A l'intérieur, le fœtus est divisé en tranches.s sont croisées avec de nombreux agrumes pour créer des hybrides intéressants. Certes, ils sont rarement trouvés dans le magasin - un hybride avec une orange - tangor, avec un pamplemousse - mineola, et d'autres.

La Chine a une ancienne tradition de célébration du Nouvel An. Il est apparu en 1000 avant JC. Les invités font don de deux fruits aux hôtes, recevant deux autres mandarines à leur départ. Cette tradition dénote le désir de richesse puisque, en chinois, les mots «deux mandarines» sonnent comme «or», et les Chinois croient aussi à la magie des nombres.

Types de mandarines

Rond, orange, avec une peau facile à peler, peut être l'espèce (ou plutôt cultivar) Citrus mandarine (orange foncé, plante originaire du Maroc) ou un hybride artificiel interspécifique de Citrus et Clémentine, connu dans nos supermarchés sous le nom de clémentine et directement orange Mandarin Citrus reticulata est originaire de Chine et des Philippines.

Il existe plusieurs autres espèces du genre Citrus appelées «mandarines». Ils diffèrent par l'épaisseur de la croûte, les nuances d'orange, le nombre de graines et la teneur en sucre. Si vous voulez que les mandarines soient faciles à peler, achetez des clémentines.

Le culte des mandarines en tant que fruits qui se consomment au kilo ne semble exister que dans l'espace post-soviétique, où, derrière le rideau de fer, il se trouve qu'en dehors des mandarines résistantes au froid de Géorgie, en particulier d'Abkhazie, il n'y avait pas autres agrumes en hiver.

Composition et teneur en calories

• Protéines 0.8 g
• Fat 0.2 g
• Glucides 7.5 g

Teneur en calories des mandarines 38 kcal

• Lipides 0.2 grammes
• Protéines 0.8 grammes
• Glucides 7.5 grammes
• Eau 88 grammes
• Fibres alimentaires 1.9 grammes
• Acides organiques 1.1 gramme
• Mono- et disaccharides 7.5 gramme
• Vitamines A, B1, B2, B6, C, E, PP, bêta-carotène
• Minéraux Potassium (155 mg.), Calcium (35 mg.), Magnésium (11 mg.), Sodium (12 mg.),
• Phosphore (17 mg.) Fer (0.1 mg.).

Les bienfaits des mandarines

Les mandarines contiennent des acides, des vitamines A, D, K et autres, ainsi que des minéraux: potassium, magnésium, fer, phosphore, sodium et calcium.

Ces fruits contiennent des phytoncides, des antiseptiques naturels. Le peeling contient 1 à 2% d'huile essentielle, ainsi que des pigments tels que le carotène. En hiver, cet agrume compense le manque de vitamines et renforce le système immunitaire grâce à une forte dose d'acide ascorbique.

Ajouter du zeste aux boissons chaudes peut aider à fluidifier les mucosités et à soulager la toux. Comme tous les agrumes, ce fruit possède des propriétés antipyrétiques et accélère le traitement du rhume.

L'huile essentielle a un effet calmant, qui aide à soulager le stress et à améliorer le sommeil et le bien-être.
Les mandarines sont considérées comme un aliment hypocalorique, bien qu'elles soient assez riches en sucre. Malgré cela, ils contribuent à la perte de poids.

Les fibres et les pectines ont un effet positif sur la digestion et améliorent les processus métaboliques. Dans le même temps, les mandarines stimulent l'appétit, donc ceux qui veulent perdre du poids devraient manger cet agrume après les repas, et ceux qui cherchent à gagner des kilos - avant les repas.

Le mal des mandarines

Les oranges mandarines sont des agrumes et provoquent donc souvent des allergies. Par conséquent, vous ne devez pas trop manger et les donner aux enfants de moins de 2-3 ans.

L'acide ascorbique dans la composition des mandarines peut irriter la muqueuse gastrique, donc les gens ne devraient pas les utiliser pour l'ulcère gastroduodénal, une acidité élevée et une exacerbation des maladies inflammatoires de l'estomac. En outre, ils devraient être exclus du régime alimentaire des personnes souffrant d'hépatite, de cholécystite et de néphrite. De grandes quantités de carotène et de vitamine A dans les mandarines peuvent s'accumuler dans le foie et l'endommager si l'organe est affaibli par une maladie.

L'utilisation des mandarines en médecine

L'huile essentielle est extraite de la peau des mandarines, qui est activement utilisée en cosmétologie, en aromathérapie et en massage. Il aide à réduire l'inflammation, la cellulite et l'arôme dynamise et soulage les maux de tête. Il est également recommandé de sentir ou d'ajouter du zeste de mandarine au thé pour les nausées, la toxicose.

En hiver, les mandarines sont une source de vitamines, en particulier d'acide ascorbique. Les phytoncides aident à combattre les bactéries et les virus, car ils ont un effet antiseptique. La synéphrine et les acides phénoliques, qui font partie de la mandarine, soulagent le gonflement et éliminent le mucus, ce qui soulage la toux et accélère le traitement.

La vitamine E dans cet agrume améliore l'absorption des vitamines A et C. Ensemble; ces vitamines réduisent le risque de scorbut et de rachitisme chez les enfants.

L'inclusion de mandarines dans l'alimentation a un effet positif sur le système cardiovasculaire. L'acide ascorbique et les glycosides renforcent les vaisseaux sanguins, fluidifient le sang.

L'utilisation des mandarines en cuisine

Les mandarines sont principalement consommées fraîches et ajoutées aux salades et aux produits de boulangerie. De plus, les confitures et gelées sont fabriquées à partir de la pulpe et de la peau des mandarines, et les fruits confits sont fabriqués à partir de la peau. Le zeste est séché et ajouté au thé comme assaisonnement pour la viande et les pâtisseries.

Comment choisir une mandarine

Lorsque vous choisissez des mandarines au supermarché ou au marché, vous devez faire attention à l'apparence du fruit: la peau peut révéler leur goût. Il doit être brillant mais pas trop brillant ou collant. Avec une légère pression, le doigt ne doit pas s'enfoncer dedans: si cela se produit, devant vous se trouve un fruit qui a commencé à se détériorer.

N'achetez pas non plus de mandarines avec des taches vertes ou des veines. Ils ont probablement été cueillis prématurément et sont susceptibles d'être aigres et secs.

La couleur de la peau doit être uniforme. Généralement, plus elle est foncée, plus la chair est douce. Il est important de se rappeler que la mandarine mûre a une forme légèrement aplatie.

Le fruit doit dégager un arôme d'agrumes frais.
Si vous voulez opter pour des mandarines dénoyautées et sucrées, optez pour des fruits à gros pores et faciles à peler.

L'une des plus sucrées, mais avec de nombreuses graines et la pire peau pelable, est la mandarine clémentine. Leurs fruits sont petits, orange vif, plus proches du rouge, avec de petits pores. Ils poussent en Turquie et en Espagne.

Des mandarines pour les femmes enceintes et les enfants?

Il est toujours difficile de parler de femmes enceintes car même les fabricants de produits pharmaceutiques ont peur de trop les «autoriser» et de se cacher derrière le libellé: «si le bénéfice escompté pour la mère l'emporte sur le risque potentiel pour le fœtus.» Nous ne leur permettrons pas de manger des mandarines en kilogrammes en toute impunité car personne n'a annulé les réactions allergiques et les processus de nettoyage (et les mandarines sont tout à fait capables de «chasser» dramatiquement les toxines à travers la peau).

Cependant, nous ne les interdirons pas du tout non plus, car les mandarines sont une excellente source de vitamine C facilement digestible, aident à faire face à la toxicose, et préservent également l'élasticité des ligaments et de la peau, empêchant ainsi l'apparition de vergetures sur la peau. pendant la grossesse et des larmes excessives pendant l'accouchement.

Cela ne signifie pas qu'avec une utilisation régulière de mandarines, rien n'arrivera à votre peau. Cela signifie seulement que vos chances de maintenir l'intégrité de la peau avec les mandarines seront légèrement plus élevées que sans elles (y compris pendant l'accouchement). Après tout, de nombreux facteurs affectent la formation de vergetures et de ruptures des tissus mous pendant l'accouchement.

Alors mangez des mandarines, mais n'oubliez pas les autres facteurs.

Casserole de fromage cottage - flocons d'avoine aux mandarines

Une cocotte lumineuse pour le petit déjeuner vous donnera une charge de vivacité et de bonne humeur. Pour la nutrition diététique, vous pouvez réduire le sucre et le chocolat.

Ingrédients

• Fromage cottage - 200 gr
• Gruau - 1 verre
• Œufs de poule - 2 pcs
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Chocolat amer - 50 gr
• Mandarines - 1-2 pièces

Préparation

Peler la mandarine et la diviser en tranches; vous pouvez les nettoyer des films. Coupez le chocolat en morceaux, pas trop finement. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le fromage cottage, la crème sure et les flocons. Ajouter le chocolat haché et remuer - placer dans des moules à portion individuelle ou un grand plat, légèrement graissés avec de l'huile. Mettez des tranches de mandarine sur le dessus. Mettre au four préchauffé à 180 degrés, cuire 15 à 20 minutes. Saupoudrer de chocolat râpé avant de servir.