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Aujourd'hui, il y a une mijoteuse dans presque toutes les cuisines. De nombreuses femmes au foyer ont apprécié ces assistants modernes pour toutes les mains. Après tout, ils savent cuisiner des bouillies, des soupes, de la viande, du poisson, des légumes, des accompagnements, des gâteaux et des desserts faits maison. Il ne vous reste plus qu'à préparer les ingrédients, faire quelques manipulations simples et choisir le bon programme. Ensuite, le cuisinier « intelligent » prend en charge la préparation. Nous offrons plusieurs plats faciles à préparer dans une mijoteuse.
Pilaf à la saveur ouzbek
Le vrai pilaf est cuit dans de la fonte ou dans une poêle à fond épais. Si vous ne les avez pas à votre disposition, une mijoteuse viendra à la rescousse. Et voici une recette universelle.
Ingrédients :
- riz à grains longs-250 g
- viande d'agneau avec de la graisse-500 g
- oignon — 2 têtes
- grosse carotte - 1 pc.
- tête d'ail
- huile végétale - 4 c. l.
- sel, mélange d'épices pour pilaf, baies d'épine-vinette — au goût
- eau — 400-500 ml
Versez l'huile dans le bol de la mijoteuse, activez le mode "Friture", réchauffez-la bien. Pendant ce temps, nous coupons l'agneau en morceaux moyens. Nous l'étalons dans de l'huile chaude et le faisons frire de tous les côtés. Coupez l'oignon en demi-anneaux, envoyez-le à la viande et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous coupons les carottes avec des cubes épais, les versons également dans le bol. Nous continuons à faire frire les légumes avec de la viande jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Ensuite, versez le riz lavé et, en remuant constamment avec une spatule, faites frire pendant 2-3 minutes. Les grains doivent devenir un peu transparents. Versez maintenant l'eau chauffée pour qu'elle recouvre le contenu du bol de 1-1. 5cm. L'eau ne doit pas être trop chaude. Il ne doit pas non plus être porté à ébullition.
Quand ça commence à bouillir, ajouter le sel, les épices et les baies d'épine-vinette, bien mélanger. Placez la tête d'ail épluchée au centre. Nous ne dérangerons plus le pilaf. Nous fermons le couvercle du multivark, sélectionnons le mode «pilaf» et le maintenons jusqu'au signal sonore. Laissez le pilaf en mode de chauffage pendant encore 15 minutes, puis il deviendra parfaitement friable.
Émeute végétale de couleurs
Les légumes cuits à la mijoteuse conservent un maximum de vitamines. De plus, ils restent tendres, juteux, avec un arôme subtil et agréable. Et ils font aussi un excellent ragoût de légumes.
Ingrédients :
- aubergine — 2 pcs.
- courgettes (courgettes) - 3 pcs.
- carottes — 1 pc.
- tomate fraîche — 1 pc.
- poivron rouge-0.5 pcs.
- olives dénoyautées-100 g
- tête d'oignon
- ail-2-3 gousses
- bouillon de légumes ou eau-200 ml
- huile végétale-1-2 cuillères à soupe. l.
- persil — 2-3 brins
- sel, poivre noir — au goût
Couper l'aubergine en cercles avec la peau, saupoudrer de sel, laisser reposer 10 minutes, puis rincer à l'eau et sécher. Les courgettes et les carottes sont coupées en demi-cercles, en cubes d'oignons, en tranches de tomates.
Versez l'huile dans le bol de la mijoteuse, activez le mode « Friture » et passez les légumes. Tout d'abord, faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Versez ensuite les carottes et, en remuant avec une spatule, faites cuire 10 minutes. Nous déposons des courgettes et des aubergines, et après 5-7 minutes, des tomates, des poivrons et des olives entières. Mélangez soigneusement les légumes, versez du bouillon chaud ou de l'eau, sélectionnez le mode « Cuisson » et réglez la minuterie sur 30 minutes. A la fin, salez et poivrez le ragoût, laissez-le en mode chauffage pendant 10 minutes. Avant de servir, saupoudrer chaque portion de persil haché.
Soupe aux pois à l'alcool de fumée
La soupe aux pois est toujours présente dans le menu familial. Dans une mijoteuse, il s'avère encore plus savoureux. L'essentiel est de prendre en compte plusieurs nuances. Faites tremper les petits pois dans de l'eau froide pendant 2-3 heures. Ensuite, il bouillira plus rapidement et acquerra de subtiles notes de noisette. Déjà en cours de cuisson, ajoutez 1 cuillère à café de soda, pour que les petits pois soient absorbés sans problème.
Ingrédients :
- petits pois-300 g
- viandes fumées (poitrine, jambon, saucisses de chasse, côtes de porc au choix) – 500 g
- lanières de bacon — 100 g
- tête d'oignon
- carottes — 1 pc.
- pommes de terre — 4-5 pcs.
- huile végétale - 2 c. l.
- sel, poivre noir, épices, laurier — au goût
Activez le mode « Friture », faites dorer les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient dorées, étalez-les sur du papier absorbant. Couper l'oignon, les pommes de terre et le smoked meat en cubes, et les carottes-pailles. Versez l'huile dans le bol de la mijoteuse, activez le mode «Trempe», passez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Puis versez les carottes et faites frire encore 10 minutes. Ensuite, nous déposons les pommes de terre avec les viandes fumées et les pois trempés eux-mêmes.
Versez de l'eau froide dans le bol jusqu'au repère « Maximum », sélectionnez le mode « Soupe » et réglez la minuterie sur 1.5 heures. Nous cuisinons avec le couvercle fermé. Après le signal sonore, nous mettons du sel, des épices et du laurier, laissons la soupe aux pois en mode chauffage pendant 20 minutes. Ajouter des lanières de bacon frites à chaque portion au moment de servir.
Deux plats dans un pot
Avez-vous besoin de cuire la viande et la garniture en même temps ? Avec une mijoteuse, c'est plus facile à faire. Un minimum d'effort — et un plat complexe est sur votre table. Nous proposons de mettre des cuisses de poulet avec du quinoa. Cette combinaison convient à un dîner équilibré et moyennement satisfaisant.
Ingrédients :
- cuisses de poulet-800 g
- quinoa - 300g
- carottes — 1 pc.
- ail — 2 gousses
- noix de cajou-une poignée
- oignons verts-2-3 plumes
- eau — 200 ml
- sel, épices pour volaille — au goût
- huile d'olive pour la friture
Versez l'huile dans le bol de la mijoteuse, activez le mode « Friture ». Dans une huile bien chauffée, versez l'ail écrasé, laissez reposer une minute. Nous coupons la carotte en lanières épaisses, la mettons dans un bol, la passons jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Frotter les cuisses de poulet avec du sel et des épices, mélanger avec les légumes, faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous mettons le quinoa lavé sur le poulet et versons 200 ml d'eau. Activez le mode « Extinction », réglez la minuterie sur 30 minutes, fermez le couvercle.
Pendant ce temps, hachez les oignons verts et, lorsque le plat est prêt, versez-le dans un bol et mélangez. Nous laissons les cuisses de poulet au quinoa en mode chauffage pendant 10 minutes. Saupoudrer chaque portion du plat de noix de cajou séchées et d'oignons verts.
Une délicatesse utile de vos propres mains
Pour les amateurs de produits laitiers fermentés, n'hésitez pas à déguster un vrai yaourt maison de votre propre préparation. Vous obtiendrez un produit naturel enrichi en bactéries vivantes utiles. En entrée, vous pouvez utiliser du yaourt grec. L'essentiel est qu'il soit frais et sans additifs sucrés.
Ingrédients :
- Lait ultra-pasteurisé 3.2% — 1 litre
- yaourt grec - 3 c.
Porter le lait à ébullition, refroidir à une température de 40 °C. S'il refroidit suffisamment, les bactéries mourront et le yaourt ne fonctionnera pas. Il est également recommandé de faire bouillir des tasses et des bocaux en verre dans de l'eau, dans laquelle le yaourt sera fermenté.
Ajouter la culture de démarrage au lait légèrement chaud une cuillerée à la fois et bien mélanger avec une spatule pendant une minute. Nous le versons dans des tasses, le mettons dans le bol d'une mijoteuse, fermons le couvercle. Nous réglons le mode « Ma recette » pendant 8 heures avec une température de 40 °C. Le yaourt peut être préparé plus tôt - la consistance doit devenir épaisse et dense. Il peut être consommé sous sa forme pure, ajouté aux céréales, desserts et pâtisseries.
Nous commençons la matinée délicieux
Si vous êtes fatigué des petits déjeuners habituels, vous pouvez essayer quelque chose de nouveau. Par exemple, des tortillas de pommes de terre au fromage. Dans une poêle, ils se révéleront trop caloriques. Une mijoteuse est une tout autre affaire. Avec son aide, les tortillas seront comme sorties du four.
Ingrédients :
- pommes de terre-400 g
- œuf — 1 pièce
- fromage cottage-150 g
- feta - 100g
- farine-350 g
- levure sèche - 1 c.
- beurre — 30 g
- lait — 100 ml
- eau — 200 ml
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- sel, poivre noir — au goût
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. dans la pâte + 2 c. pour le graissage
Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau légèrement tiède, laisser reposer 10 minutes. Ajouter un peu de farine avec du sel et de l'huile végétale, pétrir la pâte sans levain. Couvrez-le avec une serviette dans un bol et laissez-le au chaud. Il devrait augmenter au moins deux fois.
Pendant ce temps, nous allons juste faire la garniture. Nous faisons bouillir les pommes de terre, les pétrissons avec un poussoir, ajoutons du lait, des œufs et du beurre, battons la purée avec un mélangeur. Mélangez-le avec du fromage cottage et de la feta, du sel et du poivre au goût.
Nous divisons la pâte en 6 parties, déroulons des gâteaux ronds. Au centre de chacun, nous mettons le remplissage, connectons les bords, rabattons la couture. Avec nos mains, nous étirons la pâte avec la garniture en un gâteau plat selon la taille du bol de la mijoteuse. Nous le lubrifions avec de l'huile, activons le mode «Cuisson» et le réglons sur la minuterie pendant 90 minutes. Cuire les tortillas 15 minutes de chaque côté avec le couvercle fermé. De tels gâteaux peuvent être cuits le soir - le matin, ils seront encore plus savoureux.
Tarte aux pommes sans tracas
Les pâtisseries sucrées dans une mijoteuse sont tout simplement délicieuses. Grâce à un mode de cuisson spécial, il s'avère luxuriant, tendre et appétissant. Nous vous proposons de faire une simple tarte aux pommes pour le thé.
Ingrédients :
- farine — 200 g
- poudre à pâte — 1 c.
- beurre-100 g + une tranche pour graisser
- oeufs — 2 pcs.
- sucre-150 g + 1 cuillère à café pour saupoudrer
- sucre vanillé - 1 c.
- crème sure — 100 g
- pommes — 4-5 pcs.
- cannelle — 1 c.
- jus de citron-2-3 c.
- sel-une pincée
Faire fondre le beurre au bain-marie. Versez le sucre et la vanille habituels, battez bien avec un mélangeur. En continuant de battre, nous introduisons les œufs et la crème sure un à la fois. En plusieurs étapes, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel. Pétrir délicatement la pâte fine jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, sans un seul grumeau.
Coupez les pommes en fines tranches, mettez-les dans un bol graissé d'une mijoteuse. Arrosez-les de jus de citron, saupoudrez de sucre et de cannelle. Versez la pâte dessus, nivelez-la avec une spatule, fermez le couvercle. Nous avons réglé le mode « Cuisson » pendant 1 heure. Après le signal sonore, nous laissons la tarte reposer en mode de chauffage pendant 15 à 20 minutes. Nous le refroidissons complètement et ensuite seulement le retirons du bol.
Voici quelques plats simples pour tous les jours qui peuvent être préparés dans une mijoteuse. Bien sûr, les possibilités d'un assistant universel sont illimitées et il y a des dizaines d'autres recettes à son actif. Lisez-les sur notre site Web et ajoutez vos favoris à vos favoris. Y a-t-il une mijoteuse dans votre cuisine ? Que préférez-vous cuisiner ? Parlez-nous de vos plats préférés dans les commentaires.