Tequila

Description

Tequila - une boisson alcoolisée obtenue par distillation du moût formé par la fermentation du noyau d'agave bleu. Le nom de la boisson était de la ville de Tequila de Jalisco. La force de la boisson est d'environ 55. Cependant, de nombreux fabricants avant de la mettre en bouteille - diluez-la avec de l'eau à environ 38.

Au niveau de l'État, le gouvernement mexicain réglemente la production de cette boisson:

• la tequila est une boisson produite dans les États mexicains de Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan et Nayarit;
• comme matière première pour la production de variétés d'élite de cette boisson utilise uniquement de l'agave bleu;
• la teneur en alcool de la tequila à base d'agave doit être d'au moins 51%, l'autre partie des alcools peut être dérivée du maïs, de la canne à sucre et d'autres matières premières.

La première production spécialisée de cette boisson a commencé au 16ème siècle autour de la ville de Tequila par les conquistadors espagnols. La recette provenait des tribus aztèques, qui préparaient une boisson similaire oktli depuis 9 mille ans. Les colonialistes étaient tellement friands de Tequila qu'ils en ont tiré profit. Sa production et sa vente étaient soumises aux taxes. Le premier prototype réussi de la boisson moderne est apparu en 1800. La bouteille de cette année a survécu jusqu'à nos jours. La popularité mondiale de la boisson est venue après les Jeux olympiques de Mexico en 1968 et depuis 1974, la marque mondiale «tequila» s'associe aux producteurs mexicains de boissons.

Comment la tequila est née

Une légende mexicaine de longue date dit qu'un jour, la terre a tremblé avec le tonnerre et les éclairs. L'un des éclairs a frappé l'agave, la plante a pris feu et a commencé à émettre un nectar parfumé. Les Aztèques ont été tellement impressionnés par la boisson qu'ils ont reçue qu'ils l'ont acceptée comme le cadeau le plus précieux des dieux. Néanmoins, l'émergence de la tequila moderne remonte à de nombreuses années, notamment au XVIe siècle.

Pendant cette période, les Aztèques ont continué à fabriquer une boisson appelée pulque d'agave. Elle était fabriquée à partir de la sève sucrée fermentée de la plante et avait une force similaire à celle de la bière. La boisson était réservée à un cercle restreint de personnes et uniquement pendant les fêtes religieuses.

Il existe deux grands groupes de tequila:

• la boisson uniquement à base d'agave;
• boire par la distillation de sucres mixtes, dont la part ne dépasse pas 49% du total.

En fonction de la durée de vieillissement en fûts de chêne pour les bouteilles de tequila mettre des marquages:

jeune - tequila non assaisonnée, mise en bouteille juste après la production;

blanc or Argent - l'exposition à terme n'est pas supérieure à 2 mois;

Reposant - tequila vieillie de 10 à 12 mois;

Vieux - boisson, âgée de 1 à 3 ans;

Extra vieilli - boisson d'exposition à terme plus de 3 ans.

Il existe plusieurs façons de boire de la tequila:

1. Nettoyer la tequila consiste à verser du sel sur le dos de la main entre le pouce et l'index, à prendre une tranche de citron, puis à lécher rapidement le sel, à boire le shot de tequila et à manger le citron/citron vert.
2. Tequila-boom - dans un verre de tequila versez un tonique gazéifié, la main de couverture supérieure, et frappez brusquement la table. Boisson Spinulosa - boire en une seule gorgée.
3. Tequila dans les cocktails. Les plus populaires sont les «Margarita», «Tequila sunrise» et «Mexican Boilermaker».