Le sucre peut causer des problèmes de santé allant de l'obésité à la carie dentaire. Certains politiciens réclament même une taxe d'accise sur le sucre, similaire aux taxes sur l'alcool et le tabac. Aujourd'hui, la consommation de sucre au Royaume-Uni est d'un demi-kilo par personne et par semaine. Et aux États-Unis, une personne mange 22 cuillères à café de sucre par jour, soit le double de la quantité recommandée.
Stevia
Cette plante est originaire d'Amérique du Sud et est 300 fois plus sucrée que le sucre. La stévia est utilisée comme édulcorant depuis des siècles. Au Japon, il représente 41 % du marché des substituts du sucre. Avant que Coca-Cola ne l'utilise, la stévia était ajoutée au Diet Coke au Japon. Cette herbe a récemment été interdite par la Food and Drug Administration des États-Unis sous le nom de marque « édulcorant », mais elle est passée à la deuxième place en termes de popularité sous le terme « complément alimentaire ». La stévia est sans calorie et n'a aucun effet sur la glycémie, ce qui la rend essentielle pour les diabétiques, les observateurs de poids et les éco-combattants. La stévia peut être cultivée à la maison, mais il est difficile de fabriquer soi-même un produit granulé à partir de l'herbe.
2. Sucre de noix de coco
La sève de cocotier est chauffée pour évaporer l'eau et produire des granulés. Le sucre de coco est nutritif et n'affecte pas l'index glycémique, ce qui signifie qu'il est totalement sans danger. Il a le goût de cassonade, mais avec une saveur plus riche. Le sucre de coco peut remplacer le sucre traditionnel dans tous les plats. Une fois le jus extrait du palmier, il peut produire plus de sucre par hectare que la canne pendant encore 20 ans, sans nuire au sol.
3. Miel cru
Le miel naturel est utilisé par de nombreux peuples comme remède contre les maladies - pour guérir les plaies, les ulcères, traiter le tube digestif et même les allergies saisonnières. Des études ont montré que ce miel possède des propriétés antibiotiques, antibactériennes et antimicrobiennes. Le miel peut être utilisé localement sur les coupures et les éraflures pour éviter l'infection.
Riche en antioxydants, minéraux, vitamines, acides aminés, enzymes, glucides et phytonutriments, le miel est considéré comme un super aliment pour les praticiens de la médecine alternative. Mais vous devez choisir judicieusement le miel. Il n'y a rien d'utile dans le produit transformé.
4. Mélasse
C'est un sous-produit du processus de production de sucre. Bien que la production de sucre à partir de la canne à sucre ait un impact négatif sur l'environnement, il est inutile de ne pas utiliser tous les produits de ce procédé. De nombreux nutriments restent dans la mélasse. C'est une bonne source de fer et de calcium. C'est un produit assez dense et visqueux et il est préférable de l'utiliser en boulangerie. La mélasse est plus sucrée que le sucre, vous devez donc en utiliser moins.
5. Sirop d'artichaut
Le sirop d'artichaut est riche en inuline, une fibre qui nourrit la bonne flore intestinale. Il a un goût très sucré et un index glycémique bas. La recherche montre que le sirop d'artichaut contient de l'insuline, ce qui améliore la santé digestive et l'absorption du calcium.
6. Poudre de lucuma
Il a une saveur d'érable douce, aromatique et subtile qui vous permet de manger des desserts sans augmenter votre taux de sucre dans le sang. Le lucuma est une excellente source de glucides, de fibres, de vitamines et de minéraux. La forte concentration en bêta-carotène fait de ce produit un bon stimulant du système immunitaire, il est également riche en fer et en vitamines B1 et B2. C'est une alternative saine au sucre pour les diabétiques et les femmes qui allaitent.
Tous les édulcorants doivent être utilisés avec modération. N'importe lequel d'entre eux, en cas d'abus, peut endommager le foie et se transformer en graisse. Les sirops - érable et agave - ont leurs avantages, mais il existe de meilleures options pour maintenir la santé. Les substituts de sucre naturels ne donnent pas un feu rouge à la dent sucrée, mais ils sont meilleurs que le sucre traditionnel. Utilisez donc ces informations comme un guide pour éviter les sucres toxiques et désagréables plutôt que de trop manger de sucre.