Le bon, le laid et le mauvais du jeûne intermittent

Le bon, le laid et le mauvais du jeûne intermittent

subsistance

Il ne s'agit pas d'un régime mais d'une stratégie qui consiste à effectuer une période de jeûne dans un certain temps puis à manger des aliments dans un laps de temps déterminé.

Dans la consultation des diététistes-nutritionnistes, il existe un concept qui a pris une telle importance au cours des deux dernières années qu'il éclipse parfois le mot "diète". Et ce concept est le le jeûne intermittent. Il ne s'agit pas d'un régime en tant que tel mais plutôt d'une stratégie diététique qui consiste à effectuer une période de jeûne dans un certain temps (il existe différentes modalités) pour ensuite manger des aliments dans un intervalle de temps établi, selon Elisa Escorihuela, diététicienne-nutritionniste, pharmacienne. et auteur du blog ABC Bienestar «Nutrition Classroom».

Les recherches Google pour savoir « qu'est-ce que le jeûne intermittent », « quels sont les avantages du jeûne intermittent » et « comment pratiquer le jeûne intermittent » se sont multipliées au cours des dix dernières années, bien que ce soit au cours des trois dernières années où une augmentation exponentielle a été remarqué, dans le feu de l'action des célèbres qui ont déclaré suivre cette stratégie alimentaire comme c'est le cas de Kourtney Kardashian, Nicole Kidman, Hugh Jackman, Benedict Cumberbatch, Jennifer Aniston o Elsa Pataky. C'est précisément ce dernier qui a motivé le dernier pic de recherche en Espagne qui coïncide avec la journée, a-t-elle expliqué lors de sa participation à l'émission télévisée "El Hormiguero" qu'elle et son mari, Chris Hemsworth ils pratiquent un jeûne quotidien de 16 heures, c'est-à-dire ce qu'on appelle un jeûne intermittent 16/8, ce qui implique 16 heures de jeûne et de dosage des apports alimentaires dans les 8 heures restantes. Une possibilité pour réaliser cette formule, selon le nutritionniste Nazaret Pereira, fondateur de Nutrition Pereira, pourrait être de prendre le petit-déjeuner et de manger puis de ne plus manger avant le lendemain.

Types de jeûne intermittent

Mais il existe d'autres façons de pratiquer le jeûne intermittent. Le plus simple s'appelle 12/12, qui consiste à jeûner pendant 12 heures et qui pourrait continuer à avancer l'heure du dîner (à huit heures du matin) et retarder, si le petit déjeuner est généralement pris plus tôt, l'heure du petit déjeuner (à huit heures du matin).

Un autre modèle plus strict, tel que décrit par Nazaret Pereira, est le jeûne intermittent 20/4, dans laquelle ils prendraient un repas quotidien (selon la formule « un repas par jour ») ou deux repas étalés sur une période maximale de 4 heures et le reste du temps ils resteraient à jeun.

Le jeûne de 24 heures, jeûner un jour sur deux et la formule nommée PM5 : 2. La première consiste, comme le précise l'experte Elisa Escorihuela, à passer un total de 24 heures sans consommer de nourriture et cela peut se faire, par exemple, si le lundi vous mangez à 13h5 et vous ne mangez plus avant le mardi au en même temps. heure. Et le jeûne un jour sur deux serait conçu pour être effectué pendant une semaine et consisterait à jeûner un jour sur deux. Le jeûne de 2: 300 serait une autre modalité de jeûne hebdomadaire et consisterait à manger régulièrement cinq jours et deux d'entre eux réduisant l'apport énergétique à environ 500-25 kcal, XNUMX% des besoins dont le corps a habituellement besoin.

Les types décrits seraient les plus populaires, mais il existe d'autres modalités de jeûne intermittent qui, comme les précédentes, devraient avoir, selon les experts, la surveillance et le contrôle par un diététicien-nutritionniste.

Quels sont les avantages du jeûne intermittent?

Les scientifiques étudient le jeûne intermittent depuis quelques décennies, mais certains des mécanismes derrière cette stratégie alimentaire ne sont pas bien compris. Une revue récente des études sur ce sujet publiée par « The New England Journal of Medicine » et signée par le neuroscientifique Mark Mattson conclut que la clé des bienfaits de cette formule serait dans un processus appelé changement métabolique et que c'est précisément le fait d'échanger fréquemment des états métaboliques qui produit les bienfaits sains du jeûne intermittent.

Ces avantages, comme expliqué dans ladite analyse, auraient à voir avec un amélioration de la pression artérielle, dans la fréquence cardiaque au repos, dans le réduction de la masse grasse prévention de l'obésité et par réduction des dommages tissulairess.

Ce que suggère cette revue, c'est que les méthodes d'alimentation limitées dans le temps pourraient apporter des bienfaits pour la santé sans atteindre 24 heures de jeûne total, la formule 16/8 étant la plus facile à mettre en œuvre. Sans surprise, une autre étude récente publiée dans « Science » constate qu'un jeûne de 14 heures pourrait déjà apporter des bienfaits pour la santé.

En outre, une autre revue récente d'articles et d'articles sur la restriction calorique temporaire et intermittente intitulée « Effets de l'alimentation limitée dans le temps sur le poids corporel et le métabolisme. Une revue systématique et une méta-analyse » ont révélé que le jeûne intermittent aide à réduire les facteurs de risque de maladies telles que le syndrome métabolique, les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, voire le cancer.

Les autres avantages énumérés dans cet autre avis sont les amélioration de la sensibilité à l'insuline, régulant la pression artérielle, réduisant la graisse corporelle et augmentant la masse musculaire. Bien qu'il soit important de préciser que les conclusions de cette revue contiennent également une recommandation des scientifiques qui voient la nécessité de continuer à enquêter sur les mécanismes qui sont activés lors de la pratique du jeûne intermittent pour confirmer la solidité à moyen et long terme de ces bénéfices .

Plus de recherche est nécessaire

Les conclusions de ces enquêtes contrastent toutefois avec celles du projet Nutrimedia, de l'Observatoire de la communication scientifique du Département de communication de l'Université Pompeu Fabra, qui a réalisé une évaluation scientifique de la véracité de l'utilisation du jeûne intermittent pour réduire ou améliorer le poids. santé.

Cette étude a conclu qu'après avoir analysé les preuves disponibles aujourd'hui, la pratique du jeûne sporadique ou intermittent pour des raisons de santé n'a aucune justification scientifique. En outre, dans leur rapport, ils rappellent que l'Association des diététistes du Royaume-Uni et l'Institut américain de recherche sur le cancer coïncident pour reconnaître que, bien qu'il y ait eu des avantages potentiels pour la santé avec le jeûne, cette pratique peut provoquer des effets indésirables. irritabilité, les difficultés de concentration, les troubles du sommeil, la déshydratation et les carences nutritionnelles, ainsi que les conséquences potentielles sur la santé à long terme sont inconnus.

Conseils nutritionnels, indispensables

Ce sur quoi les experts s'accordent, c'est que le jeûne ne peut et ne doit pas être une excuse pour manger mal ou de manière malsaine, c'est-à-dire que s'il est pratiqué, il doit être effectué sous surveillance professionnelle et n'est pas recommandé pour ceux qui ont souffert ou souffrent de troubles alimentaires ou de troubles alimentaires, ni pour les enfants, ni pour les personnes âgées, ni pour les femmes enceintes.

L'essentiel est que cette pratique, une fois maîtrisée et conseillée, s'intègre dans une alimentation équilibrée et variée, riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, noix et protéines et dans laquelle des aliments ultra-transformés, riches en sucres et graisses saturées.