Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau montre la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) dans 100 grammes de portion comestible.
| Nutritif | Le nombre | Norme** | % de la normale dans 100 g | % de la normale 100 kcal | 100% de la norme |
| Calorie | 142 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 5.9% | 1186 g |
| Protéines | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 18.7% | 375 g |
| Graisses | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.7% | 906 g |
| Eau | 73.22 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3104 g |
| Frêne | 0.99 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.149 mg | 1.5 mg | 9.9% | 7% | 1007 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 11.5% | 614 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.618 mg | 5 mg | 12.4% | 8.7% | 809 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 13.6% | 518 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 2.77 g | 3 mg | 92.3% | 65% | 108 g |
| Vitamine RR, | 5.595 mg | 20 mg | 28% | 19.7% | 357 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 9% | 781 g |
| Calcium, Californie | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Magnésium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.9% | 1818 |
| sodium, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 4.5% | 1566 |
| Soufre, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 14.3% | 494 g |
| Phosphore, P | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 16.5% | 426 g |
| Oligo-éléments | |||||
| Fer, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 6.2% | 1132 g |
| Manganèse, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Cuivre, Cu | 165 mcg | 1000 mcg | 16.5% | 11.6% | 606 g |
| Sélénium, Se | 8.6 g | 55 mcg | 15.6% | 11% | 640 g |
| Zinc, Zinc | 4.21 mg | 12 mg | 35.1% | 24.7% | 285 g |
| Acides aminés essentiels | |||||
| Arginine * | 1.202 g | ~ | |||
| Valine | 1.092 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.641 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.978 g | ~ | |||
| Leucine | 1.574 g | ~ | |||
| Lysine | 1.788 g | ~ | |||
| La méthionine | 0.518 g | ~ | |||
| Thréonine | 0.865 g | ~ | |||
| Le tryptophane | 0.236 g | ~ | |||
| Phénylalanine | 0.823 g | ~ | |||
| Acide aminé | |||||
| alanine | 1.218 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 1.782 g | ~ | |||
| Glycine | 0.988 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 2.938 g | ~ | |||
| Proline | 0.849 g | ~ | |||
| sérine | 0.752 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.68 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.243 g | ~ | |||
| Stérols (stérols) | |||||
| Cholestérol | 64 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras Nasadenie | 2.54 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.013 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.188 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadécanoïque | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 1.297 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarique | 0.929 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidique | 0.008 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 2.53 g | min 16.8 g | 15.1% | 10.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.007 g | ~ | |||
| Palmitoléique 16: 1 | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 1 oléique (oméga-9) | 2.338 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (oméga-9) | 0.024 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.276 g | de 11.2 à 20.6 g | 2.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.167 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.078 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.029 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.078 g | de 0.9 à 3.7 g | 8.7% | 6.1% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.196 g | de 4.7 à 16.8 g | 4.2% | 3% |
La valeur énergétique est de 142 kcal.
- oz = 28.35 g (40.3 kcal)
- 3 onces = 85 g (120.7 kcal)
- lb = 453.6 g (644.1 kcal)
Agneau, Australien, Ensemble à froid, uniquement de la viande, paré à 1/8 po de gras, cru riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B2 – 16,3 %, vitamine B5 – 12,4 %, vitamine B6 – 19,3 %, vitamine B12 – 92,3 %, vitamine PP – 28 %, potassium – 12,8, 23,5 %, phosphore – 16.5 %, cuivre 15,6 % et sélénium – 35,1 %, zinc – XNUMX %
- Vitamine B2 participe aux réactions d'oxydo-réduction et favorise la réceptivité des couleurs par l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Une insuffisance de vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
- Vitamine B5 est impliqué dans le métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, de la synthèse de certaines hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans le tractus intestinal et soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions cutanées et des muqueuses.
- Vitamine B6 est impliqué dans le maintien d'une réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, les lipides et les acides nucléiques contribue à la formation normale des globules rouges, pour maintenir des niveaux normaux d'homocystéine dans le du sang. Une diminution de l'appétit accompagne un apport insuffisant en vitamine B6, et des troubles de la peau, le développement d'une anémie retrouvée.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont interdépendants dans les vitamines impliquées dans l'hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates et d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, impliqué dans l'influx nerveux et à la régulation de la pression artérielle.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acide-alcalin, une partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, à l'anémie, au rachitisme.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox impliquées dans le métabolisme du fer et stimule l'absorption des protéines et des glucides. Les processus impliqués dans l'apport d'oxygène aux tissus. La carence se manifeste par des malformations du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a des effets immunomodulateurs, est impliqué dans la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence conduit à la maladie de Kashin-Bek (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), Kesan (cardiomyopathie endémique), thrombasthénie héréditaire.
- Zinc fait partie de plus de 300 enzymes impliquées dans la synthèse et la dégradation des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et dans la régulation de l'expression de plusieurs gènes. Un apport insuffisant entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des recherches menées ces dernières années ont révélé que de fortes doses de zinc pouvaient perturber l'absorption du cuivre et contribuer ainsi au développement de l'anémie gs : calorie 142 calories, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux utiles que l'agneau australien, ensemble de viande, viande uniquement, paré à 1/8 po de graisse, calories brutes, nutriments, propriétés bénéfiques de l'agneau australien, ensemble de viande, viande uniquement, paré à 1/8 po de gras, cru.