Le trésor du régime végétarien – les germes

Les graines ont la valeur nutritionnelle la plus élevée lorsqu'elles sont germées. La forte concentration de nutriments comprend la vitamine E, le potassium, le fer, les composés phytochimiques, les antioxydants, les bioflavonoïdes et les protéines. En 1920, le professeur américain Edmond Zekely a proposé le concept de nutrition biogénétique, où il a classé les graines germées comme le produit le plus utile. La germination convertit les minéraux contenus dans les graines en une forme chélatée plus assimilable par l'organisme.

D'après les experts, . La qualité des protéines dans les haricots, les noix, les graines et les céréales s'améliore lorsqu'elles sont germées. Par exemple, la teneur en lysine, un acide aminé essentiel au maintien d'un système immunitaire sain, augmente considérablement pendant la germination.

Il en va de même pour leur nombre qui augmente fortement dans les produits germés, notamment pour les vitamines A, C, E et B. La vitamine A stimule les follicules pileux pour faire pousser les cheveux. Le sélénium contenu dans certaines pousses aide à se débarrasser de la levure Malassezia, qui se présente souvent sous forme de pellicules.

Les germes contiennent un niveau élevé de . Le dioxyde de silicium est un nutriment également nécessaire à la réparation et à la régénération du tissu conjonctif de la peau. De plus, il élimine les toxines du corps, qui causent une peau terne et sans vie.

Toutes les graines, céréales et haricots germés fournissent, ce qui est extrêmement important à une époque où la nutrition est principalement acidifiante. Comme vous le savez, de nombreuses maladies, dont le cancer, sont associées à une acidification de l'organisme.

La bonne nouvelle est que des germes peuvent être ajoutés. En salade, dans les smoothies, dans les crudités sucrées et, bien sûr, à utiliser seuls. Différents produits nécessitent différentes méthodes de germination, mais elles sont toutes très simples.

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