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Le berceau du piment doux est le même que celui de l'amer : l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud. Là, c'est une plante vivace et une mauvaise herbe, essentiellement sans entretien. Dans les régions plus au nord, il est cultivé comme une annuelle.
Dans la CEI, le poivron est appelé bulgare, bien qu'il n'existe aucune définition de ce type ailleurs dans le monde, même parmi les Bulgares eux-mêmes. Le secret d'un phénomène aussi unique est révélé simplement: la Bulgarie plus chaude était le principal fournisseur de cette culture méridionale à l'URSS.
Au cours des cent dernières années de diffusion active du poivron dans le monde de la cuisine, plus de 1000 variétés de ce légume ont été sélectionnées. De plus, une variété particulière de variétés de poivre est apparue au cours des trente dernières années. Si dans les années XNUMX du siècle dernier, les poivrons n'étaient que jaunes, rouges ou verts (le stade technique de maturité), vous pouvez désormais choisir des poivrons de presque toutes les couleurs.
La couleur des poivrons varie du presque blanc au presque noir. Il existe des poivrons brun foncé, lilas, violets, bicolores et tricolores.
Sur rendez-vous, les variétés modernes de poivrons doux sont divisées:
- Pour la salade;
- pour la conservation;
- pour saler;
- pour le séchage;
- pour la congélation ;
- pour la farce.
Les meilleures variétés de poivrons à paroi épaisse
Pour les salades, des poivrons juteux à paroi épaisse sont utilisés. Il y a beaucoup de sortes. Certains d'entre eux au cours des saisons passées ont été reconnus par les jardiniers comme les meilleurs en termes de goût, de résistance aux maladies et aux intempéries, et de rendement.
Grade gros homme
Variété de mi-saison aux beaux fruits brillants. Il faut 120 jours avant la récolte. Il peut pousser dans des plates-bandes ouvertes et des serres.
Hauteur du buisson 55 cm, semi-étalé. Formez-le en enlevant les pousses latérales. La variété a des feuilles vert vif et des fruits rouges à maturité. La vue est assez décorative.
Les poivrons sont presque égaux en longueur et en diamètre de base. La longueur est de 10 cm, le diamètre de la base est de 8 cm. Le poids du poivre est généralement jusqu'à 130 g, parfois il peut atteindre 200 g. L'épaisseur du péricarpe peut atteindre 10 mm, généralement environ 8 mm.
L'avantage de la variété est son excellent goût et sa bonne qualité de conservation.
Le rendement de la variété est de 4-4,5 kg / m², sous réserve de bonnes pratiques agricoles.
Pour obtenir des semis solides, les graines de cette variété sont semées sur des semis dans les deux dernières semaines de février. La cueillette, si nécessaire, est effectuée au stade cotylédon. Les semis sont plantés dans un lieu permanent en mai, après le début d'un temps chaud stable. Planté selon le schéma 0,4×0,6 m.
Bonus Variété Sibérienne
Une variété de poivre très intéressante qui a des fruits de couleur orange en pleine maturité. Vous pouvez plaisanter sur les oranges naines du nord, car le buisson ne mesure que 80 cm de haut. Au stade de maturité technique, la couleur du poivre correspond à la couleur du feuillage. Une fois le fruit mûri, le buisson se transforme, attirant l'attention avec une combinaison de feuillage vert et de gros poivrons orange vif.
Un buisson porte jusqu'à 15 gros fruits de forme cubique et presque de la même taille. Le poids des poivrons atteint 300 g, l'épaisseur de la paroi peut aller jusqu'à 1 cm.
Les poivrons ne contiennent pas de capsaïcine, conservant leur saveur poivrée. La pulpe est tendre et sucrée. Les fruits mûrissent bien, conservant leur élasticité.
Le rendement moyen de la variété est de 3 kg par buisson. Cela dépasse largement les performances de nombreuses autres variétés, dont il est préférable de calculer le rendement au mètre carré. Les buissons sont plantés à raison de 6 plantes par 1 m². La variété peut pousser en plates-bandes ouvertes et en terrain clos.
Pour augmenter le rendement d'une variété, il est nécessaire d'observer la technologie agricole, d'appliquer le top dressing à temps, d'observer le régime d'irrigation et de prélever des fruits au stade de maturité technique à temps.
Pour les semis, la variété Siberian Bonus est semée fin mars - début avril. La germination des graines nécessite une température constante de +27°C. Ils sont transplantés dans un lieu permanent à la fin du mois de mai, lorsque les gelées se terminent enfin et que la terre se réchauffe.
Pour accélérer la germination des graines et augmenter les ovaires, vous devez utiliser des stimulants de croissance spécialement conçus.
Variété Géant Rouge
Contrairement au nom ambitieux, les fruits de cette variété ne peuvent pas être considérés comme très gros. Plutôt plus grand que la moyenne. Leur poids est de 250-300 g. Les fruits ressemblent un peu à un parallélépipède rouge framboise avec des mesures de 20 × 10 cm et une épaisseur de péricarpe allant jusqu'à 1 cm. Jusqu'à dix de ces poivrons peuvent être obtenus à partir d'un buisson.
Le buisson atteint une hauteur de 120 cm. La meilleure option pour planter des plantes dans le sol est de 0,7×0,4 m. La variété est adaptée aux terrains découverts, mais la culture en serre est possible. Les semis sont plantés dans un lieu permanent 2,5 mois après le semis des graines.
Variété oreille de vache
Sur la base de la forme, il serait plus logique de donner à cette variété le nom "Horse Ear", mais, probablement, cela a semblé dissonant aux créateurs.
La variété est de mi-saison et porte ses fruits un mois et demi après la plantation des semis dans un lieu permanent. Un buisson pousse jusqu'à 70 cm. Vous pouvez le cultiver dans des abris et dans des plates-bandes ouvertes.
Les fruits sont longs en forme de cône, de couleur rouge à maturité. La longueur des poivrons est généralement jusqu'à 12 cm. Dans des conditions favorables, ils poussent jusqu'à 20 cm. Le poids moyen des fruits est de 150 g. L'épaisseur du péricarpe est de 7 mm.
Les avantages de la variété sont une bonne qualité de conservation et une résistance aux maladies virales.
Les méthodes de culture des semis d'oreille de boeuf sont les mêmes que pour les autres variétés. Certaines différences sont déjà dans la période de croissance du poivre dans un lieu permanent.
Caractéristiques de la technologie agricole
Étant une variété à gros fruits, l'oreille de vache nécessite une fertilité accrue du sol. Les agro-producteurs de semences recommandent de prendre des mesures supplémentaires pour améliorer la fertilité des sols. En particulier, plantez des poivrons aux endroits où l'on cultivait auparavant des carottes, des choux, des betteraves, des citrouilles ou des légumineuses, à l'exception des haricots. Les poivrons ne doivent pas être plantés là où d'autres solanacées ont poussé auparavant, car les plantes de la même famille ont besoin des mêmes oligo-éléments. La composition du sol après la morelle sera épuisée.
Il est recommandé de planter l'oreille de vache selon le schéma 40×40 cm. Lors de la plantation, de la matière organique pourrie est déposée dans les trous. Sans ajout de matière organique, les fruits deviendront petits. Deux semaines après la plantation, pendant le bourgeonnement et la maturation des fruits, les buissons sont nourris avec des engrais spéciaux ou des solutions organiques. Vous pouvez utiliser du sulfate de potassium, de l'urée et du superphosphate en solution aqueuse à raison de deux cuillères à café de chaque élément par seau d'eau.
Les arbustes doivent être protégés du soleil de midi en été. L'arrosage doit être régulier et abondant. N'oubliez pas de désherber et d'ameublir le sol. Sous réserve de la technologie agricole, jusqu'à 3 kg de poivrons peuvent être récoltés dans un buisson de la variété Ox Ear.
Variété Alba
Variété d'origine moldave, excellente tolérance à la chaleur. Fruit rouge orangé mûr pesant jusqu'à 200 g. Epaisseur de paroi 7 mm. La forme est conique. Les fruits se distinguent par leur bonne qualité de conservation et leur excellent goût.
Buisson jusqu'à 70 cm de haut avec un rendement très élevé. Avec des soins appropriés donne jusqu'à 8 kg / m².
Variété Belozerka
Le berceau de la variété est la Bulgarie. Mi-précoce. La saison de croissance est de 4 mois. Recommandé pour les plates-bandes ouvertes et les serres. Buisson Shtambovy, jusqu'à 60 cm de haut.
Au stade de maturité technique, les fruits en forme de cône ont une couleur jaune clair intéressante. Ils deviennent rouges à mesure qu'ils mûrissent. Longueur du fruit 12 cm, diamètre de la base 6 cm. Poivron poids 100 g. Épaisseur du péricarpe 7 mm.
Les avantages de la variété sont les suivants: résistance aux maladies les plus courantes, bonne conservation des fruits, excellent goût, rendement élevé et stable, indépendant des conditions météorologiques. 8 kg de fruits sont récoltés sur un mètre carré.
Variété Shorokshara
Une variété à maturité précoce, mûrissant complètement en 120 jours. Poivrons rouges mûrs, ayant la forme d'une pyramide tronquée quadrangulaire avec des coins lissés. Poids jusqu'à 150 g. Péricarpe 7 mm. Les principaux avantages de la variété sont la résistance à la pourriture apicale et le rendement élevé.
Pourriture du sommet
Sur poivron, cette maladie n'apparaît pas au sommet, comme chez la tomate, mais sur les faces latérales de la gousse. D'abord, des zones remplies de liquide apparaissent, plus tard ces zones augmentent, deviennent noires / brunes, coriaces et sèches. Progressivement, la surface affectée devient concave. Les parcelles peuvent mesurer jusqu'à 8 cm. Les poivrons affectés par la maladie mûrissent prématurément et peuvent être secondairement infectés par des champignons pathogènes.
Causes d'apparition
La maladie survient lorsqu'il y a un manque de calcium dans le fruit. La plante ne peut pas fournir aux fruits une quantité suffisante de calcium en cas de fortes fluctuations de l'humidité du sol (sécheresse / engorgement), d'un excès d'azote dans le sol ou si les racines sont endommagées lors du relâchement.
La combinaison d'une température trop élevée (plus de 25 degrés) et d'une faible humidité de l'air (moins de 50%) est également très indésirable. Cette combinaison se produit généralement au début du printemps, lorsque les poivrons mensuels sont très sensibles à ces facteurs et que les fluctuations de température diurnes sont très importantes.
Protection
- Réglage dans les serres de la température et de l'humidité de l'air.
- Arrosage régulier, empêchant le sol de se dessécher, mais sans engorgement.
- Pulvériser les plantes avec du nitrate de calcium.
Les bienfaits du poivron
Le poivron est un garde-manger de vitamines et de minéraux. La teneur en vitamine C y est plus élevée que dans le cassis. Le citron, inférieur en teneur de cette vitamine même à une orange, est à la fin de la liste.
Le principal avantage du poivron est la combinaison de vitamine C et de vitamine P, qui réduit la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins.
Quarante grammes de poivre suffisent pour obtenir une dose quotidienne de bêta-carotène.
Les poivrons sont riches en vitamines B.
La composition minérale du poivre est encore plus impressionnante. Il contient tous les oligo-éléments nécessaires à la vie.
Le piment doux est recommandé aux personnes engagées dans un travail intellectuel et aux personnes âgées. Il est utile pour les personnes souffrant de diabète.
Dommage du piment doux
Seulement ici, vous ne devriez pas non plus vous laisser emporter par les propriétés curatives du poivre. La vitamine C n'est pas stockée dans le corps humain. Son excès est excrété dans l'urine pendant la journée. Avec l'apport constant de fortes doses, le corps s'habitue à se débarrasser de la vitamine C. Après avoir arrêté l'apport de cette vitamine, le corps continue à excréter la même quantité. Le résultat est une hypovitaminose.
Un excès de vitamine A est mauvais pour le foie. Une surdose de vitamines B entraîne une stéatose hépatique et une altération de la fonction rénale. Une surdose de vitamines B provoque également des allergies.
Les piments sont nocifs pour les personnes souffrant d'ulcères gastriques ou duodénaux. Il ne doit pas être utilisé par ceux qui ont une pression artérielle basse, car grâce au poivre, le sang s'amincit et la pression chute encore plus bas.
Le vieil adage « tout est bon avec modération » est très vrai pour le poivre.