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Voici ce qui se passe dans votre corps lorsque vous faites un jeûne intermittent
subsistance
Le processus d'autophagie, qui est favorisé pendant les périodes de jeûne, sert à « recycler nos déchets cellulaires ».
Dernièrement, les gros titres et les discussions sur les boissons à jeun intermittentes. Bien sûr, vous avez beaucoup lu à ce sujet. Elsa Pataki a raconté dans "El Hormiguero" qu'elle et son mari Chris Hemsworth l'ont pratiqué. Jennifer Aniston a déclaré que cela "avait changé sa vie". Il y a beaucoup de célèbres (et pas de célèbres) qui ne se lassent pas de dire aux quatre vents les vertus du jeûne intermittent, mais pourquoi le font-ils ? Et plus important encore, qu'arrive-t-il à notre corps lorsque nous le pratiquons ?
Ici, l'autophagie entre en jeu. Il s'agit d'un processus métabolique que notre corps subit lorsqu'il ne reçoit pas de nutriments pendant un certain temps. La nutritionniste Marta Mató explique que ce processus sert à « Recycler les déchets cellulaires ». Le professionnel raconte comment cela fonctionne : « Il existe des lysosomes, qui sont des organites dédiés au recyclage des débris cellulaires puis à leur conversion en molécules fonctionnelles.
En 1974, le scientifique Christian de Duve a découvert ce procédé et l'a nommé, pour lequel il a reçu le prix Nobel de médecine. C'est en 2016 que le scientifique japonais Yoshinori Ohsumi a fait de même pour les découvertes et les avancées de l'autophagie. Cela se produit dans notre corps lorsque nous passons beaucoup de temps à mettre des nutriments dans notre corps. Lorsque les cellules ne reçoivent pas de nourriture, nous entrons, dit Marta Mató, dans un « mode de recyclage » et nos cellules « s'auto-digèrent » afin d'obtenir les nutriments nécessaires. De cette façon, notre corps se « régénère » en quelque sorte. Et c'est là que le jeûne entre en jeu, car c'est dans cet état que se forme ce processus.
Comment les experts recommandent-ils le jeûne intermittent ?
Il existe plusieurs façons de pratiquer le jeûne intermittent. L'option la plus courante est ayuno quotidien de 16 heures. Cela implique 16 heures de jeûne et de dosage des repas de la journée dans les 8 heures restantes.
Aussi, vous pouvez opter pour la technique appelée 12/12, qui consiste à rapide 12 heures, chose pas très difficile si on avance un peu le dîner et on retarde un peu le petit déjeuner.
Un modèle plus extrême serait jeûne intermittent 20/4, dans lequel ils mangent un repas quotidien (ou deux étalés sur une période maximale de quatre heures) et le reste du temps ils jeûneraient.
D'autres exemples pourraient être le jeûne de 24 heures, dans lequel on laisse passer une journée entière avant de manger à nouveau, le jeûne 5: 2, qui consisterait à manger cinq jours régulièrement et deux d'entre eux réduisant l'apport énergétique à environ 300 calories ou le jeûne tous les deux jours, qui consisterait à manger nourriture un jour et pas l'autre.
Avant d'opter pour l'un de ces exemples, il est important de consulter un diététicien nutritionniste et de suivre ses instructions.
Marta Mató souligne que ce processus commence généralement après 13 heures de jeûne. Par conséquent, c'est un processus biologique qui fait partie de certains régimes, comme le jeûne intermittent susmentionné. Ceci, s'il est fait correctement, peut être bénéfique pour notre santé, mais le professionnel souligne qu'il est important de comprendre que le jeûne intermittent « ne consiste pas à manger moins, mais plutôt à regrouper notre alimentation dans une fenêtre de temps spécifique, en allongeant les heures de jeûne ".
Il prévient que, comme tout, pratiquer le jeûne dans des conditions extrêmes est dangereux, car « nous avons besoin à la fois de périodes de nutrition et d'abstinence ». "Cet équilibre a toujours été avec nous, mais pour l'instant il n'y a pas de périodes d'abstinence", explique le professionnel, ajoutant que nous vivons dans un environnement dans lequel "les périodes de croissance sont plus encouragées" et nous passons quelques heures sans manger.
Enfin, il met l'accent sur l'idée que pour une partie de la population, comme les enfants en pleine croissance ou les femmes enceintes, le régime à jeun intermittent doit être examiné très attentivement.