Dans l'Inde ancienne, les haricots mungo étaient considérés comme "l'un des aliments les plus désirables" et étaient largement utilisés comme remède ayurvédique. Il est difficile d'imaginer la cuisine indienne sans haricots mungo. Aujourd'hui, le haricot mungo est activement utilisé pour la production de suppléments protéiques et de soupes en conserve. Mais, bien sûr, il est préférable d'acheter des haricots crus et de cuisiner vous-même divers plats délicieux. Le temps de cuisson du haricot mungo est de 40 minutes, il n'est pas nécessaire de le pré-tremper.
Voici ce que vous devez savoir sur Masha : 1) Les haricots mungo contiennent de nombreux nutriments : manganèse, potassium, magnésium, acide folique, cuivre, zinc et diverses vitamines.
2) Le haricot mungo est un aliment très satisfaisant en raison de sa teneur élevée en protéines, en amidon résistant (sain) et en fibres alimentaires.
3) Le mung est vendu sous forme de poudre, de haricots crus entiers, décortiqués (connus sous le nom de dal en Inde), de nouilles de haricots et de germes. Les germes de haricot mungo sont un excellent ingrédient pour les sandwichs et les salades.
4) Les graines de haricot mungo peuvent être consommées crues, c'est un excellent produit pour les végétaliens. Ils peuvent aussi être moulus et utilisés comme de la farine.
5) En raison de sa teneur élevée en nutriments, le haricot mungo est considéré comme un produit très utile pour la prévention et le traitement d'un certain nombre de maladies, notamment les changements liés à l'âge, les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et l'obésité. Le haricot mungo fait également face à toute inflammation dans le corps.
6) Les scientifiques notent que parmi les produits végétaux, le haricot mungo se distingue surtout par sa haute teneur en protéines et en nutriments, ils recommandent donc de faire attention à ce produit et de l'inclure dans votre alimentation.
7) Le Journal of Chemistry Central déclare que "le haricot mungo est un excellent antioxydant naturel, a des effets antimicrobiens et anti-inflammatoires, abaisse la tension artérielle, prévient le diabète et le cancer et normalise le métabolisme".
La teneur en nutriments des haricots mungo. 1 tasse de haricots mungo cuits contient : – 212 calories – 14 g de protéines – 15 g de fibres – 1 g de matières grasses – 4 g de sucres – 321 microgrammes d'acide folique (100 %) – 97 mg de magnésium (36 %) , – 0,33 mg de thiamine – vitamine B1 (36%), – 0,6 mg de manganèse (33%), – 7 mg de zinc (24%), – 0,8 mg d'acide pantothénique – vitamine B5 (8%), – 0,13, 6 mg de vitamine B11 (55%), – 5 mg de calcium (XNUMX%).
Une tasse de germes de haricot mungo contient 31 calories, 3 g de protéines et 2 g de fibres.
: draxe.com : Lakshmi