Top 10 des épices indiennes et leurs utilisations

Des packs d'épices prémélangées pour toutes sortes de plats sont désormais disponibles. Cependant, c'est une bonne idée de se renseigner sur chaque épice individuellement avant d'acheter un mélange korma ou un mélange tandoori. Voici 10 épices indiennes et leurs utilisations.

C'est l'une des épices préférées que beaucoup de gens ont dans leur placard. Il est souple d'utilisation et n'a pas de parfum fort. Le curcuma est idéal pour ceux qui préfèrent une saveur douce. L'épice est fabriquée à partir de racine de curcuma et est connue comme un agent anti-inflammatoire.

Le plus simple est de mélanger ½ cuillère à café de curcuma avec du riz non cuit avant d'en faire une portion pour deux.

Cette petite bombe verte explose littéralement de saveur en bouche. Généralement utilisé comme arôme dans les desserts et les thés, il aide le système digestif. Après un repas copieux, il suffit de jeter une ou deux graines de cardamome verte dans une tasse de thé.

Les bâtons de cannelle sont fabriqués à partir de l'écorce de l'arbre et séchés avant d'être stockés. Un ou deux bâtons peuvent être ajoutés au curry. De plus, la cannelle est utilisée dans la préparation du pilaf. Pour révéler le goût, l'épice est d'abord chauffée dans une poêle avec de l'huile végétale. L'huile absorbe l'arôme et les aliments cuits avec elle deviennent tendres au goût.

La cannelle aide à réguler le taux de sucre dans le sang. Cela donne un niveau d'énergie stable. La cannelle moulue peut être saupoudrée sur les desserts et le café.

Cette épice est traditionnellement utilisée dans les currys. Mais vous pouvez essayer de saupoudrer des graines de cumin sur du pain, et le résultat dépassera les attentes.

Saviez-vous que les piments chili aident à contrôler le taux de cholestérol ? Ainsi, en utilisant du piment, vous pouvez effectuer un rituel de nettoyage du corps.

Cette épice est largement utilisée en médecine ayurvédique. Il est également ajouté aux cornichons. Les hindous traitent son indigestion et juste des douleurs à l'estomac.

Dans la cuisine indienne, le gingembre est généralement utilisé sous forme de poudre. Rasam, une soupe du sud de l'Inde, contient du gingembre avec du jus de datte et d'autres épices. Et le thé au gingembre est bon pour les rhumes.

Les clous de girofle sont des boutons floraux séchés. Il est très utilisé dans la cuisine indienne. Le clou de girofle est un analgésique naturel et tue les germes. En plus de la cuisine, il peut être ajouté au thé lorsque vous avez mal à la gorge.

Aussi connues sous le nom de coriandre, ces petites graines rondes brun clair ont une saveur de noisette. Il est plus correct d'utiliser de la coriandre fraîchement moulue au lieu de la poudre, qui est vendue dans les magasins. Comme la cannelle, la coriandre régule la glycémie et le taux de cholestérol.

Son arôme brillant et sa grande taille lui ont valu le droit d'être appelé le roi des épices. Les Indiens utilisent l'huile de cardamome pour aromatiser les boissons et même fabriquer des parfums. La cardamome noire a besoin de temps pour développer pleinement sa saveur.

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