Dans l'un des articles, nous avons décrit en détail la différence entre les glucides utiles et pas très utiles. Aujourd'hui, nous parlerons plus en détail des glucides qui sont classés comme utiles et y occupent une position de leader. On parle beaucoup de ce fruit en raison de sa forte teneur en sucre et en amidon. Lorsqu'une banane est complètement mûre, elle a une riche couleur jaune et des taches sombres, tandis que la quantité de sucre qu'elle contient atteint son niveau maximum. Alors qu'une banane non mûre est riche en amidon résistant. Ce type d'amidon n'est pas digéré par l'organisme. Cela signifie qu'il n'est pas absorbé dans le sang et qu'il n'a donc pas d'effet négatif sur la glycémie. Il convient de noter que l'amidon résistant est un aliment pour les bactéries intestinales bénéfiques et que l'un des « sous-produits » de la dégradation de l'amidon résistant est l'acide butyrique. Cet acide est l'un des acides gras à chaîne courte les plus importants pour la santé intestinale. Cette nouvelle risque d'en choquer plus d'un. Oui, les pommes de terre sont un bon glucide, adapté à une alimentation saine. Tout dépend de la façon dont vous le cuisinez. Par exemple, si vous écrasez des pommes de terre, cela provoquera une augmentation de la glycémie en raison de l'indice glycémique élevé de la purée de pommes de terre. Cependant, si vous mettez des pommes de terre au réfrigérateur pendant plusieurs heures, il y aura une augmentation de l'amidon résistant avec tous les avantages qui en découlent. Ces pommes de terre peuvent être ajoutées à une salade. Tout ce qui concerne les baies est excellent pour nous et notre microflore symbiotique. Les baies contiennent un index glycémique bas et ne provoquent pas de libération d'insuline en grande quantité. De plus, ces glucides sont riches en antioxydants et devraient être sur la table de chaque végétarien et omnivore en saison. Beaucoup de gens sont catégoriquement opposés aux légumineuses pour diverses raisons. En effet, pour certaines personnes, la tâche de digérer les haricots peut être difficile pour le système digestif. Dans le même temps, les haricots contiennent des fibres utiles, par exemple des oligosaccharides. De nombreuses études montrent que la consommation de légumineuses réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Les haricots sont polyvalents - ils peuvent être ajoutés aux soupes, ragoûts, salades et également consommés seuls. Bien sûr, ces aliments ne sont pas pour tous les jours, mais il est recommandé d'ajouter des haricots au régime une fois par semaine.
2022-11-11