Truffe noire lisse (Tuber macrosporum)

Systématique:
  • Département : Ascomycota (Ascomycètes)
  • Subdivision : Pezizomycotina (Pezizomycotins)
  • Classe: Pezizomycètes (Pezizomycètes)
  • Sous-classe : Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Ordre : Pezizales (Pezizales)
  • Famille : Tuberaceae (Truffe)
  • Genre : Tuber (Truffe)
  • Type : Tuber macrosporum (truffe noire lisse)
  • Tuber macrosporum;
  • Truffe noire

La truffe noire lisse (Tuber macrosporum) est une espèce de champignons appartenant à la famille des Truffes et au genre Truffe.

Description externe

Le corps du fruit de la truffe noire lisse se caractérise par une couleur rouge-noir, souvent au noir. La chair des champignons est de couleur brun foncé et des stries blanches y sont presque toujours visibles. La principale caractéristique distinctive de la truffe noire lisse (Tuber macrosporum) est une surface parfaitement lisse.

Saison et habitat des grèbes

La fructification active de la truffe noire lisse se produit pendant la période du début de l'automne (septembre) et avant le début de l'hiver (décembre). Vous pouvez rencontrer cette variété de truffe principalement en Italie.

Comestibilité

Conditionnellement comestible.

Types similaires et différences par rapport à eux

Extérieurement, la truffe noire lisse (Tuber macrosporum) n'est pas similaire aux autres variétés de ce champignon, cependant, dans son arôme et son goût, elle peut ressembler à une petite truffe blanche. Certes, cette dernière a une odeur plus piquante que la truffe noire onctueuse.

La truffe d'été (Tuber aestivum) ressemble également légèrement à une truffe noire lisse. Certes, son arôme est moins prononcé et la chair se caractérise par une teinte plus claire. La truffe d'hiver (Tuber brumale), contrairement à la truffe noire lisse, n'est présente que dans les régions septentrionales du territoire.

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