De nos jours, pour le plus grand plaisir des végétaliens, il existe un large éventail d'options alternatives de lait. Considérez la valeur nutritionnelle de certains d'entre eux. Lait de soja Un verre de lait de soja contient 6 g de protéines et 45 % de l'apport quotidien en calcium, ce qui fait du lait de soja une excellente alternative au lait de vache pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien. Il est préparé à partir d'eau et de graines de soja, sa texture est donc un peu plus dense que celle du lait de vache. En général, le lait de soja peut être utilisé dans diverses recettes dans la même proportion que le lait de vache. Riz au lait Fabriqué avec de l'eau et du riz brun, le lait n'est pas très nutritif, avec 1 g de protéines et 2 % de l'apport quotidien en calcium par tasse. La texture est aqueuse, le goût est assez doux, le lait de riz est une bonne alternative pour les personnes souffrant d'allergies diverses (lactose au lait, soja, noix). Le lait de riz ne convient pas aux recettes qui utilisent du lait comme épaississant, comme la purée. Lait d'amande Fabriqué à partir d'amandes moulues et d'eau. Il est présenté en diverses variantes : originale, non sucrée, vanille, chocolat et autres. En fait, le lait d'amande contient moins de calories et plus de minéraux que le lait de vache. Parmi les inconvénients: la teneur en protéines des amandes est inférieure à celle de la vache. Le lait de coco La noix de coco est un incroyable entrepôt de vitamines et de tout ce qui est utile. Et bien que son lait contienne plus de matières grasses que les autres, le nombre de calories n'est que de 80 par verre. Il y a moins de protéines et de calcium que dans le lait de vache. Le lait de coco est si savoureux qu'il se marie très bien avec du riz, divers desserts et des smoothies. Lait de chanvre Fabriqué à partir de noix de chanvre avec de l'eau et sucré avec du sirop de riz brun, ce lait a une saveur herbacée-noisette assez différente du lait de vache. En raison de son arôme, il convient mieux à la cuisson de plats à base de céréales, tels que les muffins et le pain. La valeur nutritionnelle varie d'un fabricant à l'autre. En moyenne, un verre de lait de chanvre contient 120 calories, 10 grammes de sucre.
2022-11-11