29 septembre 2013 par Jonathan Benson
L'USDA tente actuellement de faire passer une nouvelle réglementation sur la production de volaille qui éliminera la plupart des inspecteurs de l'USDA et accélérera le processus de production de volaille. Et les garanties actuelles pour la salubrité de la viande de volaille, bien que peu efficaces, seront éliminées en autorisant la présence d'ingrédients tels que les matières fécales, le pus, les bactéries et les contaminants chimiques dans la viande de poulet et de dinde.
Même si la salmonelle est de moins en moins présente dans la viande de volaille chaque année aux États-Unis, le nombre de personnes infectées par cet agent pathogène augmente régulièrement à peu près au même rythme.
La principale raison de cette anomalie statistique est que les méthodes de test actuelles de l'USDA sont complètement inadéquates et obsolètes et masquent en fait la présence de micro-organismes et de substances dangereux dans les fermes et les usines de transformation. Cependant, une série de nouvelles directives proposées par l'USDA aggraveraient la situation en donnant aux entreprises la possibilité d'auto-tester leurs produits et d'utiliser un barrage encore plus agressif de produits chimiques pour traiter la viande avariée avant de la vendre aux consommateurs.
C'est une bonne nouvelle pour l'industrie de la volaille, bien sûr, qui devrait pouvoir réduire ses coûts d'environ 250 millions de dollars par an grâce aux sympathisants de l'USDA, mais c'est une mauvaise nouvelle pour les consommateurs, qui seront exposés à une substance toxique massive attaque et ses conséquences.
En raison des conditions terribles dans lesquelles vivent les animaux de la ferme, leur corps regorge souvent de micro-organismes nocifs, de sorte que la viande est traitée chimiquement avant d'être emballée et d'apparaître sur la table du dîner - c'est vraiment dégoûtant.
Une fois les oiseaux tués, il est documenté qu'ils sont généralement suspendus à de longues lignes de convoyage et baignés dans toutes sortes de solutions chimiques, y compris l'eau de Javel. Ces solutions chimiques sont, bien sûr, soigneusement conçues pour tuer les bactéries et rendre la viande «sûre» à manger, mais en fait, tous ces produits chimiques sont également nocifs pour la santé humaine.
L'USDA a l'intention d'autoriser l'utilisation de plus de produits chimiques. Mais la transformation chimique des aliments n'est finalement plus capable de tuer les agents pathogènes de la même manière qu'auparavant. Une série de nouvelles études scientifiques récemment présentées à l'USDA montrent que la procédure de traitement chimique n'est pas intimidante pour une toute nouvelle génération de superbactéries qui résistent à ces produits chimiques.
Les solutions proposées par l'USDA ne font qu'exacerber ce problème en ajoutant encore plus de produits chimiques. Si la nouvelle règle entre en vigueur, tous les poulets seront contaminés par des matières fécales, du pus, des croûtes, de la bile et une solution chlorée.
Les consommateurs mangeront du poulet avec encore plus de produits chimiques et de contaminants. En raison de la vitesse de production plus élevée, le nombre de blessures chez les travailleurs augmentera. Ils risquent également de développer des maladies cutanées et respiratoires en raison d'une exposition constante au chlore. Il faudra environ trois ans pour étudier l'impact des lignes de traitement rapides sur les travailleurs, mais l'USDA veut approuver l'innovation immédiatement.