Mangez des épinards frais et crus pour tirer le meilleur parti de ses nutriments organiques. Description
Les épinards appartiennent à la même famille que les betteraves. Il existe plusieurs types d'épinards. Mais la plupart des épinards ont des feuilles vertes larges, allongées et lisses. Il a un goût amer et une saveur légèrement salée.
L'épinard est connu depuis toujours pour ses propriétés nettoyantes et nourrissantes, bénéfiques pour le tractus gastro-intestinal. Lorsqu'ils sont correctement préparés, les épinards sont une aide très efficace dans le traitement de nombreuses maladies courantes.
En raison de la forte teneur en acide oxalique des épinards, sa consommation doit être limitée. La présence d'acide oxalique dans les aliments réduit l'absorption du calcium et du fer. Sous sa forme brute, l'acide oxalique est bénéfique et abondant en enzymes. Par conséquent, vous devez limiter votre consommation d'épinards cuits ou transformés. La valeur nutritionnelle
Les épinards sont l'un des légumes les plus nutritifs, le jus d'épinard cru est une excellente source de chlorophylle. Les épinards sont une excellente source de vitamines A, B, C, E, K, ainsi que de carotènes, d'acide folique, de manganèse, de calcium, de fer, d'iode, de magnésium, de phosphore, de potassium, de sodium, de certains oligo-éléments et de nombreux acides aminés précieux.
Les minéraux contenus dans les épinards ont un effet alcalinisant sur le corps. Les épinards fournissent la même quantité de protéines que vous obtiendriez de la même quantité de viande. Les épinards sont une alternative protéinée moins chère et plus saine.
Bénéfice pour la santé
La meilleure façon de profiter de tous les bienfaits des épinards pour la santé est de boire du jus frais.
Acidose. Ses minéraux alcalins sont essentiels pour nettoyer les tissus et maintenir l'alcalinité dans le sang, ce qui le rend efficace dans la lutte contre l'acidose.
Anémie. La teneur en fer des épinards les rend très utiles pour la formation du sang. Il restaure et active les globules rouges et fournit de l'oxygène frais au corps.
Propriétés anti-inflammatoires. Le puissant potentiel anti-inflammatoire des épinards en fait un choix idéal pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires telles que l'arthrose et la polyarthrite rhumatoïde.
Athérosclérose. L'acide folique et les antioxydants présents dans les épinards aident à réduire les niveaux d'homocystéine, réduisant ainsi le risque d'athérosclérose.
Saignement des gencives. Le jus d'épinard associé au jus de carotte restaure efficacement le déséquilibre de l'organisme causé par une carence en vitamine C et une consommation excessive de sucre raffiné.
Écrevisse. La chlorophylle et le carotène présents dans les épinards jouent un rôle important dans la lutte contre le cancer. La variété de flavonoïdes présents dans ce légume sont de puissants antioxydants et agents anticancéreux. Des études ont montré que les épinards ralentissent la division des cellules cancéreuses, en particulier dans les cancers du sein, du col de l'utérus, de la prostate, de l'estomac et de la peau.
Tube digestif. La teneur élevée en fibres des épinards en fait un excellent nettoyant intestinal. Il nettoie le système digestif en éliminant les déchets accumulés et en ayant un léger effet laxatif. Plus important encore, il renouvelle, guérit, tonifie et nourrit également le tractus gastro-intestinal. C'est aussi une excellente aide pour la constipation, la colite, la mauvaise digestion et les ulcères d'estomac.
Problèmes oculaires. Les épinards contiennent beaucoup de vitamine A et de caroténoïdes, ce qui prévient les problèmes de vision liés à l'âge. Associé au jus de carotte, il aide efficacement à prévenir la dégénérescence maculaire, la cécité nocturne et les cataractes. Hypertension artérielle. Une étude récente montre également que certains composés protéiques d'épinards abaissent l'hypertension artérielle.
Ostéoporose. La teneur élevée en vitamine K des épinards favorise la santé des os.
Grossesse et allaitement. Étant une riche source d'acide folique et de fer, le jus d'épinards fournit des nutriments essentiels au développement du fœtus, prévenant ainsi la menace de fausse couche et d'hémorragie. La consommation de jus d'épinards améliore la qualité et la quantité du lait maternel allaitant.
Pourboires
Dans la mesure du possible, essayez de manger des épinards biologiques. Mais si ce n'est pas possible, lavez soigneusement les épinards, car ce légume a tendance à ramasser le sable, la terre et les pesticides. Utilisez des épinards crus pour faire une salade ou comme garniture pour des sandwichs. Attention
Les épinards sont l'un des aliments les plus souvent associés aux allergies. Probablement en raison de la variété des nutriments. Les épinards doivent toujours être consommés avec modération. Ne buvez pas plus d'un demi-litre de jus d'épinards par jour.