Nutrition védique

Les traditions culinaires de Hare Krishnas sont d'un grand intérêt. Ils n'acceptent que la nourriture consacrée, c'est-à-dire la nourriture offerte à DieuPrasad). De cette façon, ils suivent l'instruction de Krishna, donnée par Lui dans la Bhagavad-gita : « Si une personne avec amour et dévotion M'offre une feuille, une fleur, un fruit ou de l'eau, Je l'accepterai. Une telle nourriture augmente la durée de vie, donne force, santé, satisfaction et libère une personne des conséquences de ses péchés passés. Krishnaites, en fait, sont devenus les initiateurs du renouveau du végétarisme en Russie, qui était une ancienne tradition de nombreux peuples du pays, en particulier les Slaves. L'homme a été créé végétarien - cela est démontré par la physiologie de notre corps : la structure des dents, la composition du suc gastrique, de la salive, etc. (six fois la longueur du corps). Les carnivores ont des intestins courts (seulement quatre fois la longueur de leur corps) de sorte que la viande toxique qui se gâte rapidement peut être immédiatement éliminée du corps. L'une des caractéristiques de la Society for Krishna Consciousness est que son végétarisme inhérent est complété par le mouvement pour la création de fermes biologiques. De telles fermes existent déjà dans les États de l'ex-URSS. Ainsi, l'administration du district de Krupsky en Biélorussie a attribué gratuitement 123 hectares de terrain à Minsk Hare Krishnas, qui «a aimé leur diligence et leur simplicité». Dans le district d'Iznoskovsky de la région de Kaluga, à 180 km de la capitale, Hare Krishnas a acheté 53 hectares de terrain grâce à l'argent donné par des hommes d'affaires russes. À l'automne 1995, la quatrième récolte de céréales et de légumes a été récoltée dans les plantations de cette ferme, propriété de la communauté de Moscou. La perle de la ferme est le rucher, qui est géré par un spécialiste certifié de Bachkirie. Les Hare Krishnas vendent le miel récolté dessus à des prix bien inférieurs aux prix du marché. Une coopérative agricole de Hare Krishnas opère également à Kurdzhinovo dans le Caucase du Nord (territoire de Stavropol). Les fruits, les légumes et les céréales cultivés dans ces fermes sont respectueux de l'environnement, car l'agriculture est réalisée sans tracteurs ni produits chimiques. Il est clair que le produit final est beaucoup moins cher - pas besoin de dépenser de l'argent pour les nitrates. La protection des vaches est un autre domaine d'activité pour les communautés agricoles ISKCON. « Nous gardons des vaches dans nos fermes juste pour avoir du lait. Nous ne les abattrons jamais pour la viande », déclare Balabhadra das, chef d'une ferme en Caroline du Nord (États-Unis) et directeur de la Société internationale pour la protection des vaches (ISCO). "Les anciennes écritures védiques définissent la vache comme l'une des mères de l'homme, car elle nourrit les gens avec du lait." Les statistiques montrent que si une vache ne risque pas d'être abattue, elle produit beaucoup de lait de haute qualité qui, entre les mains des fidèles, se transforme en beurre, fromage, yaourt, crème, crème sure, glace et de nombreux bonbons traditionnels indiens. . Partout dans le monde, des restaurants végétariens Krishna avec des menus sains et «écologiques» existent et sont populaires. Ainsi, récemment à Heidelberg (Allemagne) a eu lieu la cérémonie d'ouverture du restaurant « Higher Taste ». De tels restaurants existent déjà aux USA, en Angleterre, en France, au Brésil, en Australie et même sur le continent africain. À Moscou, la participation des confiseurs de Krishna à diverses célébrations et festivités de masse devient une bonne tradition. Par exemple, le jour de la ville, les Moscovites se sont vu offrir trois gâteaux végétariens géants à la fois : à Sviblovo – pesant une tonne, à Tverskaya – un peu moins – 700 kg, et sur la place de trois stations – 600 kg. Mais le gâteau traditionnel de 1,5 tonne distribué le jour des enfants reste un record à Moscou. Selon la tradition védique, dans les temples ISKCON, tous les visiteurs sont traités avec de la nourriture végétarienne consacrée préparée selon des recettes que les prêtres du temple transmettent de génération en génération. Dans ISKCON, ces recettes sont compilées dans plusieurs excellents livres de cuisine. La maison d'édition Bhaktivedanta Book Trust a traduit en russe et publié le livre désormais mondialement connu "Arts culinaires védiques", contenant 133 recettes de plats végétariens exotiques. "Si la Russie adoptait ne serait-ce qu'une petite partie de cette culture sublime, elle en tirerait un grand bénéfice", a déclaré un représentant de l'administration régionale lors de la présentation de ce livre à Krasnodar. En un temps relativement court, ce livre unique sur une alimentation saine est devenu largement connu, en partie grâce à la science des épices qui y est décrite. Le directeur adjoint de l'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales, docteur en sciences médicales, le professeur V. Tutelyan estime: «Les Krishnaites sont des représentants typiques des lacto-végétariens. Leur régime alimentaire comprend une large gamme de produits laitiers, ainsi que des légumes et des fruits, ce qui permet, avec la bonne combinaison, la distribution et la consommation quantitative nécessaire, de répondre aux besoins de l'organisme en énergie, nutriments essentiels, vitamines et minéraux.