"Récemment, j'ai travaillé dans la réserve naturelle d'Upernavik, dans le nord-ouest du Groenland, où je passerai le mois et demi à venir", explique Rebecca Barfoot, "dans un pays où l'ours polaire est un plat national, et sa peau décore souvent la maison de l'extérieur.
Avant de partir pour le Groenland, les gens me demandaient souvent ce que moi, un végétalien passionné, j'allais manger là-bas. Comme la plupart des régions septentrionales de la planète, cette terre lointaine et froide se nourrit de viande et de fruits de mer. Depuis plus de 20 ans que je me suis complètement désengagé de toute nourriture animale, la question de la nutrition pour un long voyage au Groenland m'a inquiété dans une certaine mesure. La perspective ne semblait pas brillante : soit mourir de faim à la recherche de légumes, soit… revenir à la viande.
En tout cas, je n'ai pas paniqué du tout. J'étais animé par la passion du projet à Upernavik, je me suis obstiné à y travailler, malgré la situation alimentaire. Je savais que je pouvais m'adapter à la situation de différentes manières.
À ma grande surprise, il n'y a pratiquement pas de chasse à Upernavik. En fait : les anciennes méthodes de survie dans cette petite ville arctique appartiennent au passé en raison de la fonte des glaciers marins et de l'influence accrue de l'Europe. Le nombre de poissons et de mammifères marins a considérablement diminué et le changement climatique a eu son impact sur la chasse et la disponibilité des proies.
De petits marchés existent dans la plupart des localités, bien que les choix pour le végétalien pur et dur soient assez limités. Que dois-je ramener du magasin ? Généralement une boîte de pois chiches ou de haricots blancs, une petite miche de pain de seigle, peut-être des choux ou des bananes si un navire de ravitaillement est arrivé. Dans mon "panier" il peut aussi y avoir de la confiture, des cornichons, des betteraves marinées.
Tout ici est très cher, en particulier le luxe comme la nourriture végétalienne. La monnaie est instable, tous les produits sont importés du Danemark. Les supermarchés regorgent de biscuits, de sodas sucrés et de sucreries – s'il vous plaît. Oh oui, et de la viande 🙂 Si vous voulez cuisiner un phoque ou une baleine (Dieu nous en préserve), des surgelés ou emballés sous vide sont disponibles avec des types de poisson, des saucisses, du poulet et autres plus familiers.
En arrivant ici, je me suis promis d'être honnête avec moi-même : si j'ai envie de poisson, je le mange (comme tout le reste). Pourtant, après de nombreuses années de régime végétalien, je n'avais pas la moindre envie. Et même si j'étais presque (!) prêt à reconsidérer ma vision de la nourriture pendant mon séjour ici, cela ne s'est pas encore produit.
Je dois aussi admettre que je suis venu ici avec 7 kilos de mes produits, ce qui, je dois le dire, n'est pas suffisant pour 40 jours. J'ai apporté des haricots mungo, que j'aime manger germés (je n'en ai mangé que pendant un mois !). De plus, j'ai apporté des amandes et des graines de lin, des légumes verts déshydratés, des dattes, du quinoa et des trucs comme ça. J'en aurais certainement emporté plus avec moi s'il n'y avait pas eu la limite de bagages (Air Greenland autorise 20 kg de bagages).
Bref, je suis toujours vegan. Bien sûr, une panne se fait sentir, mais on peut vivre ! Oui, parfois je rêve de nourriture la nuit, même d'une petite envie de mes aliments préférés - tofu, avocat, graines de chanvre, tortillas de maïs avec salsa, smoothies aux fruits et légumes verts frais, tomates.