Les végétaliens ne sont pas des snobs végétariens. Le véganisme, qui a été décrit comme « une extension naturelle du végétarisme », est en réalité un régime beaucoup plus restrictif.
Qu'est-ce donc qu'une « suite » ?
Les végétaliens évitent tous les produits d'origine animale.
Il peut sembler facile d'éviter les produits d'origine animale, mais quand on y pense, les végétaliens évitent tout aliment contenant du lait, du fromage, des œufs et (évidemment) tout type de viande. Cela signifie que vous ne pouvez pas manger de cheeseburgers au bacon. Certains d'entre nous en sont tristes. Certains végétaliens sont tristes à propos des cheeseburgers au bacon.
Un grand nombre de personnes deviennent végétaliennes parce qu'elles choisissent des aliments sans cruauté. "Je ne peux pas accepter l'idée de manger quelqu'un avec un cœur qui bat", déclare la première année Kara Burgert, qui est végétalienne depuis six ans.
Megan Constantinides, étudiante en troisième année, déclare : « J'ai décidé de devenir végétalienne principalement pour des raisons morales et éthiques.
Ryan Scott, un étudiant de quatrième année, travaillait à la maison comme assistant vétérinaire. "Après avoir soigné et aidé des animaux pendant longtemps, des problèmes éthiques ont stimulé ma transition vers le véganisme."
Samantha Morrison, étudiante de première année végétarienne, comprend la compassion pour les animaux, mais ne voit aucun intérêt à devenir végétalienne. « J'adore le fromage », dit-elle. — J'adore les produits laitiers, je ne peux pas imaginer ma vie sans produits laitiers. Je suis à l'aise d'être végétarien.
Une autre raison de devenir végétalien est que c'est bon pour la santé. Des études montrent que le régime alimentaire américain typique (je vous regarde, cheeseburger au bacon !) est plein de cholestérol et de graisses, en quantités trop élevées pour être bénéfiques. Il s'est avéré que sur trois portions de lait par jour, les trois peuvent être superflues. "Le véganisme est un énorme avantage pour la santé", déclare Burgert.
"Vous avez beaucoup d'énergie, vous vous sentez mieux, vous ne tombez jamais malade", ajoute Constantinides. « Je suis végétalien depuis environ un an et demi et je suis surpris de voir à quel point je me sens bien physiquement. J'ai beaucoup plus d'énergie maintenant.
Scott dit : « Devenir végétalien a été très dur pour mon corps au début… mais après environ une semaine, je me sentais incroyable ! J'ai plus d'énergie, c'est exactement ce dont un élève a besoin. Mentalement, je me sentais aussi bien, comme si mon esprit s'était éclairci.
Même si les végétaliens se sentent bien, il y a des gens qui ne les traitent pas très bien. "Je pense que le sentiment général à propos des végétaliens est que nous sommes des défenseurs de l'environnement arrogants qui ne peuvent même pas penser à s'asseoir à la même table avec quelqu'un qui mange de la viande", dit Scott.
Burgert admet : « Ils m'ont traité de hippies ; On s'est moqué de moi à l'auberge, mais il me semble que les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers ne sont pas différentes des personnes qui ne mangent pas de gluten (protéine végétale). Vous ne vous moqueriez pas d'une personne atteinte de la maladie cœliaque sensible au gluten, alors pourquoi se moquer de quelqu'un qui ne boit pas de lait ? »
Morrison pense que certains végétaliens vont trop loin. « Je pense qu'ils sont juste des monstres de santé. Parfois, ils vont trop loin, mais s'ils sont si passionnés… » Constantinides a une vision assez intéressante des autres végétaliens : « Je pense que certains des stéréotypes sur les végétaliens sont bien mérités. De nombreux végétaliens sont très assertifs, ils disent que ce que vous mangez est mauvais et vous fait vous sentir mal. Tout groupe radical provoque beaucoup de controverses.
En parlant de polémique, il y a un débat parmi les végétaliens à propos de manger à la cafétéria universitaire. Constantinides et Scott ont accès à une cuisine, ce qui facilite leur régime végétalien, mais Burgert ne craint pas de cuisiner pour lui-même. « Les salles à manger ici sont superbes. Ce fut un facteur clé pour entrer à l'Université Christopher Newport. Le bar à salade est incroyable et il y a toujours quelques options végétaliennes. Burger végétalien et fromage? Je suis pour !" dit Burger.
Ayant eu la possibilité de cuisiner seul, Konstantinides déclare : « Le menu de la salle à manger est assez limité. C'est triste quand on mange un tas de légumes et qu'on trouve du beurre fondu au fond de l'assiette. Certes, admet-elle, "Ils ont toujours (au moins) une collation végétalienne."
"Je n'ai pas rencontré de plat végétalien ici que je n'aimais pas du tout", dit Scott. "Mais parfois, je n'ai pas envie de manger de la salade le matin."
Le véganisme peut sembler être une culture à part, mais le véganisme est en fait un choix (littéralement) inoffensif. "Je suis un gars ordinaire qui ne mange pas d'animaux et de produits d'origine animale. C'est tout. Si vous voulez manger de la viande, ça va. Je ne suis pas ici pour vous prouver quoi que ce soit », dit Scott.