Certains documents historiques attestent que les douze apôtres, et même Matthieu, qui a remplacé Judas, étaient végétariens, et que les premiers chrétiens s'abstenaient de manger de la viande pour des raisons de pureté et de miséricorde. Par exemple, saint Jean Chrysostome (345-407 après JC), l'un des éminents apologistes du christianisme de son temps, a écrit : "Nous, les chefs de l'Église chrétienne, nous abstenons de manger de la viande afin de maintenir notre chair dans la sujétion... manger de la viande est contraire à la nature et nous souille.
Clément d'Alexandrie (AD 160-240) avant JC), l'un des fondateurs de l'Église, a sans aucun doute eu une grande influence sur Chrysostome, puisque près de cent ans plus tôt il écrivait : Je n'ai pas honte de l'appeler « le démon de l'utérus », le pire des démons. Il vaut mieux se soucier du bonheur que de transformer ses corps en cimetières d'animaux. Par conséquent, l'apôtre Matthieu ne mangeait que des graines, des noix et des légumes, sans viande. Les sermons miséricordieux, également écrits au XNUMXe siècle après JC, seraient basés sur les sermons de St. Pierre et sont reconnus comme l'un des premiers textes chrétiens, à l'exception de la Bible seule. Le "Sermon XII" dit sans équivoque : "La consommation contre nature de la chair des animaux souille de la même manière que le culte païen des démons, avec ses victimes et ses fêtes impures, auxquelles une personne devient un compagnon des démons." Qui sommes-nous pour discuter avec St. Pierre ? De plus, il y a un débat sur la nutrition de St. Paul, bien qu'il ne prête pas beaucoup d'attention à la nourriture dans ses écrits. L'Évangile 24:5 dit que Paul appartenait à l'école nazaréenne, qui suivait strictement les principes, y compris le végétarisme. Dans son livre Une histoire du christianisme primitif, M. Edgar Goodspeed écrit que les premières écoles du christianisme n'utilisaient que l'Évangile de Thomas. Ainsi, cette preuve confirme que St. Thomas s'est également abstenu de manger de la viande. De plus, nous apprenons du vénérable père de l'Église, Euzebius (264-349 AD). BC), se référant à Hégésippe (c. 160 après JC avant JC) que Jacques, qui est considéré par beaucoup comme le frère du Christ, évitait également de manger de la chair animale. Cependant, l'histoire montre que la religion chrétienne s'est progressivement éloignée de ses racines. Bien que les premiers Pères de l'Église aient suivi un régime à base de plantes, l'Église catholique romaine se contente d'ordonner aux catholiques d'observer au moins quelques jours de jeûne et de ne pas manger de viande le vendredi (en commémoration de la mort sacrificielle du Christ). Même cette prescription a été révisée en 1966, lorsque la Conférence des catholiques américains a décidé qu'il suffisait aux croyants de s'abstenir de viande uniquement les vendredis du Grand Carême. De nombreux premiers groupes chrétiens ont cherché à éliminer la viande de l'alimentation. En fait, les premiers écrits de l'église témoignent que la consommation de viande n'était officiellement autorisée qu'au XVIe siècle, lorsque l'empereur Constantin décida que sa version du christianisme deviendrait désormais universelle. L'Empire romain a officiellement adopté une lecture de la Bible qui permettait de manger de la viande. Et les chrétiens végétariens ont été contraints de garder leurs croyances secrètes afin d'éviter les accusations d'hérésie. Constantin aurait ordonné que du plomb fondu soit versé dans la gorge des végétariens condamnés. Les chrétiens médiévaux ont reçu des assurances de Thomas d'Aquin (1225-1274) que la mise à mort d'animaux était autorisée par la providence divine. Peut-être l'opinion d'Aquin a-t-elle été influencée par ses goûts personnels, puisque, bien qu'il fût un génie et à bien des égards un ascète, ses biographes le décrivent encore comme un grand gourmet. Bien sûr, Thomas d'Aquin est également célèbre pour son enseignement sur les différents types d'âmes. Les animaux, disait-il, n'ont pas d'âme. Il est à noter que Thomas d'Aquin considérait également les femmes comme sans âme. Certes, étant donné que l'Église a fini par avoir pitié et a admis que les femmes ont encore une âme, Thomas d'Aquin a cédé à contrecœur, disant que les femmes sont un cran plus haut que les animaux, qui n'ont certainement pas d'âme. De nombreux dirigeants chrétiens ont adopté cette classification. Cependant, avec une étude directe de la Bible, il devient clair que les animaux ont une âme : Et à toutes les bêtes de la terre, et à tous les oiseaux du ciel, et à tout ce qui rampe sur le sol, dans lequel l'âme est vivant, j'ai donné toutes les herbes vertes pour nourriture (Gen. 1: 30). Selon Reuben Alkelei, l'un des plus grands érudits linguistiques hébreu-anglais du XNUMXe siècle et auteur de The Complete Hebrew-English Dictionary, les mots hébreux exacts dans ce verset sont nefesh ("âme") et chayah ("vivant"). Bien que les traductions populaires de la Bible traduisent généralement cette expression simplement par « vie » et impliquent ainsi que les animaux n'ont pas nécessairement une « âme », une traduction exacte révèle exactement le contraire : les animaux ont sans aucun doute une âme, mais au moins selon la Bible. .