L'Orient arabe a toujours été célèbre pour l'abondance de viande dans sa cuisine nationale. C'est peut-être le cas, cependant, un végétarien a quelque chose à apprécier lorsqu'il voyage à travers le monde musulman authentique. Lisez plus audacieusement si l'un des pays du Moyen-Orient est votre prochaine destination.
Les tortillas chaudes, servies dans un grand panier, sont un élément essentiel de tout repas. La pita, en règle générale, est cassée avec les doigts et mangée comme du pain pita, trempée dans diverses sauces et plats. Les Bédouins ont leur propre sorte de pain, qui ressemble beaucoup au lavash arménien, un délicieux pain plat de blé entier -. Cuit dans une poêle en forme de dôme sur un feu ouvert.
Salade avec morceaux de fromage, tomates et oignons. En fait, shanklish est le nom du fromage utilisé dans ce plat. Mais comme ce fromage est le plus souvent servi avec des tomates et des oignons, son nom a commencé à être attribué à l'ensemble du plat. Un délicieux fromage à pâte molle donne à la salade un goût crémeux incomparable.
, aussi connu sous le nom . Les feuilles de vigne farcies au riz sont une collation appétissante populaire dans toute la région. Appelez-le comme vous voulez, mais les ingrédients essentiels sont les feuilles de vigne, le riz et les épices. Attention, parfois de la viande est ajoutée à la garniture ! Il ne serait pas superflu de préciser ce qui est inclus dans le dolma spécifique que vous souhaitez commander.
Préparez-vous pour des collations épicées à l'est, muhammara en fait partie ! Cependant, le plat est très savoureux en petites quantités et sonne bien en tandem avec des falafels, des tortillas, du fromage, etc.
La base de la cuisine arabe est pleine de haricots aux épices. C'est une purée de haricots verts très copieuse et est souvent servie comme plat de petit-déjeuner. Cependant, ce ne sont pas les haricots eux-mêmes qui déterminent le goût de ce plat, mais les légumes frais et les assaisonnements avec lesquels ils sont cuisinés.
– une tortilla servie avec du fromage palestinien et des légumes frais. Comme le ful, le manakish est un petit-déjeuner ou une collation traditionnelle pendant la journée. Le plus souvent, une sauce (mélange d'herbes hachées et de graines de sésame grillées) ou de fromage à la crème est déposée sur la tortilla. Difficile de dire lequel a le meilleur goût ! Cela vaut vraiment la peine d'essayer toutes les variantes.