Végétarisme et tension artérielle

Un régime à base de plantes peut abaisser la tension artérielle, selon une étude publiée le 24 février 2014 dans une importante revue médicale. Faut-il vraiment arrêter de manger de la viande avant de commencer le traitement ?

« Permettez-moi d'être clair à ce sujet. Le régime pauvre en glucides est un charlatanisme », a déclaré le Dr Neil Barnard,« Il est populaire, mais ce n'est pas scientifique, c'est une erreur, c'est une mode. À un moment donné, nous devons nous retirer et examiner les preuves.

Remarque : Ne demandez pas au Dr Neil Barnard de restreindre l'apport en glucides.

"Vous regardez les gens du monde entier qui sont les plus minces, les plus sains et qui vivent le plus longtemps, ils ne suivent rien qui ressemble même de loin à un régime pauvre en glucides", a-t-il déclaré. "Regardez le Japon. Les Japonais sont le peuple qui vit le plus longtemps. Quelles sont les préférences alimentaires au Japon ? Ils mangent d'énormes quantités de riz. Nous avons examiné toutes les études publiées, et c'est vraiment, indéniablement vrai.

Étant donné que Barnard est l'auteur de 15 livres vantant les vertus qui prolongent la vie de la nutrition à base de plantes, ses paroles ne sont pas surprenantes. Barnard et ses collègues ont publié une méta-analyse dans le prestigieux Journal de l'American Medical Association qui a confirmé l'énorme promesse de santé d'un régime végétarien : il abaisse considérablement la tension artérielle.

L'hypertension artérielle raccourcit la vie et contribue aux maladies cardiaques, à l'insuffisance rénale et à de nombreux autres problèmes de santé qui devraient être évités. Nous savons depuis des années que le végétarisme et l'hypotension artérielle sont liés d'une manière ou d'une autre, mais les raisons n'en sont pas claires.

Les personnes qui suivent un régime végétarien ont une tension artérielle nettement inférieure. L'effet est d'environ la moitié de la force des médicaments respectifs.

Ces dernières années, un certain nombre d'études sur la dépendance de la pression artérielle à un régime végétarien ont été menées par les National Institutes of Health, les plus célèbres des États-Unis. Il s'est avéré que les personnes qui préfèrent un régime végétarien ont une tension artérielle nettement inférieure à celle des non-végétariens. En fin de compte, les chercheurs ont recommandé d'enrichir le régime alimentaire avec une teneur élevée en fruits et légumes, noix et haricots, bien qu'ils n'aient pas mentionné la nécessité de devenir végétariens.

« Quoi de neuf dans ce que nous avons pu obtenir ? Très bonne perte de charge moyenne », a déclaré Barnard. « La méta-analyse est le meilleur type de recherche scientifique. Au lieu de faire une seule étude, nous avons résumé toutes les études sur le sujet qui ont été publiées.

En plus des sept essais de contrôle (où vous demandez aux gens de changer leur régime alimentaire et de comparer leurs performances à celles d'un groupe témoin d'omnivores), 32 études différentes ont été résumées. La réduction de la pression artérielle lors du passage à un régime végétarien est assez importante.

Il n'est pas rare que nous voyions dans notre centre de recherche des patients qui viennent prendre quatre médicaments pour faire baisser leur tension artérielle, mais celle-ci continue d'être trop élevée. Donc, si un changement de régime alimentaire peut effectivement faire baisser la tension artérielle, ou mieux encore, peut prévenir les problèmes de tension artérielle, tant mieux car cela ne coûte rien et tous les effets secondaires sont les bienvenus : perte de poids et baisse du cholestérol ! Et tout cela grâce au régime végétalien.

Manger de la viande augmente la tension artérielle. Si une personne mange de la viande, cela augmente ses chances d'avoir des problèmes de santé.

Le Committee for Responsible Medicine Research Group a publié un autre article universitaire en février 2014, qui a révélé qu'un régime à base de viande augmente le risque de développer deux types de diabète et devrait être considéré comme un facteur de risque.

Les personnes qui mangent du fromage et des œufs en plus des plantes ont tendance à être légèrement plus lourdes, bien qu'elles soient toujours plus maigres que les mangeurs de viande. Un régime semi-végétarien aide certains. La prise de poids est une autre affaire. Nous voulons savoir pourquoi les végétariens ont une tension artérielle plus basse ? "Beaucoup de gens diront que c'est parce qu'un régime à base de plantes est riche en potassium", a déclaré Barnard. « C'est vraiment important pour abaisser la tension artérielle. Cependant, je pense qu'il y a un facteur plus important : la viscosité de votre sang.

Selon l'Organisation mondiale de la santé, l'apport en graisses saturées est associé à un sang plus visqueux et à un risque d'hypertension artérielle, par rapport à l'apport en graisses polyinsaturées.

Bernard a décrit de manière colorée la cuisson du bacon dans une casserole qui refroidit et durcit en un solide cireux. "La graisse animale dans le sang produit le même effet", dit-il. « Si vous mangez de la graisse animale, votre sang devient plus épais et plus difficile à faire circuler. Le cœur doit donc travailler plus fort pour faire circuler le sang. Si vous ne mangez pas de viande, votre viscosité sanguine et votre tension artérielle chuteront. Nous croyons que c'est la raison principale.

Les animaux les plus rapides, comme les chevaux, ne mangent pas de viande ni de fromage, leur sang est donc fluide. Leur sang coule bien. Comme vous le savez, bon nombre des athlètes les plus endurants au monde sont également végétaliens. Scott Yurek est le super coureur de fond le plus incroyable au monde. Jurek dit que l'alimentation à base de plantes est le seul régime qu'il ait jamais suivi.

Serena Williams est également végétalienne – depuis des années. On lui a demandé où elle se procurait des protéines pour la récupération musculaire. Elle a répondu : « Au même endroit où un cheval ou un taureau, un éléphant ou une girafe, un gorille ou tout autre herbivore l'attrape. Les animaux les plus puissants mangent des aliments végétaux. Si vous êtes humain, vous pouvez manger des céréales, des haricots et même des légumes à feuilles vertes. Le brocoli me donne environ un tiers des protéines dont j'ai besoin.

Soit dit en passant, le véganisme n'est pas le seul moyen d'abaisser la tension artérielle. Les produits laitiers et le régime méditerranéen sont également efficaces contre l'hypertension.

 

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