Vitamine B12 pour les végétaliens: description, sources de contenu, carence
 

Il existe de nombreuses sources médicales et paramédicales qui, tout en s'accordant sur la question des bienfaits incontestables de la vitamine B12, sont fondamentalement en désaccord sur tout le reste - de la définition à la liste des aliments contenant l'élément dont le corps a tant besoin.

Après la transition vers une alimentation saine basée sur les principes du végétarisme et du véganisme, le problème se pose souvent: comment les personnes qui adhèrent aux principes de base du maintien de la santé du corps peuvent-elles faire face à une tâche aussi difficile qu'une carence en cette substance, surtout dans le corps d'un enfant fragile.Quelle est la vitamine B12? Et la toute première question qui se pose à ceux qui veulent comprendre le problème - quelle est cette vitamine et pourquoi est-elle si importante pour notre santé?

Si vous n'entrez pas dans le langage des définitions médicales, alors la vitamine B12 est la seule vitamine hydrosoluble qui peut s'accumuler dans le corps - elle se dépose dans le foie, les reins, les poumons et la rate.

Il est essentiel pour la formation des globules rouges ainsi que pour le fonctionnement optimal des cellules nerveuses. Sans cela, le développement normal des globules rouges est impossible, dans lequel la maturation des molécules d'ADN qui portent des données génétiques a lieu. Autrement dit, la formation d'informations héréditaires que nous transmettons aux enfants porteurs de gènes est tout simplement impossible sans ce composant!

Si vous regardez l'interprétation des encyclopédies, les vitamines B12 sont appelées un groupe de substances biologiquement actives contenant du cobalt appelées cobalamines. Parfois, dans un sens plus étroit, on l'appelle cyanocobalamine, car c'est sous cette forme que la principale quantité de vitamine B12 pénètre dans le corps humain.

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Cependant, ce n'est pas tout! Je devais répondre à l'affirmation selon laquelle la B12 n'est rien de plus qu'une bactérie qui se développe indépendamment dans n'importe quel organisme, et pas du tout une sorte de substance. Où est contenu

En effet, la B12 EST PRODUITE par des micro-organismes (bactéries). Par conséquent, on le trouve principalement dans les aliments d'origine animale rapidement périssables tels que la viande, les entrailles et le lait. Cependant, les fruits de mer sont également une source fiable de cette substance. Il est contenu dans la cime des plantes et dans une variété de légumes verts, bien qu'il existe certaines sources d'affirmation selon lesquelles aucun aliment végétal n'en contient. On le trouve également en petites quantités dans certains champignons, comme les champignons.

Pourquoi est-ce surtout dans les aliments d'origine animale? Pour une raison simple, ils sont produits dans l'estomac des herbivores par la fermentation naturelle de bactéries. Les prédateurs, mangeant un herbivore, obtiennent la vitamine de ses organes. La fermentation se produit également dans le corps humain et une certaine quantité de cet élément précieux est produite, cependant, malheureusement, cela se produit dans les parties de l'intestin dans lesquelles l'absorption des nutriments ne se produit pas toujours dans une mesure suffisante.

Comment éliminer une carence en vitaminesCependant, ce serait une grave erreur de conclure catégoriquement que le déficit ne peut être comblé qu'avec de la viande et des produits laitiers!

Un simple repas végétalien doit inclure un menu aussi varié que possible!

Étant donné qu'une personne en bonne santé n'a besoin que de 2,4 microkilogrammes par jour pour le fonctionnement normal de l'élément hématopoïétique, il suffit simplement d'inclure dans son alimentation une grande quantité de légumes verts, de laitue, d'épinards, d'oignons verts et d'algues. Les légumes verts peuvent être ajoutés aux salades, aux soupes et aux plats principaux. Il est également bénéfique d'utiliser des céréales pour petit-déjeuner enrichies de vitamines en complément de l'alimentation principale. Bien qu'il ne soit pas considéré comme un produit complètement naturel, ils aideront certainement à maintenir l'équilibre des vitamines dans le corps.

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Il est également bénéfique de manger des aliments enrichis en vitamines - généralement du lait de soja enrichi, de la levure nutritionnelle enrichie, des flocons de maïs, etc. Pour savoir si un aliment particulier est une source de vitamine B12, recherchez le mot «cyanocobolamine» dans la liste des ingrédients . Les aliments enrichis doivent être conservés au réfrigérateur, à l'abri de la lumière.

Pour la prévention, vous pouvez utiliser des vitamines à croquer ou des vitamines dans des capsules contenant de 500 à 1000 μg de B12 1 à 2 fois par semaine. Contrôle médical. Pour avoir pleinement confiance en votre santé, vous devez régulièrement faire des tests pour déterminer la quantité de vitamine B12 dans le sang. Cependant, ce n'est pas toujours un indicateur fiable; une augmentation du taux d'homocystéine dans le sang est considérée comme plus fiable, ce qui indique un manque de B12 dans le corps, ce qui peut entraîner l'apparition d'une destruction vasculaire et provoquer des maladies cardiovasculaires.

 

Il est possible de prendre des mesures drastiques sous la forme d'injections intraveineuses de B12 ou de suivre un cours de médicaments spéciaux avec une teneur accrue en vitamine susmentionnée, uniquement après avoir reçu des résultats de tests indiquant une réelle carence dans votre corps et toujours après avoir consulté un médecin. .

Dans le même temps, n'oubliez pas que la vitamine B12 ne doit pas être prise en supplément pour certaines pathologies graves (en cas d'érythrocytose, de thromboembolie).

    

 

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