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Riboflavine, lactoflavine, vitamine G.
Caractéristiques générales de la vitamine B2
La vitamine B2 appartient aux flavines - une substance jaune (pigment jaune). Il est stable dans l'environnement extérieur, tolère bien la chaleur, mais ne tolère pas bien la lumière du soleil, perdant ses propriétés vitaminiques sous son influence.
Dans le corps humain, la riboflavine peut être synthétisée par la flore intestinale.
Aliments riches en vitamine B2
Disponibilité approximative indiquée dans 100 g de produit
Le besoin en vitamine B2 augmente avec:
- grand effort physique;
- Grossesse et allaitement;
- stress.
Digestibilité
Bien que la riboflavine soit présente dans les légumes verts, ils doivent être bouillis pour une bonne absorption.
La vitamine B2 est bien absorbée par le corps s'il y a de la nourriture dans l'estomac et les intestins, il est donc bon de prendre des préparations vitaminées avec ou immédiatement après les repas.
Propriétés utiles et son effet sur le corps
La vitamine B2 (riboflavine) participe activement à la formation de certaines hormones et érythrocytes, la synthèse d'ATP (acide adénosine triphosphorique - «carburant de la vie»), protège la rétine d'une exposition excessive aux rayons UV, permet une adaptation à l'obscurité, augmente acuité visuelle et perception de la couleur et de la lumière.
La vitamine B2 joue un rôle important dans la dégradation des protéines, des graisses et des glucides. Il est nécessaire au fonctionnement normal de l'organisme dans son ensemble, car il fait partie de plus d'une douzaine d'enzymes et de flavoprotéines - des substances biologiquement actives spéciales.
La riboflavine est nécessaire à la croissance et au renouvellement des tissus, a un effet positif sur l'état du système nerveux, du foie, de la peau, des muqueuses. Il est nécessaire au développement normal du fœtus pendant la grossesse et à la croissance des enfants. Maintient la peau, les ongles et les cheveux en bonne santé.
Interaction avec d'autres éléments essentiels
La vitamine B2 ainsi que garantit une vision normale. Avec sa participation ,, et passer à des formes actives dans le corps.
Manque et excès de vitamine
Signes de carence en vitamine B2
- desquamation de la peau sur les lèvres, autour de la bouche, sur les ailes du nez, les oreilles et les plis nasogéniens;
- des fissures dans les coins de la bouche, les soi-disant crises;
- sentir que le sable est entré dans les yeux;
- démangeaisons, rougeurs et larmoiement des yeux;
- langue enflée rouge ou violette;
- guérison lente des blessures;
- photophobie, mucosités;
- avec une carence légère mais à long terme en vitamine B2, des fissures sur les lèvres peuvent ne pas apparaître, mais la lèvre supérieure diminue, ce qui est clairement perceptible chez les personnes âgées.
Facteurs affectant la teneur en vitamine B2 des aliments
Lors du traitement thermique, la teneur en vitamine B2 des aliments diminue en général de 5 à 40%. La riboflavine reste stable à des températures et une acidité élevées, mais est facilement détruite dans un environnement alcalin ou sous l'influence de la lumière.
Pourquoi une carence en vitamine B2 survient
Le manque de vitamine B2 dans le corps provoque des maladies du tractus gastro-intestinal, qui perturbent l'absorption des nutriments; carence dans le régime alimentaire en protéines complètes; prendre des médicaments antagonistes de la vitamine B2.
La consommation accrue de riboflavine, qui survient dans les maladies fébriles infectieuses, les maladies thyroïdiennes et le cancer, entraîne également une carence en vitamine B2.