Vitamine F

Propriétés utiles de la vitamine F et son effet sur le corps

Avantages pour la santé

Manger suffisamment d'acides gras polyinsaturés sous forme d'oméga-3 et d'oméga-6 est très important car ils jouent un rôle essentiel dans:

• développement et maintien du fonctionnement normal du cerveau;
• maintenir la vision;
• réponses immunitaires et inflammatoires;
• la production de molécules analogues aux hormones.

De plus, les oméga-3 aident à maintenir une tension artérielle, des taux de triglycérides et une santé cardiaque normaux.

Acides gras essentiels pour la maladie

• pour les bébés prématurés: les oméga-3 sont une substance essentielle à la formation du cerveau, des cellules nerveuses, y compris de la rétine. Il est également important pour les processus visuels et neurologiques.
• pendant la grossesse et l'allaitement: le fœtus dans l'utérus et le nouveau-né reçoivent des oméga-3 exclusivement du corps de la mère, par conséquent, la consommation d'acides gras essentiels doit répondre aux besoins de la mère et de l'enfant.
• contre les maladies cardiaques: La recherche montre que la consommation de grandes quantités d'oméga-3 peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque et d'hypertension artérielle. Des études chez des survivants d'une crise cardiaque ont montré que la prise quotidienne d'oméga-3 peut réduire le risque de crises cardiaques récurrentes.
• contre le cancer: un équilibre sain entre les acides oméga-3 et oméga-6 joue un rôle important dans la prévention du développement et de la croissance des tumeurs, en particulier les cancers du sein, de la prostate et du rectum. Dans ces cas, les acides gras peuvent être utilisés seuls ou en combinaison avec d'autres vitamines - C, E, bêta-carotène et coenzyme Q10.
• contre les maladies liées à l'âge: Des études montrent que les personnes qui ont un équilibre sain d'oméga-3 et d'oméga-6 dans leur alimentation et qui consomment régulièrement du poisson ont un risque réduit de maladies visuelles liées à l'âge.
• contre la maladie d'Alzheimer: un apport insuffisant d'acides oméga-3 peut être un facteur de risque de développement d'autres types de démence.

Interactions avec d'autres éléments et combinaisons utiles de produits

Les nutritionnistes conseillent de consommer des aliments riches en cofacteurs qui favorisent l'absorption des acides gras essentiels. Ils aident au traitement ultérieur des acides après leur entrée dans le corps. Les principaux cofacteurs sont:

• magnésium: les sources sont légèrement cuites et la pulpe cuite à la vapeur.
• zinc: maigre,,,, volaille, foie de boeuf.
• Vitamines B: graines, algues, céréales.
• les œufs sont une bonne source.
• Vitamine C: légumes verts, brocoli, poivrons, fruits frais, en particulier les agrumes.

Les acides gras polyinsaturés sont sujets à l'oxydation. Il leur est donc conseillé de les utiliser en grande quantité afin de préserver les liaisons fragiles dans leur structure chimique. Les fruits et légumes brillants, par exemple, sont d'excellentes sources d'antioxydants. Les antioxydants qui empêchent l'oxydation des acides gras sont acide alpha-lipoïque (trouvé dans le bœuf, les légumes à feuilles vert foncé) de la vitamine E (à partir de grains de blé entier, de graines et) et de coenzyme Q10 (généralement produite dans le foie, mais dans certains cas, elle doit être prise médicalement). Il est recommandé d'éviter de manger des acides gras oxydés - cela se produit lorsque l'huile de graine est utilisée pour la friture, exposée à la lumière ou à la chaleur. Les acides poly et mono-insaturés oxydés se retrouvent également dans les aliments prêts à consommer, même biologiques, tels que les tartes, les plats végétariens prêts à consommer, les falafels, etc.

Digestibilité

Afin d'améliorer le métabolisme des acides gras essentiels dans le corps, vous devez:

• Maintenir un équilibre sain lors de la consommation d'acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés, et réduire également la consommation de graisses transformées;
• optimiser le rapport des apports en oméga-6 et en oméga-3. De nombreuses études recommandent de s'en tenir à un ratio de 4: 1;
• consommez suffisamment de nutriments qui interagissent avec les acides gras;
• réduire le nombre de facteurs pouvant interférer avec l'absorption des acides gras.

Comment corriger et améliorer la nutrition?

• Un maximum de 30 à 35 pour cent de l'alimentation quotidienne doit être composé de matières grasses.
• La plupart de ces graisses doivent être des acides gras monoinsaturés. On les trouve dans l'huile de colza, l'huile d'avocat, les noix de cajou, la pistache, l'huile de sésame et la volaille. Lors du choix de l'huile d'olive, choisissez une huile biologique, pressée à froid et non filtrée et conservez-la dans un endroit frais et sombre (pas au réfrigérateur). Cette huile est utilisée pour assaisonner les salades et cuire à basse température. Le bio pressé à froid gagne également en popularité pour ses bienfaits pour la santé. Mais il vaut mieux ne pas le chauffer pour éviter de décomposer les acides gras oméga-3.
• Les graisses saturées peuvent être incluses dans l'alimentation, mais il est conseillé de ne pas dépasser la dose maximale recommandée de 10 pour cent de toutes les calories consommées par jour, soit 20 grammes pour les femmes et 30 grammes par jour pour les hommes. Les graisses saturées sont les plus adaptées à la cuisson car elles sont les plus stables. Si, par exemple, vous souhaitez faire rôtir des légumes, la noix de coco, le saindoux en petites quantités sont un choix plus sain que l'huile végétale, l'huile d'olive ou l'huile de diverses graines. L'huile de coco est considérée comme l'huile la plus utile pour la friture. Les options plus économiques sont le beurre, le saindoux, le ghee, la graisse d'oie ou l'huile d'olive, selon la température de cuisson et la santé.
• Mangez des aliments contenant des acides oméga-6 naturels (acide linoléique). Les meilleures sources d'oméga-6 sont les graines crues, en particulier les tournesols, les citrouilles, les graines de chia et les graines de chanvre. Les huiles de ces graines sont également très utiles. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur et de ne pas les soumettre à un traitement thermique. Vous pouvez en consommer une cuillerée de graines crues ou d'huile par jour.
• Il est recommandé de réduire la consommation de sucre, de fructose et d'alcool.

Règles de cuisson des acides gras essentiels

Les acides gras se décomposent sous l'influence de trois facteurs principaux: la lumière, l'air et la chaleur. Cela doit être pris en compte lors de la préparation et du stockage d'aliments riches en oméga-3 et en oméga-6. La friture et la friture exposent les graisses à trois facteurs destructeurs à la fois. Les graisses qui ont été exposées à des températures élevées peuvent provoquer l'athérosclérose, empêcher l'air de pénétrer dans les cellules du corps, diminuer la fonction du système immunitaire et potentiellement augmenter le risque de développement.

Utilisation en médecine officielle

En médecine officielle, les acides gras essentiels sont utilisés pour la prévention et le traitement complexe de diverses maladies. En outre, les effets complets de ces substances sont toujours à l'étude.

Il existe des preuves que les acides gras oméga-3 peuvent guérir et prévenir en interférant avec la formation de caillots sanguins. Ils abaissent la tension artérielle et la fréquence cardiaque, réduisent l'inflammation et améliorent la fonction vasculaire et plaquettaire.

Les patients malades ont souvent des taux élevés de graisses dans le sang. La recherche montre que les acides gras oméga-3 (à savoir les acides à longue chaîne moléculaire acides eicosapentanoïque et docosahexaénoïque) dérivés de l'huile de poisson peuvent réduire cette graisse. Il convient de noter qu'une consommation excessive d'acides gras a le potentiel d'augmenter la glycémie.

Plusieurs expériences ont montré que la consommation de vitamines oméga-3 a un effet positif sur la santé des personnes atteintes de maladies inflammatoires telles que les rhumatoïdes. Parmi les effets notés figuraient une diminution des douleurs articulaires, des mouvements limités le matin et une diminution de la quantité de médicaments pris. À l'heure actuelle, l'effet des oméga-3 sur l'évolution de maladies telles que et.

Les acides gras essentiels sont essentiels à la santé mentale. Les oméga-3 sont un composant important de la membrane des cellules nerveuses, à travers lesquelles ils transmettent des informations. Il a été noté que les patients souffrant de dépression avaient des taux d'oméga-3 extrêmement bas et un rapport oméga-3 / oméga-6 très élevé. Manger du poisson gras 2 à 3 fois par semaine pendant 5 ans a considérablement amélioré l'état des patients. Une amélioration après la prise d'oméga-3 en association avec des médicaments a également été notée chez les patients atteints de trouble bipolaire.

Lors de l'évaluation du taux d'acides gras chez les patients, il a été noté que chez chacun des patients interrogés (20 personnes), qui prenaient également des antipsychotiques, le rapport oméga-3 / oméga-6 était réduit. Il est resté ainsi même après la mort du patient. Prendre 10 grammes d'huile de poisson par jour, à son tour, a eu un effet positif sur les symptômes des patients.

De faibles niveaux de certains acides gras peuvent être observés chez les enfants atteints d'un trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention. Un apport équilibré en oméga-3 et en oméga-6 a généralement été bénéfique pour les enfants atteints de TDAH et les adultes.

Les acides gras sont l'un des composants les plus importants du traitement des patients.

Acides gras essentiels pendant la grossesse

Les AGE sont des éléments structurels vitaux des membranes cellulaires et contribuent donc à la formation de nouveaux tissus. Les acides gras primaires ne peuvent pas être synthétisés par l'homme, par conséquent la santé humaine dépend de l'apport d'acides gras provenant des aliments.

Le fœtus dans l'utérus dépend complètement du niveau d'acides gras dans son corps. Ils affectent le développement du système nerveux et de la rétine de l'enfant. Des études montrent que pendant la grossesse, le niveau d'acides gras dans le corps de la mère diminue rapidement. Cela est particulièrement vrai de l'acide docosahexaénoïque - c'est le principal acide structurel et fonctionnel du système nerveux central. À propos, cet acide est mobilisé dans le corps de la mère pour entrer dans le fœtus, et à la naissance du premier enfant, le niveau de cet acide chez la mère est plus élevé qu'à la naissance des enfants suivants. Cela signifie qu'après la première grossesse, la quantité d'acide docosahexaénoïque chez la mère n'est pas rétablie à son niveau antérieur. Il a été noté que l'acide docosahexaénoïque a un effet positif sur le volume, le poids et la taille du crâne chez les bébés prématurés.

Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont également très importants pour le développement du fœtus. Afin de les obtenir en quantité suffisante, il est conseillé d'inclure dans le régime alimentaire d'une femme enceinte des aliments tels que des huiles végétales, du poisson 2 fois par semaine, ainsi que des vitamines, qui comprennent des acides gras essentiels.

Utilisation en cosmétologie

En raison de leur effet bénéfique, notamment sur la peau, les acides gras essentiels (appelés aussi vitamine F) ont une grande importance en cosmétologie, devenant des composants de plus en plus utilisés de nombreux cosmétiques destinés aux soins quotidiens du visage et du corps. Une carence en ces substances peut entraîner une sécheresse excessive de la peau. Si des huiles végétales sont utilisées comme base cosmétique, à partir de laquelle sont obtenus des acides gras essentiels, ces produits empêchent la perte d'humidité de la peau en créant une couche protectrice sur l'épiderme. De plus, ils adoucissent la couche cornée et réduisent l'inflammation de la peau, soulageant ainsi la douleur. En plus de cela, ils jouent un rôle très important dans le bon fonctionnement du corps humain. La médecine reconnaît l'effet bénéfique des huiles végétales sur la synthèse biologique des composants des membranes cellulaires, impliquées dans le transport et l'oxydation du cholestérol. Un manque d'acides gras essentiels peut entraîner une fragilité des vaisseaux sanguins, une détérioration du système immunitaire, le processus de coagulation du sang et conduire à.

L'acide linoléique (présent dans le tournesol, le soja, le safran, le maïs, le sésame et aussi à partir de) améliore la barrière lipidique de la peau sèche, protège contre la perte d'humidité et normalise le métabolisme de la peau. Il a été noté que les personnes atteintes ont souvent de faibles niveaux d'acide linoïque, ce qui entraîne des pores obstrués, des comédons et de l'eczéma. L'utilisation d'acide lininoïque pour les peaux grasses et à problèmes entraîne un nettoyage des pores et une diminution du nombre d'éruptions cutanées. De plus, cet acide fait partie des membranes cellulaires.

D'autres acides gras essentiels pour la peau sont l'acide gamma-linoléique (présent dans l'huile de bourrache, de liant et de chanvre) et l'acide alpha-linoléique (présent dans les graines de lin, de soja, de colza, de noix, de germe de blé et de phytoplancton). Ce sont des composants physiologiques des membranes cellulaires et des mitochondries du corps humain. Et l'acide eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque (tous deux appartiennent au groupe des oméga-3 et se trouvent dans l'huile de poisson) empêchent le développement de tumeurs, soulagent l'inflammation après une exposition au soleil, réduisent l'irritation et stimulent les processus de récupération.

Les acides gras essentiels rendent la peau plus hydratée et plus lisse. Les acides gras insaturés sont capables d'envahir les membranes cellulaires, de réparer la barrière épidermique endommagée et de limiter la perte d'humidité. Ils sont utilisés comme base pour les crèmes, les émulsions, les laits et crèmes cosmétiques, les onguents, les après-shampooings, les masques cosmétiques, les baumes à lèvres protecteurs, les mousses de bain et les produits de soin des ongles. De nombreuses substances naturelles à haute activité biologique, telles que les vitamines A, D, E, la provitamine A et les phospholipides, les hormones, les stéroïdes et les colorants naturels, se dissolvent dans les acides gras.

Tous les avantages ci-dessus peuvent être obtenus en prenant des vitamines, en appliquant des médicaments sur la peau ou par administration intraveineuse. Chaque cas spécifique nécessite une consultation avec un professionnel de la santé.

La vitamine F en médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, les acides gras essentiels sont considérés comme très importants pour les organes respiratoires. Ils aident à maintenir l'élasticité des membranes cellulaires, contribuent à une activité pulmonaire normale. Les symptômes d'une carence et d'un déséquilibre en vitamine F sont des cheveux et des ongles cassants, des pellicules, des selles molles. Les acides gras sont utilisés sous forme d'huiles végétales et animales, de graines et de noix. La vitamine F est reconstituée principalement à partir des aliments. Par exemple, il est conseillé de manger 50 à 60 grammes afin de fournir un apport quotidien en acides gras. De plus, la vitamine F est considérée comme un remède bénéfique contre l'inflammation et les brûlures. Pour cela, on utilise principalement des huiles.

La vitamine F dans la recherche scientifique

• Pour la première fois, un lien a été trouvé entre la consommation de grandes quantités de fruits à coque au cours du premier trimestre de la grossesse et les effets sur la capacité cognitive, l'attention et la mémoire à long terme de l'enfant. Les chercheurs espagnols ont pris en compte la consommation de fruits à coque tels que les noix, les amandes, les arachides, les pignons et les noisettes. La dynamique positive est attribuée à la présence de folate, ainsi que d'oméga-3 et d'oméga-6 dans les noix. Ces substances ont tendance à s'accumuler dans les tissus neuraux, en particulier dans la partie frontale du cerveau, qui est responsable de la mémoire et des fonctions exécutives du cerveau.
• Selon l'American Journal of Respiratory and Critical Medicine, la consommation d'acides gras oméga-3 et oméga-6 peut avoir l'effet inverse sur la gravité de l'asthme chez les enfants, ainsi que sur leur réponse à la pollution de l'air intérieur. Les enfants ayant des niveaux plus élevés d'oméga-3 dans leur alimentation ont éprouvé moins de symptômes d'asthme en réponse à la pollution de l'air. À l'inverse, une consommation accrue d'aliments riches en oméga-6 a aggravé le tableau clinique des enfants malades.
• Selon une étude menée par des scientifiques du centre médical de l'Université du Nebraska (États-Unis), les acides gras oméga-3 pourraient inhiber la croissance des cellules cancéreuses du sein. On pense que cet effet est dû aux propriétés anti-inflammatoires des oméga-3. Ainsi, une alimentation riche en fruits de mer peut empêcher le développement de tumeurs.

Conseils minceur

• Une attention particulière doit être portée à la quantité de glucides consommée. L'étape la plus importante est d'éliminer le sucre et, si possible, de l'alimentation. Les boissons sucrées sans alcool valent également la peine d'être évitées.
• Les graisses devraient représenter 5 à 6 pour cent de votre apport énergétique.
• Il est préférable d'utiliser différentes huiles pour la vinaigrette et la friture. Par exemple, l'huile d'olive et l'huile de tournesol conviennent mieux aux salades.
• Mangez le moins d'aliments frits possible en raison des réactions chimiques qui se produisent dans l'huile pendant la friture.

Contre-indications et mises en garde

Signes d'une carence en vitamine F

Certains signes possibles d'une carence et / ou d'un déséquilibre entre les acides gras essentiels sont les démangeaisons, la sécheresse du corps et du cuir chevelu, les ongles cassants, ainsi que des symptômes atypiques tels que l'asthme, la soif et la miction excessives, l'agressivité ou la cruauté, la mauvaise humeur, l'anxiété, et une tendance à l'inflammation et aux déséquilibres hormonaux (y compris le cortisol, les hormones thyroïdiennes et l'insuline). L'équilibre des acides gras dans le corps est important pour chaque processus physiologique. Pour déterminer le niveau d'acides gras, entre autres, une analyse de la membrane érythrocytaire ou un test fonctionnel des vitamines et des minéraux du groupe B est effectué.

Un déséquilibre des graisses comporte les risques suivants:

• La consommation excessive de gras trans peut contribuer aux problèmes cardio-métaboliques, qui sont les précurseurs du diabète et des maladies cardiovasculaires;
• une consommation excessive d'oméga-6 par rapport aux oméga-3 peut être associée à une inflammation chronique et à un certain nombre de maladies dégénératives;
• Un excès d'oméga-3 et un manque d'oméga-6 peuvent également entraîner un certain nombre de problèmes de santé.

Une surabondance d'oméga-3 est dangereuse:

• pour les personnes souffrant de maladies de la coagulation sanguine ou utilisant des anticoagulants;
• peut entraîner un risque de diarrhée, de ballonnements;
• augmentation de la glycémie.

Une surabondance d'oméga-6 est dangereuse:

• pour les personnes souffrant de convulsions;
• pour enceinte;
• en raison de la détérioration des processus inflammatoires.

Interaction avec d'autres substances

On pense que le besoin en vitamine E augmente avec une augmentation de l'apport en acides gras essentiels.

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