Volvariella mucohead (Volvariella gloiocephala) photo et description

Tête muco de Volvariella (Volvariella gloiocephala)

• Muqueuse de Volvarielle
• belle volvarielle
• Volvarielle viscocapelle

Ce champignon appartient au genre Volvariella, famille des Pluteaceae.

Souvent, on l'appelle aussi volvarielle muqueuse, volvarielle belle ou cape visqueuse volvarielle.

Certaines sources distinguent deux types de formes de ce champignon : les formes claires – Volvariella speciosa et les plus foncées – Volvariella gloiocephala.

Volvariella mucohead est un champignon comestible ou conditionnellement comestible de faible valeur et de qualité moyenne. Il est utilisé pour les aliments presque frais, après seulement 15 minutes d'ébullition.

Ce champignon est le plus gros champignon de toutes les espèces du sol du genre champignon Volvariella.

Le chapeau de ce champignon a un diamètre de 5 à 15 cm. Elle est lisse, blanchâtre, moins souvent gris-blanchâtre ou gris-brun. Au milieu de la calotte est plus foncé que sur les bords, gris-brun.

Chez les jeunes champignons, le chapeau a une forme ovoïde, enfermé dans une coquille commune appelée volve. Plus tard, lorsque le champignon grandit, le chapeau devient en forme de cloche, avec un bord abaissé. Ensuite, le capuchon se retourne complètement, devient prostré de manière convexe, avec un large tubercule émoussé au centre.

Par temps humide ou pluvieux, le chapeau du champignon est visqueux, collant, et par temps sec, au contraire, il est soyeux et brillant.

La chair de la volvarielle est blanche, fine et lâche, et si elle est coupée, elle ne change pas de couleur.

Le goût et l'odeur du champignon sont inexpressifs.

Les plaques ont une largeur de 8 à 12 mm, assez larges et fréquentes, et elles sont libres à la tige, arrondies au bord. La couleur des plaques est blanche, à mesure que la spore mûrit, elle acquiert une teinte rosâtre et plus tard, elles deviennent complètement rose brunâtre.

La tige du champignon est fine et longue, sa longueur varie de 5 à 20 cm et son épaisseur peut aller de 1 à 2,5 cm. La forme de la tige est cylindrique, solide et quelque peu tubéreuse épaissie à la base. On le trouve de couleur allant du blanc au gris-jaune.

Chez les champignons plus jeunes, la jambe est ressentie, plus tard elle devient lisse.

Le champignon n'a pas d'anneau, mais le Volvo est libre, en forme de sac et souvent pressé contre la tige. Il est mince, a une teinte blanchâtre ou grisâtre.

Poudre de spores roses, forme de spores ellipsoïdes courtes. Les spores sont lisses et de couleur rose clair.

Elle se produit de début juillet à fin septembre, principalement sur les sols humifères remaniés, par exemple sur les chaumes, les tas d'ordures, de fumier et de compost, ainsi que sur les plates-bandes, les décharges, au pied des meules de foin.

Rarement ce champignon se trouve dans la forêt. Les champignons eux-mêmes apparaissent seuls ou se présentent en petits groupes.

Ce champignon ressemble à un champignon aussi comestible sous condition qu'un flotteur gris, ainsi qu'à des agarics à mouches blanches toxiques. Volvariella se distingue du flotteur par la présence d'une jambe lisse et soyeuse, et possède également un chapeau grisâtre collant avec des plaques rosâtres. Il se distingue des amanites tue-mouches vénéneuses par l'hyménophore rosâtre et l'absence d'anneau sur la tige.