Watermelon

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Chaque été, les gens attendent l'apparition de pastèques sur les marchés. Les avantages de ce produit sont indéniables, surtout lorsqu'il fait chaud dehors. Cependant, dans certains cas, la pastèque peut être nocive. Nous apprendrons comment choisir la bonne pastèque et ce que nous pouvons en faire.

L'histoire de la pastèque

Tout le monde sait que la pastèque est la plus grosse baie. Cependant, les botanistes ne sont toujours pas d'accord sur la définition exacte. C'est la fausse baie et la citrouille car elle appartient à la famille des citrouilles.

L'Afrique du Sud est le berceau de la pastèque. Tous les types de cette baie proviennent d'un ancêtre poussant dans le désert du Kalahari. Les prédécesseurs des pastèques ont une petite ressemblance avec les fruits rouges modernes et familiers. Au départ, la pastèque contenait très peu de lycopène, un pigment qui colore la chair. Les fruits sauvages étaient rose pâle et ce n'est qu'au 20ème siècle que les éleveurs ont fabriqué des pastèques rouges.

Les gens cultivaient des pastèques dans l'Égypte ancienne. Les scientifiques ont trouvé les graines dans les tombes des pharaons, des images de pastèques se trouvent sur les murs des tombes. Il existe un mythe égyptien selon lequel la pastèque a émergé de la graine du dieu guerrier Set, qui a poursuivi Isis.

Les Romains mangeaient aussi avidement les pastèques, les salaient et les faisaient bouillir dans des sirops. Au Xe siècle, cette grosse baie est également arrivée en Chine, surnommée le « melon de l'Occident ».

De nos jours, les gens cultivent des pastèques dans le monde entier, en particulier en Chine, en Inde, en Iran et en Turquie. Beaucoup de pastèques poussent dans les régions chaudes d'our country et de Russie. Dans certains pays, les gens organisent des festivals de pastèque. Il y a aussi des monuments à cette baie : en Russie, en our country, et même en Australie et aux USA.

Les fruits ont non seulement une pulpe délicieuse, mais ils constituent également une excellente base pour la sculpture - la sculpture de produits artistiques. Et les ingénieurs du son de nombreux films utilisent des pastèques pour obtenir les sons d'impacts, de craquements de pierres et autres.

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Les bienfaits de la pastèque

Il contient près de 90% d'eau, c'est pourquoi il étanche si bien votre soif. Il n'y a pratiquement pas de protéines et de graisses dans la pulpe, mais il y a beaucoup de glucides, qui se décomposent rapidement et fournissent de l'énergie. Ce fruit est particulièrement bénéfique pour les personnes physiquement actives. Un peu de jus de pastèque ou une tranche entière reconstituera l'approvisionnement en eau et saturera en sucres pendant l'entraînement.

Le fruit contient également beaucoup de lycopène pigment rouge. Le lycopène dans le corps ne se transforme pas en vitamine A comme les autres caroténoïdes. Le pigment présente de fortes propriétés antioxydantes. De nombreuses études montrent qu'une grande quantité de lycopène dans les aliments réduit le risque de maladies cardiaques et vasculaires. Certaines études affirment même que le risque de cancer de la prostate et de l'intestin est réduit, mais l'échantillon parmi les sujets est trop petit pour tirer des conclusions claires.

Les vitamines dans la pulpe de pastèque sont en concentrations plutôt faibles. Il y a beaucoup de vitamines C et A. Mais il est riche en minéraux. Il contient beaucoup de magnésium pour les muscles. De plus, le magnésium aide à absorber le calcium, sans quoi les os deviennent cassants.

Les graines contiennent plus de nutriments que la pulpe. Ils contiennent beaucoup d'acides foliques et de vitamine PP, ainsi que du phosphore et du magnésium.

La teneur en calories pour 100 grammes est de 27 kcal

  • Protéines 0.7 g
  • Fat 0.1 g
  • Glucides 6 gr

Mal de la pastèque

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Il y a une idée fausse selon laquelle, puisque la pastèque est presque entièrement composée d'eau et pauvre en calories, vous pouvez la manger en quantité illimitée. Mais ce n'est pas vrai. La pulpe de pastèque contient beaucoup de glucides simples, ce qui augmente l'indice glycémique. Pour éliminer le sucre, le corps doit dépenser beaucoup d'eau.Par conséquent, lorsque vous mangez trop de pastèque, la charge des reins est excessive. Les minéraux nécessaires sont éliminés avec tellement d'eau, pas du tout «scories et toxines».

L'utilisation en médecine

La médecine officielle n'utilise que des graines de pastèque. L'extrait d'huile est destiné aux maladies rénales. En raison de l'effet diurétique et de l'excrétion accrue d'acide urique, le sable sort des kedneys. Ce remède n'est sain que s'il est dirigé par un thérapeute.

La pulpe et les pelures sont utilisées en médecine traditionnelle dans de nombreux pays. La propriété principale de la pastèque - l'effet diurétique est largement utilisé dans le traitement. Les guérisseurs affirment que la pastèque soulage l'œdème, les maladies cardiaques et rénales, l'hypertension et la constipation. La médecine chinoise classe la pastèque comme un agent «rafraîchissant» qui élimine toutes les maladies du corps.

La décoction et les compresses de pelures et de pulpe de pastèque sont utilisées pour accélérer la cicatrisation de la peau. Et les graines sont brassées comme du thé.

L'utilisation de la pastèque en cuisine

Dans la plupart des pays, il est consommé simplement frais, inchangé. En plus de cela, les gens consomment la pastèque de la manière la plus inattendue: frite, marinée, salée, confiture des croûtes et sirop du jus. Beaucoup de gens aiment manger de la pastèque avec des aliments salés avec une bouchée.

Salade de fromage feta

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Une salade d'été rafraîchissante vous ravira avec une combinaison inattendue de saveurs.
Tous les ingrédients doivent être froids; la salade doit être servie et consommée tout de suite. Outre le goût, la salade est extrêmement saine. Sous cette forme, le pigment lycopène de la pastèque est bien mieux absorbé avec les graisses car il est liposoluble.

  • Pulpe de pastèque - 500 gr
  • Fromage (fromage feta, feta) - 150 gr
  • Huile d'olive - 1 cuillère à soupe la cuillère
  • Lime (citron) - petite moitié
  • Menthe fraîche - brindille
  • Poivre noir moulu - au goût

Retirez les graines de la pulpe, coupez-les en gros cubes. Coupez le fromage en gros cubes. Dans un bol, mélanger la pastèque, le fromage, ajouter l'huile, presser le jus de lime - assaisonner avec du poivre et de la menthe hachée.

Recette de cocktail

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La boisson est parfaite pour se rafraîchir en été. S'il y a peu de graines dans le fruit, vous pouvez couper la pastèque en deux, enlever les graines visibles et préparer la boisson directement dans la moitié de la pastèque. Pour ce faire, submergez le mixeur, battez la pulpe, ajoutez le reste des ingrédients et versez-le dans des verres avec une louche.

  • Pastèque - 500 gr
  • Citron vert - moitié
  • Moitié d'orange
  • Menthe, glace, sirops - au goût

Pressez le jus de l'orange et du citron vert. Broyez la pulpe avec un mélangeur après avoir enlevé les graines. Mélanger les jus et la purée de pastèque et verser dans des verres. À chacun, ajoutez de la glace et des additifs au goût - sirops de fruits, eau gazeuse, feuilles de menthe. Expérimentez avec des suppléments comme vous le souhaitez.

Top 3 des smoothies

Smoothie à la pastèque, au yaourt et à la menthe

  • Pour faire un smoothie, vous aurez besoin de:
  • 2 tasses de pastèque dénoyautée
  • congé de menthe fraîche - 1 cuillère à soupe.
  • Miel - 1 cuillère à soupe.
  • Yaourt - 1 cuillère à soupe.
  • un peu de cannelle

Préparation du smoothie: placez les morceaux de pastèque, les feuilles de menthe et le miel dans un bol mélangeur. Mélangez tous les ingrédients dans une purée à la vitesse la plus basse. Ajouter le yogourt au mélange, ajouter un peu de cannelle en poudre et incorporer le smoothie.

Smoothie à la pastèque et au kiwi

Pour faire un smoothie, vous aurez besoin de:

  • morceaux de pastèque dénoyautés - 2 tasses
  • kiwi – 2 pièces
  • yaourt - 2 tasses
  • menthe glacée

Préparation du smoothie: les morceaux de pastèque dénoyautés et pelés et les tranches de kiwi coupées, la glace et le yogourt doivent être placés dans un mélangeur. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Faites ceci avec la vitesse la plus basse du mélangeur. Verser le smoothie dans de grands verres, garnir de brins de menthe fraîche.

Smoothie à la pastèque, à l'ananas et au yogourt aux pêches

Pour faire un smoothie, vous aurez besoin de:

  • morceaux de pastèque dénoyautés - 2 tasses
  • ananas haché - 1 tasse
  • yaourt à la pêche – 2 tasses
  • un peu de cannelle
  • extrait de vanille – 1/2 cuillère à café

Préparation du smoothie: Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur à la vitesse la plus basse jusqu'à consistance lisse. Versez le smoothie dans de grands verres et servez immédiatement. 

L'utilisation en cosmétologie

Le principal avantage de la pastèque est que son extrait est un remède absolument universel et parfait pour le soin de tous les types de peau. Cette baie sature parfaitement la peau sèche d'hydratation et de tonicité. Pour les peaux grasses à tendance acnéique, la pastèque aidera à se débarrasser des points noirs gênants. La baie est idéale pour les peaux pigmentées et les taches de rousseur pour le blanchiment et le teint du soir. L'extrait de pastèque est également inestimable dans les produits de soin des lèvres car il élimine parfaitement la desquamation et renforce la peau délicate, empêchant les pigments colorants de l'endommager.

Idéal pour les soins capillaires

En plus de l'extrait de pastèque, cette huile de graines de baies rayées est souvent utilisée en cosmétologie, connue pour ses effets bénéfiques sur tous les types de cheveux.

Cette substance miraculeuse contient des acides gras linoléique, oléique, stéarique, palmitique qui sont extrêmement utiles pour la nutrition des cheveux. L'arginine dans la composition favorise un meilleur apport sanguin aux follicules pileux, leur permettant de recevoir la quantité maximale de nutriments nécessaire pour une croissance plus intensive et une restauration active de la structure endommagée.

Plus d'avantages pour les cheveux

Cette huile est également riche en cuivre et en zinc. Le zinc régule le travail des glandes sébacées et est excellent pour les soins capillaires à teneur grasse. Le cuivre est responsable de la préservation des pigments dans les cheveux et lutte donc efficacement contre le grisonnement précoce. Le magnésium épaissit les cheveux et leur donne un volume incroyable. La teneur élevée en antioxydants naturels protège les cheveux des influences environnementales néfastes. Pour rendre vos cheveux sains et brillants, vous devez appliquer de temps en temps de l'huile chauffée sur vos cheveux sur toute la longueur et les garder sous un bonnet en plastique pendant environ une demi-heure pour améliorer l'effet. Vous aurez un rinçage long et fastidieux du produit, mais le résultat en vaudra la peine.

Les parfumeurs adorent le watermalon

Les parfumeurs aiment aussi la pastèque dans le monde entier pour son contraste saisissant de notes douces et fraîches avec une acidité transparente et discrète. Ses accords aromatiques étonnants sont bons pour utiliser les parfums féminins et masculins. L'arôme de la pastèque se caractérise par une fraîcheur délicieuse avec une légère saveur de caramel et une nuance aqueuse prononcée. La douceur n'est absolument pas inhérente à la douce nuance de la pastèque; il donne aux parfums un ton énergique et gai. Le plus souvent, les notes de cette baie se retrouvent dans les arômes d'été. Le son inspirant et optimiste de la pastèque revigore et égaye, alors n'hésitez pas à l'utiliser!

Comment choisir et stocker

La saison de la pastèque commence en août. Avant cette date, la maturation du fruit est accélérée par les engrais, un tel achat peut donc être dangereux.

Sur les melons, où les pastèques sont cultivées, les gens utilisent des engrais azotés presque partout. L'usine les transforme et les élimine, et l'excès reste sous forme de nitrates. Une petite dose n'est pas dangereuse, mais dans les fruits immatures, les nitrates peuvent ne pas avoir le temps d'excréter. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de manger des pastèques non mûres.

Souvent, l'empoisonnement à la pastèque n'est pas associé aux nitrates. Beaucoup de gens ne lavent pas trop soigneusement les fruits et, une fois coupés, les bactéries pénètrent dans la pulpe et provoquent des intoxications. Il pousse directement sur le sol, vous devez donc les rincer soigneusement.

L'écorce de la pastèque doit être brillante et d'un vert profond. S'il y a une tache sur l'un des côtés - à cet endroit, la pastèque était en contact avec le sol. C'est bien si la tache est jaune ou brunâtre plutôt que blanche.

La queue d'une pastèque mûre est sèche et il peut y avoir des rayures filiformes sèches sur la surface de la croûte. Lorsqu'il est frappé, le son doit être plutôt terne.

Il est bon de conserver les fruits non coupés à température ambiante pendant quelques semaines. Dans un endroit frais et sombre, suspendu au plafond, le fruit reste plusieurs mois. Cependant, il perd une partie des nutriments.

Après avoir ouvert le fruit, la pulpe doit être recouverte d'un sac ou d'une feuille d'aluminium contre les intempéries. Sous cette forme, la pastèque restera au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.

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