Les mûres sucrées et juteuses sont un délice estival dans les régions tempérées du nord. Il a été trouvé à l'origine dans la zone subarctique, de nos jours il est cultivé à l'échelle commerciale dans différentes régions, dont l'Amérique du Nord, la Sibérie. Cette baie a un certain nombre de propriétés, que nous soulignerons ci-dessous : • Les mûres sont faibles en calories. 100 g de baies contiennent 43 calories. Il est riche en fibres solubles et insolubles. Le xylitol est un substitut de sucre hypocalorique présent dans la fibre des mûres. Il est absorbé par le sang beaucoup plus lentement que le glucose par les intestins. Ainsi, les mûres aident à stabiliser la glycémie. • Il contient un grand nombre de composés phytochimiques flavonoïdes, tels que les anthocyanes, l'acide ellagique, le tanin, ainsi que la quercétine, l'acide gallique, les catéchines, le kaempférol, l'acide salicylique. Des études scientifiques montrent que ces antioxydants ont des effets sur le cancer, le vieillissement, l'inflammation et les maladies neurologiques. • Les mûres fraîches sont une source de vitamine C. Les baies et les fruits riches en vitamine C augmentent la résistance de l'organisme aux agents infectieux, à l'inflammation et éliminent également les radicaux libres du corps humain. • Dans les mûres, la capacité des antioxydants à absorber les radicaux libres a une valeur de 5347 micromoles pour 100 grammes. • Les mûres contiennent des niveaux élevés de potassium, de magnésium, de manganèse et de cuivre. Le cuivre est essentiel au métabolisme osseux et à la production de globules rouges et blancs. • La pyridoxine, la niacine, l'acide pantothénique, la riboflavine et l'acide folique agissent tous comme des enzymes qui aident à métaboliser les glucides, les graisses et les protéines dans le corps humain. La saison des mûres dure de juin à septembre. Les fruits frais sont récoltés à la fois manuellement et à l'échelle agricole. La baie est prête à être récoltée lorsqu'elle se détache facilement de la tige et a une couleur riche. L'allergie aux mûres est rare. Si cela se produit, cela est probablement dû à la présence d'acide salicylique dans la mûre.
2022-11-11