Quelles sont les causes d'un manque de vitamine B12
 

Nous voulons croire que la macrobiotique nous protège, qu'un mode de vie naturel et sain nous immunisera comme par magie contre les maladies et les catastrophes naturelles. Peut-être que tout le monde ne le pense pas, mais je le pensais définitivement. Je pensais que depuis que j'étais guérie d'un cancer grâce à la macrobiotique (dans mon cas, c'était un traitement de moxibustion), j'avais la garantie de vivre le reste de mes jours en toute tranquillité...

Dans notre famille, 1998 s'appelait... "l'année avant l'enfer". Il y a ces années dans la vie de chacun… ces années où vous comptez littéralement les jours jusqu'à ce qu'ils se terminent… même un mode de vie macrobiotique ne garantit pas l'immunité contre de telles années.

Cela s'est passé en avril. Je travaillais un million d'heures par semaine, si je pouvais travailler autant. J'ai cuisiné en privé, donné des cours de cuisine privés et publics et aidé mon mari, Robert, à gérer notre entreprise ensemble. J'ai également commencé à animer une émission de cuisine à la télévision nationale et je m'habituais aux grands changements de ma vie.

Mon mari et moi sommes arrivés à la conclusion que le travail est devenu tout pour nous, et que nous devons changer beaucoup de choses dans nos vies : plus de repos, plus de jeu. Cependant, nous aimions travailler ensemble, alors nous avons tout laissé tel quel. Nous avons "sauvé le monde", tout d'un coup.

J'enseignais un cours sur les produits de guérison (quelle ironie…) et j'ai ressenti une sorte d'excitation inhabituelle pour moi. Mon mari (qui soignait une jambe cassée à l'époque) a essayé de m'aider à reconstituer mes réserves de nourriture lorsque nous sommes rentrés de la classe. Je me souviens lui avoir dit qu'il était plus un obstacle qu'une aide, et il est parti en boitant, embarrassé par mon mécontentement. Je pensais que j'étais juste fatigué.

Alors que je me levais, plaçant le dernier pot sur l'étagère, j'ai été transpercé par la douleur la plus vive et la plus intense que j'aie jamais ressentie. J'avais l'impression qu'une aiguille de glace avait été enfoncée dans la base de mon crâne.

J'ai appelé Robert qui, entendant des notes de panique évidentes dans ma voix, a immédiatement accouru. Je lui ai demandé d'appeler le 9-1-1 et de dire aux médecins que j'avais une hémorragie cérébrale. Maintenant, au moment où j'écris ces lignes, je n'ai aucune idée de comment j'aurais pu savoir si clairement ce qui se passait, mais je l'ai fait. À ce moment-là, j'ai perdu ma coordination et je suis tombé.

À l'hôpital, tout le monde s'est rassemblé autour de moi, posant des questions sur mon "mal de tête". J'ai répondu que j'avais une hémorragie cérébrale, mais les médecins se sont contentés de sourire et ont dit qu'ils étudieraient mon état et qu'alors cela deviendrait clair de quoi il s'agissait. Je me suis allongé dans le service du service de neurotraumatologie et j'ai pleuré. La douleur était inhumaine, mais je ne pleurais pas à cause de ça. Je savais que j'avais de sérieux problèmes, malgré les assurances condescendantes des médecins que tout irait bien.

Robert s'est assis à côté de moi toute la nuit, me tenant la main et me parlant. Nous savions que nous étions à nouveau à la croisée des chemins du destin. Nous étions sûrs qu'un changement nous attendait, même si nous ne savions pas encore à quel point ma situation était grave.

Le lendemain, le chef du service de neurochirurgie est venu me parler. Il s'est assis à côté de moi, m'a pris la main et m'a dit : « J'ai une bonne et une mauvaise nouvelle pour vous. Les bonnes nouvelles sont très bonnes, et les mauvaises nouvelles sont également assez mauvaises, mais ce n'est toujours pas la pire. Quelle nouvelle voulez-vous entendre en premier ?

J'étais encore tourmenté par le pire mal de tête de ma vie et j'ai donné au médecin le droit de choisir. Ce qu'il m'a dit m'a choqué et m'a fait repenser mon alimentation et mon mode de vie.

Le médecin m'a expliqué que j'avais survécu à un anévrisme du tronc cérébral et que 85 % des personnes qui avaient ces hémorragies ne survivaient pas (je suppose que c'était la bonne nouvelle).

D'après mes réponses, le médecin savait que je ne fumais pas, ne buvais pas de café et d'alcool, ne mangeais pas de viande et de produits laitiers ; que j'ai toujours suivi un régime très sain et fait de l'exercice régulièrement. Il savait également par l'examen des résultats des tests qu'à l'âge de 42 ans, je n'avais pas le moindre signe d'haplaquette et de blocage des veines ou des artères (les deux phénomènes sont généralement caractéristiques de l'état dans lequel je me trouvais). Et puis il m'a surpris.

Parce que je ne correspondais pas aux stéréotypes, les médecins ont voulu faire d'autres tests. Le médecin-chef pensait qu'il devait y avoir une condition cachée à l'origine de l'anévrisme (elle était apparemment de nature génétique et il y en avait plusieurs au même endroit). Le médecin a également été étonné par le fait que l'anévrisme éclaté s'est fermé; la veine était bouchée et la douleur que je ressentais était due à la pression artérielle sur les nerfs. Le médecin a déclaré qu'il avait rarement, voire jamais, observé un tel phénomène.

Quelques jours plus tard, après que le sang et d'autres tests aient été effectués, le Dr Zaar est venu s'asseoir à nouveau sur mon lit. Il avait des réponses, et il en était très content. Il m'a expliqué que j'étais gravement anémique et que mon sang manquait de la quantité requise de vitamine B12. Le manque de B12 a fait monter le niveau d'homocystéine dans mon sang et a provoqué une hémorragie.

Le médecin a dit que les parois de mes veines et de mes artères étaient minces comme du papier de riz, ce qui était encore une fois dû à un manque de B12et que si je ne reçois pas assez des nutriments dont j'ai besoin, je cours le risque de retomber dans mon état actuel, mais les chances d'un résultat heureux diminueront.

Il a également dit que les résultats des tests indiquaient que mon alimentation était faible en gras., qui est la cause d'autres problèmes (mais c'est un sujet pour un article séparé). Il a fait remarquer que je devrais repenser mes choix alimentaires car mon alimentation actuelle ne correspond pas à mon niveau d'activité. En même temps, selon le médecin, c'est probablement mon mode de vie et mon système nutritionnel qui m'ont sauvé la vie.

J'étais choqué. J'ai suivi un régime macrobiotique pendant 15 ans. Robert et moi avons cuisiné principalement à la maison, en utilisant les ingrédients de la plus haute qualité que nous ayons pu trouver. J'ai entendu… et cru… que les aliments fermentés que je consommais quotidiennement contenaient tous les nutriments nécessaires. Oh mon dieu, il s'avère que j'avais tort !

Avant de me tourner vers la macrobiotique, j'ai étudié la biologie. Au début de la formation holistique, mon état d'esprit scientifique m'a amené à être sceptique ; Je ne voulais pas croire que les vérités qui m'étaient présentées étaient basées simplement sur « l'énergie ». Peu à peu, cette position a changé et j'ai appris à combiner la pensée scientifique avec la pensée macrobiotique, en venant à ma propre compréhension, qui me sert maintenant.

J'ai commencé à faire des recherches sur la vitamine B12, ses sources et son impact sur la santé.

Je savais qu'en tant que vegan, j'aurais beaucoup de mal à trouver une source de cette vitamine car je ne voulais pas manger de chair animale. J'ai également éliminé les suppléments nutritionnels de mon alimentation, croyant que tous les nutriments dont j'avais besoin se trouvaient dans les aliments.

Au cours de mes recherches, j'ai fait des découvertes qui m'ont aidé à restaurer et à maintenir la santé neurologique, de sorte que je ne suis plus une « bombe à retardement » ambulante attendant une nouvelle hémorragie. Ceci est mon histoire personnelle, et non une critique des opinions et des pratiques d'autres personnes, cependant, ce sujet mérite une discussion sérieuse car nous enseignons aux gens l'art d'utiliser la nourriture comme médicament.

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